胖胖来烘焙 篇十七：幸福感爆棚！自制美味香浓的巧克力蛋糕卷做年货送亲朋吧！

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冬天到了，是时候需要增加点热量来度过这寒冷的冬天了

说到热量，大家想有没有想到巧克力蛋糕啊？甜味加上巧克力的浓香，奶油的丝滑，搭配在一起一定很棒吧！

于是，我在家里找找原材料，可以做一款巧克力蛋糕卷。如果单单只放巧克力粉，蛋糕的巧克力味不会很浓厚，所以这款蛋糕里我加入了融化后的巧克力，做出来的蛋糕巧克力味就更加浓厚了，非常美味。

所需材料如下：蛋糕粉40g，鸡蛋4个，可可粉15g，黑巧克力30g，糖50g，盐1g，玉米油40g，牛奶70g。

这些材料网上都买得到，都是很普通的。

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准备就绪，下面开始制作吧！

步骤1：

锅里倒入玉米油，开小火，放入巧克力，一边加热一边搅拌，直到巧克力融化，顺滑的状态就可以关火了，千万别烧焦烧糊了哦！

步骤2：

在巧克力酱里加入可可粉继续搅拌均匀。

步骤3：

再加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤4：

加入4个鸡蛋黄，继续拌匀。

步骤5：

撒入过筛后的蛋糕粉，并加入少许盐。

步骤6：

用翻拌的手法，把加入面粉的巧克力糊弄均匀。

至此，蛋糕糊就算完成了，稀稠程度到我下图的样子就差不多了。

步骤7：

开始打发鸡蛋清，能用机器用机器，能省力不少。

打发的过程中分三次加入糖。

蛋清打发到有小弯角就可以了，这时也可以开烤箱预热。

步骤8：

取三分之一的蛋白霜，加入到巧克力蛋糕糊中。

也用翻拌的方法来弄均匀。

步骤9：

翻拌好的巧克力蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜里。

轻柔的翻拌均匀，这样就算完成了。

步骤10：

模具铺上油纸，抹一层油，将蛋糕糊倒入模具中抹平。

在台面上轻轻敲打烤盘，震出气泡。放入预热好的烤箱。上下火150度左右，烤制20分钟，每个烤箱脾气不一样，过程中需要根据实际情况调整温度和时间。

步骤11：

在蛋糕烤制的时候可以先打发淡奶油，为了让巧克力味更加浓厚，我在淡奶油里也加了一些可可粉，彻底巧克力爆炸。

步骤12：

淡奶油里还需根据个人口味加入适量糖，打发到一定厚度就可以了。放入冰箱冷藏。

步骤13：

蛋糕胚烤制完成，放在冷却架上放凉后抹奶油。

步骤14：

抹上奶油，尽量涂抹均匀，厚度一样。

步骤15：

慢慢的将蛋糕卷起来，油纸包好，放入冰箱冷藏一会儿，就可以切片了。

因为加入了巧克力，蛋糕的口感很绵密，巧克力味超级浓郁。既是巧克力蛋糕，又是巧克力奶油，一口下去，真是幸福感爆棚。

感兴趣的小伙伴可以尝试制作一下，操作方便也很简单。在寒冷的大冬天里，早饭吃上一块，心里暖暖的，不会觉得冷。