香软又解馋,一口就爱上!比店里卖的香多了!
说实话,19年去湖南旅行,我印象最深的就是:他们的微辣都能把我辣出汗......
从那回来之后,好长一段时间,我一看到那种红通通的食物,下意识就会分泌口水~
以至于我第一次看到这个红椒培根面包的时候,还以为是新款“辣口”面包。
害~其实它只是看上去比较“辣”,但吃起来是个甜咸口的小可爱。
而造成我错觉的原因,主要就是表面的红椒粉。它是红甜椒干燥后研磨而成的,有着独特的清香,红艳艳地用来上色效果也很好~
红椒培根面包看起来,和毛毛虫面包还有点类似。
不同的是,前者的条状是油亮的沙拉酱,而后者是用的哑光泡芙酱。
所以从颜色上来看,还是前者更鲜艳诱人一些,而且它有了红椒粉和披萨草的加持,香味上也更甚一筹。
说是红椒培根面包,培根当然是必不可少的啦!
不过表面已经够丰富了,所以我做的时候,把它包在了里面。
这样更能保持培根的风味,水分不易蒸发,烤出来也是咸香多汁的。
而且我还配上了细腻的芝士,一咬开,满满的都是惊喜~
先来看看视频教程吧👆
红椒培根面包
>>>制 作 时 间<<<
50分钟 >>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
分量:5个
高筋面粉 250g
酵母 3g / 奶粉 15g
盐 2g / 细砂糖 15g
黄油 20g / 水 135g
其它:
芝士片 3片
培根 3片 / 沙拉 60g
披萨草 适量 / 红椒粉 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、碗中倒入250g高筋面粉、15g细砂糖、15g奶粉、2g盐,搅拌均匀后,倒入3g酵母和135g水,揉成面团
2、倒入厨师机中,揉至粗膜状态
3、再加入20g软化黄油,继续搅拌至手套膜状态
4、面团稍微整型,放入容器中发酵至2倍大小
5、将发酵好的面团,分割成5个等量的小面团,滚圆排气,盖上保鲜膜松弛醒发10分钟
6、将芝士片切成对半,一根培根分成3份
7、再将松弛好的面团擀成牛舌状
8、在上面铺上培根和芝士,从一头卷起收口后,放入烤盘中发酵至1.5倍大
9、发酵好的面包上,筛上适量红椒粉,再用割刀划上3刀
10、放入预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤15分钟左右
11、面包出炉冷却后,在刀口处挤入适量沙拉酱,撒上披萨草即可
红椒培根面包就做好啦!
烤的时候,温度一上升,空气里就飘满了清新的红椒味和诱人的麦香味。
面包烤得鼓鼓的,上面洒满了鲜艳的红椒粉,沙拉酱挤在其中,色泽油亮得好像下一秒就要溢出来似的~
没忍住吃上一个,陷入齿间的尽是绵软。
培根的香味瞬间爆发在嘴里,芝士细腻又增加着奶香味,顺滑的沙拉酱甜的恰到好处。
这一份吃完,整个人眉眼间都是幸福。
我们经常会被自己的联想骗到,用俗语“一朝被蛇咬,十年怕井绳”来形容可能有点不合适,但它实在很贴切。
就像我那段时间被辣怕了,看到红色的菜就害怕是辣的,完全忘了,明明有很多红色食物是不辣的。
至于具体是不是想象中那样,还是得试了才知道呀~
Tips
1、红椒粉风味真的很足,谁加谁知道~不加会失去一些香味,颜色上也没这么好看
2、内馅可自由发挥,自己喜欢就好
3、沙拉酱和披萨草也可烤之前弄上去
[每天唠唠嗑]
你吃过哪些新奇的面包?
文末留言分享一下吧~
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See you next time
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