评测

想要秒变大厨?只需拥有它——捷赛煎烤炉评测

2020-10-28 12:45:00 35点赞 22收藏 1评论

之前一直种草了另外一款煎烤机,还没来得及下手,看到在众测这款捷赛的煎烤炉,就抱着试一试的心态申请众测,没有想到竟然中了,感觉大妈翻牌想要秒变大厨?只需拥有它——捷赛煎烤炉评测

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外观展示

▼包装非常严实。在这个包装的外面还有一层硬纸壳包装。

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▼两边用泡沫包裹,避免在快递过程中擦刮花。

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▼主机,锅盖,深锅,煎烤盘分别放在四层,相互独立。同样是怕在运输过程中撞坏或者擦刮。

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▼来个全家福。一套包括了一个主机,烤盘,深锅,锅盖,电源线,说明书和一本菜谱。

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▼锅长宽为29cm*20cm,净重3.7kg。我收到的这款是红色,颜色非常正。而且整体非常有设计感,正红色,黑色搭配金色旋钮,看上去复古又大气。

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▼锅盖这里需要特别给设计者加个鸡腿。想要秒变大厨?只需拥有它——捷赛煎烤炉评测 出气孔和把手分别置于两侧,非常巧妙的设计,既避免了蒸汽烫伤的风险,又能够让锅内的蒸汽能够顺畅地排到锅外。把手长度刚合适,适合抓握。

锅盖本身不算重,由钢材制成。锅盖两边都分别印了捷赛的英文名"Gemside"。锅盖内部平滑,只有一颗固定把手的不锈钢螺丝。

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▼炉盘分离式设计。很多这样的煎烤炉并没有做到这样的炉盘分离设计,在做菜的时候,汤汁很容易滴到炉子里面,既不安全,也不利于清洗。这样的设计既避免了造成安全隐患,又特别利于清洗。

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▼扶手为塑料质地。镶嵌在锅的两侧,同样采用的是红色,和锅体浑然一体。耐温性强,锅体内温度再高,扶手都感觉不到热度。

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▼调温盘镶嵌在锅体内部,总共分为三种不同的模式,火锅,焖汁和煎烤。旋钮和拨杆均是金属质地。转动时既有金属的重量感,又很顺滑。

左边显示的是模式类型,右边是所对应的火力大小。

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▼火锅模式下,一共有四档,火力分为小——中——大——强。

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▼焖汁模式下,一共有三档,慢——中——快。

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▼煎烤模式下,一共有四档,保温——低——中——高。

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▼煎烤盘材质为特氟龙(不粘锅材质),非常易于清洁。烤盘深度为2cm,作为普通的家庭烧烤绰绰有余。烤盘表面有条纹,非常适合煎牛排。但是如果想做舒芙蕾或者简单的简单,这样的条纹烤盘不是太适合,可以后面再去配一个平滑的煎烤盘。

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▼深锅很重,锅体是金属材质,所以会比较重,很有质感。表面同样喷了特氟龙材质,避免粘锅。煎烤盘可以叠放在深锅上,易于收纳。深锅容量2.5L,容纳4-6个人的火锅量是没有问题的。

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▼排风口位于主机的底侧。四个角安装了固定的橡胶圈,以防侧翻和移动。

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▼菜谱真的比我想象中厚,加起来50多个菜。各种类型的菜都有,从用料多少到详细步骤一应俱全,特别适合我这样的懒人。

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▼插口两口的,线材厚实。

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使用评测

焖汁功能

焖汁是捷赛的专利技术,精准控温,配合水量,能够自动调节温度,按照说明书上不同食材搭配不同的水量,不需要一直守着,最后会自己收汁。今天就用我外婆祖传的糖醋排骨小试牛刀。”试刀人”:我妈。

▼先准备好所有食材,排骨750g,冰糖150g,陈醋200ml,生抽+老抽 30ml,芝麻若干。

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▼糖醋排骨没有按照菜谱上的步骤。因为老母亲坚持要用自己祖传的步骤 想要秒变大厨?只需拥有它——捷赛煎烤炉评测,听说我要拍照,更是坚持要用自己的方法,生怕自己换了配方有失水准 。

第一步是先炒冰糖,把冰糖熬成液体状。开始用的是中档,但是发现火力不够大,换成快档。让冰糖始终处于锅中部,因为中间为高温区,两边为低温区。一会儿冰糖就化了。

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倒入事先焯好水的排骨,加入老抽。我们是用的最大的火,真的是一丝一毫的油烟都没有。

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▼说明书里有焖汁食物所对应的档位,加工时间和加水量参考表。750g的排骨加水量600左右。

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▼水倒完就把盖子盖上等着出锅。期间一直选用快档。

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▼焖汁功能为自动功能,差不多20分钟左右,就能把汤汁自动收至黏黏糊糊的状态,收汁完毕以后会发出“滴滴”十声,然后进入待机模式。完全不需要自己在旁边守着收汁,翻炒,真的非常智能。

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▼最后加入一点芝麻。

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▼色香味俱全的糖醋排骨出锅!

