当季不能错过的海味，脂膏肥满，肉质鲜美，价格不贵

秋季正是梭子蟹横行的季节。梭子蟹脂膏肥满，肉质鲜美。价趁着蟹正肥，价格也不是很高，赶紧买些尝尝鲜。除了清蒸，我家最常见的做法就是葱油梭子蟹了。葱香和蒸鱼鼓油的鲜美与美味的梭子蟹搭配相得益彰。详细做法，小伙伴们一起来看看吧！

葱油梭子蟹

【用 料】梭子蟹 2只 葱 1小把 姜 5片 蒸鱼豉油 2汤匙 白酒 1汤匙 醋 1汤匙 盐 少许 油 2汤匙

【做 法】

1、梭子蟹去盖，去腮等不能食用的，剪成小块，放入盘中；葱洗净切葱花，姜去皮切片。

2、将白酒淋入梭子蟹中，放入姜片，把梭子蟹蟹盖盖在表面。

3、蒸锅加入冷水，大火煮至上汽，装着梭子蟹的盘子移入锅中，大火蒸十分钟。

4、料碗中加入2汤匙蒸鱼豉油，1汤匙醋，加少许盐，将盘中的蟹汁也倒入料碗中拌匀，然后均匀淋在蒸好的梭子蟹上。

5、接着撒上葱花，将热油淋在葱花上即可。美味的葱油梭子蟹就做好了。

【小贴士】挑选梭子蟹，可以看看蟹肚皮上的纹路，肥的蟹肚子上的蟹纹会有明显的凹凸感。有些梭子蟹上会有橡皮筋绑蟹脚，这种一般是养殖，记得蒸蟹时去掉橡皮筋。

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