胖胖来烘焙 篇十七:幸福感爆棚!自制美味香浓的巧克力蛋糕卷做年货送亲朋吧!

2021-01-19 00:22:19 11点赞 21收藏 0评论

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冬天到了,是时候需要增加点热量来度过这寒冷的冬天了幸福感爆棚!自制美味香浓的巧克力蛋糕卷做年货送亲朋吧!

说到热量,大家想有没有想到巧克力蛋糕啊?甜味加上巧克力的浓香,奶油的丝滑,搭配在一起一定很棒吧!

于是,我在家里找找原材料,可以做一款巧克力蛋糕卷。如果单单只放巧克力粉,蛋糕的巧克力味不会很浓厚,所以这款蛋糕里我加入了融化后的巧克力,做出来的蛋糕巧克力味就更加浓厚了,非常美味。

所需材料如下:蛋糕粉40g,鸡蛋4个,可可粉15g,黑巧克力30g,糖50g,盐1g,玉米油40g,牛奶70g。

这些材料网上都买得到,都是很普通的。

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准备就绪,下面开始制作吧!

步骤1:

锅里倒入玉米油,开小火,放入巧克力,一边加热一边搅拌,直到巧克力融化,顺滑的状态就可以关火了,千万别烧焦烧糊了哦!

幸福感爆棚!自制美味香浓的巧克力蛋糕卷做年货送亲朋吧!

步骤2:

在巧克力酱里加入可可粉继续搅拌均匀。

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步骤3:

再加入牛奶,继续搅拌均匀。

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步骤4:

加入4个鸡蛋黄,继续拌匀。

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步骤5:

撒入过筛后的蛋糕粉,并加入少许盐。

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步骤6:

用翻拌的手法,把加入面粉的巧克力糊弄均匀。

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至此,蛋糕糊就算完成了,稀稠程度到我下图的样子就差不多了。

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步骤7:

开始打发鸡蛋清,能用机器用机器,能省力不少。

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打发的过程中分三次加入糖。

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蛋清打发到有小弯角就可以了,这时也可以开烤箱预热。

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步骤8:

取三分之一的蛋白霜,加入到巧克力蛋糕糊中。

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也用翻拌的方法来弄均匀。

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步骤9:

翻拌好的巧克力蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜里。

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轻柔的翻拌均匀,这样就算完成了。

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步骤10:

模具铺上油纸,抹一层油,将蛋糕糊倒入模具中抹平。

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在台面上轻轻敲打烤盘,震出气泡。放入预热好的烤箱。上下火150度左右,烤制20分钟,每个烤箱脾气不一样,过程中需要根据实际情况调整温度和时间。

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步骤11:

在蛋糕烤制的时候可以先打发淡奶油,为了让巧克力味更加浓厚,我在淡奶油里也加了一些可可粉,彻底巧克力爆炸。

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步骤12:

淡奶油里还需根据个人口味加入适量糖,打发到一定厚度就可以了。放入冰箱冷藏。

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步骤13:

蛋糕胚烤制完成,放在冷却架上放凉后抹奶油。

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步骤14:

抹上奶油,尽量涂抹均匀,厚度一样。

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步骤15:

慢慢的将蛋糕卷起来,油纸包好,放入冰箱冷藏一会儿,就可以切片了。

幸福感爆棚!自制美味香浓的巧克力蛋糕卷做年货送亲朋吧!

因为加入了巧克力,蛋糕的口感很绵密,巧克力味超级浓郁。既是巧克力蛋糕,又是巧克力奶油,一口下去,真是幸福感爆棚。

幸福感爆棚!自制美味香浓的巧克力蛋糕卷做年货送亲朋吧!

感兴趣的小伙伴可以尝试制作一下,操作方便也很简单。在寒冷的大冬天里,早饭吃上一块,心里暖暖的,不会觉得冷。

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