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煎烤功能

今天准备做一个最简单的烤肉试试这款煎烤炉的煎烤功能。它主打的功能是IH电磁发热技术,能够实现把温度控制在190-210℃之间。根据介绍这个区间既能够烤出食物的鲜美,又不会让家里浓烟四起。

下面就让我们来测试一下。

▼煎烤模式下,需要先预热烤盘。预热时间为2-6分钟,预热过程中指示灯快速闪烁,预热完毕指示灯变常亮并伴有3声蜂鸣。

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▼在说明书里介绍,烤盘有不同的温度分布。中间为高温区,两边为低温区。对于要喜欢烧烤的人来说这个温度分区很重要,如果都是高温区,很容易手忙脚乱中把食物烤焦。

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▼烤盘预热好以后,先把牛肉放在高温区煎烤。我只倒了一点点花生油,放下去会有“滋滋滋”的声音。但是一点油烟都没有。可以从图上看到我用的是中档,因为还不太了解这款烤盘,所以最开始用的中档,怕一下火力太猛,容易烤焦。说明书里也有煎烤食物加工时间,档位对照表。不知道用哪一档可以直接参考说明书。

还需要注意的是,因为烤盘是特氟龙材质,最好用木质或者硅胶锅铲和夹子,不然容易把表面的涂料刮掉。

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▼因为我切的牛肉比较薄,煎烤3分钟左右就可以翻面了,我始终在高温区煎烤的如果是吃烧烤,菜类更丰富,可以将茄子,土豆,玉米这类比较难熟的放在低温区,慢慢煎烤。从图可见,还是没有看到油烟。

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▼6分钟以后,第二面也快要煎好了。图上可以看到有一点轻微的油烟,但是不多。总体而言控温控油烟做得不错。煎烤速度也很快,差不多6分钟左右就能煎好一块大小厚度适中的牛肉。因为牛肉太薄了,所以完全不能印上牛排那种网格,下次煎牛排的时候再来试试吧。

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火锅功能

▼对于一个地道的四川人,吃鸳鸯锅都是出于对我们的侮辱。然而今天我却选择了番茄汤锅想要秒变大厨?只需拥有它——捷赛煎烤炉评测 。国庆七天每天都大鱼大肉,整个人都觉得好油腻,刚好在最后一天来解解腻。

所谓”摆盘1小时,拍照1分钟。“

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▼顺时针扭动旋钮,每扭180°就可以选择不同的模式。选择火锅模式,把拨杆拨到强,先熬制番茄汤锅15-20分钟。因为散热排风口在主机底部,只要在最强火力情况下,还是会有一点声音,不过不刺耳,完全可以接受。

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▼最大火力下,5-8分钟汤就煮开了,还是挺快的。加热也很均匀,不会出现中间过热,两边还未升温的情况。

档位一共有四档,小,中,大,强。能够完全满足吃火锅不同阶段的使用需求。

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▼今天吃火锅的一共4个人,这个锅的容量绰绰有余。汤汁+食物基本上占满了整个锅的90%,在最大火力下,竟然没有出现溅出的情况,这个还挺意外的。所以捷赛这款产品在控温这个功能上,真是做足了心思。

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总结

1.外观大气复古,很有设计感。红色很正,很大气。

2.主打的IH发热技术,能够自动控温,让温度保持在190-210的区间范围,既能让煎烤的食物有焦香味,又不致让家里油烟四起。

3.自动收汁功能能把汤汁自动收至黏黏糊糊的时候自动停火,不需要一直有人在旁边等着收汁,也不用怕因为火候不够或者太大而收汁失败。

4.锅盖扶手易于抓握,通气孔和把手分别置于两侧,非常人性化的设计,避免了蒸汽烫伤的风险。

5.多样化的功能和充足的档位。不仅能满足煎,炒,烤,煮,烧,焖等功能,还能调节烹饪各个阶段对温度的需求。

6.如果能够再配备一个平底的烤盘就更好了。可以做的菜品会更丰富。


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