香到没天理的饭，让我一顿吃四碗！

有些闲钱，日子好过了，家家焖饭总有剩的时候。懂得勤俭持家的人，总是会珍惜粮食的，好好的白米饭怎么能浪费。

炒饭、焗饭由此而生，当然少不了最家常随意的烫饭啦！烫饭其实就是拿最现成的米饭、蔬菜煮一锅，市井气十足，怎么随意怎么来~

烫饭和泡饭可完全不同，可不是开水一泡就完事儿的那种，烫饭是要经过水煮，最后的成品也并不像粥那样过于汤汤水水的。

番茄和鸡蛋就是最常见的烫饭配搭食材，酸甜开胃还有营养，用大碗盛才更能体现烫饭的气派！

3种简单食材，15分钟搞定，酸甜开胃，大小朋友都喜欢，呼噜噜一碗秒光~

茄 汁 烫 饭

米饭1碗/金针菇1把/番茄1个

鸡蛋2个/生抽适量/小葱少许

1. 金针菇洗净切小段，番茄洗净切成细碎小丁（可去皮也可不去）。

2. 小葱洗净分葱白、葱青切细末，鸡蛋打散备用。（还可再切些蒜末）

3. 热油爆香葱白（或蒜末），放入番茄碎翻炒出汤汁。

4. 倒入蛋液，搅拌均匀。

5. 放入金针菇段，倒适量热水煮熟。

6. 倒入米饭，加适量生抽。

7. 搅拌均匀，盛盘撒葱花即可。

白白的米粒吸饱了红红的汤汁，浓郁的番茄香味和鲜香嫩黄的鸡蛋，配上口感奇特的金针菇，米粒软糯，汤汁酸甜，不需要其他调味料，吃完就超级满足。

这碗烫饭香到没天理，一顿四碗不在话下！在文人雅士眼里，生活处处是华章。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。一碗简单的茄汁烫饭，也可以堪比饕餮盛宴。