厨房系 篇十一：小白升级变大厨，原来用了这个法宝，九阳三合一SF3空气炸锅

大概是从去年开始，因为有了更多的自由时间，就开始学着做菜，说实话前面三十几年完全是饭来张口的状态，甚至对于番茄炒蛋是先放番茄还是先炒蛋都要纠结很久的。不过真的沉下心来学习，其实会发现很多烹饪美食的乐趣。既然要学会做美食，好用的炊具厨房用品肯定少了。比如仅仅是做饭，就用过不同的电饭煲，而家里烤箱、蒸箱、微波炉、蒸锅、汽锅，那也都是少不了的。不过只从买了这个家伙后，前面说的那些几乎都可以扔掉了。这就是今天要给大家介绍的一款空气炸锅。

空气炸锅其实并不是什么新鲜玩意，在欧洲还是非常流行的，为了更健康的饮食，用空气炸锅代替油炸。但功能上似乎也没有上面说的可以代替那么多的厨房小家电。当然不是普通的空气炸锅了，是九阳最新推出的蒸、炸、烤三合一的SF3空气炸锅。除了原来空气炸锅的功能，其还有蒸箱和烤箱功能，而在实际的功能上，前面提到过的厨房家电都可以完全秒杀。下面就来看下实际的体验吧。

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包装还是一样的包装，没有磕碰，挺结实的。

其实当拿出产品的时候，还真的觉得不像空气炸锅，至少和我们平常看到的还是有很大的区别，个头要大了很多，而且这个结构和之前九阳的蒸汽饭煲有点类似。除了水箱一个在后背，而空气炸锅的水箱是在底部。不过从配色上看，两款应该属于同个系列，如果放在那，肯定没有人知道，这两家伙是干什么的。感觉九阳最近出的产品都太超前了。

九阳空气炸锅SF3，其实不仅仅是空气炸锅那么简单那，除了炸，还能蒸、烤。蒸可以蒸米饭、蒸水蛋、蒸馒头、蒸海鲜等等，而烤则可以烤红薯、烤蛋糕、烤羊排、烤蔬菜，这里就完全可以取代烤箱，当然，更少不了炸薯条、炸鸡翅、炸丸子和炸酥肉等。几乎将厨房家电一网打尽。

在整体的结构上，其实并不复杂，顶部有出气孔，而前端一大块是操作显示屏，但在未接通电源情况下，上面的字只能隐隐约约看到，而黄色的“能量圈”可以说是九阳的标志性按键了，这个就是开始/取消键。

据说什么功能呢，总共是四大功能，就是底下四个圈里的，有文字说明，一目了然，空气炸、蒸汽烤、原味蒸和热烘除菌。

在空气炸里有预设五种模式，美式薯条、窖炉红薯、葡式蛋挞、韩式烤肉、西北羊排；蒸汽烤则是，蜜汁烤翅、脆皮烤肉、茶香鸡、闷炉烤鸭、法棍面包；原味蒸是包含，虾仁蛋羹、清蒸鲈鱼、粉蒸排骨、腊味蒸饭和自主功能。这里每种模式下，可以直接做功能键里的菜品，其实还可以根据差不多的食材更换菜品来做，温度和时间在每种模式里都可以有一定的调节范围，而且可以看到当前的温度和剩余时间，操作上并不复杂，一看就会。

空气炸锅的锅可以拆下，烤架也是分离的，可以轻松取下来，底部是一个水箱，最大的储水量是1000ml，这里的水只有在原味蒸和蒸汽烤时会用到，空气炸时并不会用到水箱水。而实际使用后发现20分钟原味蒸，用掉的水量大概在150ml左右，用水量比想象中要少的多。

说了那么多，那下面就来实际的尝试下看看,如果还没吃饭，慎入！

窖炉红薯

这次买的是紫云红心番薯，个头比较小，基本是一口一个，但很甜。原来都是在锅里水煮，大大影响了口感。刚好在九阳空气炸锅有窖炉红薯功能，就试了下。因为红薯个头不大，所以实际烤好的时间大概在16分钟左右。在烤制过程中，锅内会有间隔亮灯，这时可以看到里面的食材颜色变化。烤好后，其实会发现表皮并没有焦，而且干结，皮变的很有韧性，掰开一个红薯，里面嫩黄嫩黄，还保留少许的水分，口感香甜，一盘番薯大概不到五分钟就全部干完了。

虾皮水蒸蛋

很多人都经常问，为什么自己煮的水蒸蛋总是很水，感觉很松散。其实蒸蛋羹有一个秘诀，首先鸡蛋尽量使用正宗的土鸡蛋，那样颜色会更黄，蛋香味更浓，也容易成型。而如果使用超时买的鸡蛋，那颜色没办法变了，如果要更成型就需要多打两个蛋。当然，这个只是选材上，真的要凝结，其实是将鸡蛋打散后，加盐调味，然后倒入适量的温开水，我一般使用70℃的水，正常65℃就可以。没有九阳空气炸锅，那就要盖个保鲜膜，戳两个洞隔水蒸，有九阳空气炸锅就直接用虾仁蒸蛋模式，放上去20分钟就能搞定。

烤鸡腿

原本想做个奥尔良烤鸡腿，不过第一次尝试，腌制的时间不够长，中间也没刷料，表皮看上去色泽偏白。不过口感上外焦里嫩还是非常不错的，但最里面的肉没有腌进味道，下次记得要在表面割两刀，不仅在腌制时更加入味，烤的时候也可以更彻底。

烤板栗

今年老家亲戚的板栗又是大丰收，舅妈送来了一大袋的板栗，放在冰箱的冷藏抽屉，整整的一抽屉，当时一直在想怎么样才能吃的完呢？板栗鸡块、板栗烧肉，凡是能做菜的都做了一遍。而有了九阳空气炸锅，做起来就更简单了。

首先板栗清洗后，在中间切上一刀，划开一道口子就行，然后直接防到空气炸锅里，用的是窖炉红薯的档位，中间可以观察下板栗的状态，如果中间完全爆开了，栗子的颜色金黄了，那就可以了。这个时候外壳剥开就轻松多了，个人建议烤稍微久一点，这样栗子的表皮就有嚼劲，而里面又透着栗子的香甜。但也不能太久，不然整个栗子就干掉了，不好吃了。如果喜欢甜的，可以在出锅前在板栗的表面涂蜂蜜，然后再烤两分钟就可以了。

(如果要更快点，同样的切口，然后水烧开下板栗，煮3-5分钟，再沥干水分上空气炸锅烤，这样烤的时间可以缩短一半。)

其实，后面还用蒸汽炸锅蒸了鱼，也做了鸡米花，但都没有拍照。因为九阳空气炸锅三合一，其实可以做的菜品真的非常多，现在除了炒菜，大部分菜都是用蒸汽炸锅做的，节约了很大一部分的做菜时间。

传统的空气炸锅有一个缺点，那就是清洗太麻烦，其中蒸架经常要泡水很久才能慢慢清理掉。而九阳空气炸锅的内胆和烤架都是采用了不粘锅的材质，清洗非常方便，用抹布轻轻一擦就干净。

最后做个体验总结吧

优点：

1、功能丰富，操作简单，即使不用看说明书都可以轻松上手。

2、空气炸锅不用油，薯条、烤翅等无油烤制更健康。

3、内胆和烤架采用不粘锅材质，清洗更方便。

缺点：

1、缺食谱，缺食谱，缺食谱，期待九阳能出一本关于这款空气炸锅的详细食谱。

2、这货功能太强大，厨房的一对小家电都被闲置了。