解锁手抓饼新吃法，一根一根好吃不停嘴，外酥里嫩，儿子说有创意

解锁手抓饼新吃法，一根一根好吃不停嘴，外酥里嫩，儿子说有创意。好一段时间没有吃手抓饼了，大儿从学校回来，想吃些甜品，可是这两天身体实在是不舒服，不想弄太复杂的甜品，就用家里现成的食材，给儿子做了紫薯扭扭酥，儿子一看到这一根根的造型，说这个做法太有创意，既能解馋，还能把不爱的紫薯吃到肚子里，妈妈太有才了。

我家超爱吃手抓饼，除了经典的做法以外，还会经常做一些很有意思的小吃，因为手抓饼本身层次多，而且非常薄，做什么都挺好吃，只要有好的想法，大家都可以试试。儿子非常不爱吃紫薯，第一是因为他不喜欢那个紫色，第二是因为直接吃紫薯，有些噎人。做成扭扭酥就不一样了，蒸熟的紫薯，放了一些牛奶和白糖，可以稀释紫薯，吃起来不那么噎人，口感变得更加细腻，还多了一丝甜蜜，与手抓饼层层酥脆的口感，结合在一起，吃起来非常与众不同，值得大家试一试！

紫薯扭扭酥

所需食材：原味手抓饼4张、紫薯250克、牛奶45克、白糖2勺、【表面】蛋黄液1个、黑芝麻适量。

制作方法：

1、紫薯去皮后，切成薄片，紫薯片越薄熟的越快哦！尽量薄厚均匀，可以同时蒸熟。

2、把紫薯片放盘子中，放入锅中蒸15分钟，具体时间要看具体的火候和紫薯的薄厚，用筷子扎一下，轻松扎透就行了。

3、把紫薯取出来，倒入一个稍微大一点的碗中，然后加入牛奶和白糖，用叉子按压成细腻的紫薯泥。

4、取出一张手抓饼，把表面的塑料薄膜去掉，把紫薯泥放在手抓饼上面，用叉子抹平，边缘尽量少一点紫薯泥，像图中这样就行了。

5、然后再加上另一张手抓饼，边缘稍微按压一下，再切成条状，宽度大概在1-1.5厘米左右就行。

6、取出一条，对折一下，然后两只手分别向两个不同方向扭一下，扭扭酥的生胚就做好了。两边的条比较短，可以把两边的摞在一起，然后再扭。

7、把扭扭酥摆在烤盘上面，中间留一点空隙，表面刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻。

8、烤箱预热200度，放入中层，上下火烤18分钟左右，表面金黄就可以了，烤箱脾气不同，可以适当调整烘烤时间。好吃的紫薯扭扭酥就好了，一定要趁热吃哦！

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