又是新年，猫2带您看看俺们山东农村吃什么…

猫2的爷爷奶奶今年都已85岁，身体健康，只要是逢年过节，我们一大家子就又聚在一起。

我爷爷祖上八辈贫农，年轻时挥汗于海边七亩薄田，日出而作，日落难息。哪怕农闲时也不得喘息，还要和族内兄弟一同出海捕鱼。几人性命系在一叶渔舟，飘摇于海，经风吹日晒，历狂风恶浪，只求带回些许渔获，贴补家用。

爷爷与我奶奶一起，凭自己的双手养大了五个儿女，无论过去还是现在，父母兄弟姐妹之间尽皆和睦，虽无人大富大贵，却也在那个年代都各自读书，工作，走出了农村，成家立业，衣食无忧。

后面也有了我们叔辈兄弟姐妹五个，曾孙两个，时至今日我们一大家人还是时常聚在一起，生活中相互关心，工作上群策群力，长辈对晚辈也是关照有加，倾力帮助。

爷爷耿直坚强又乐观豁达的性格就是我们整个家族的灵魂，深深影响了家里的每个人。

一大早，全家人又忙碌起来准备一家老小的饭食。

过年必备的，瓜子花生小橘子。

酱猪脚

我小姑自己做的，好吃，比青岛特产流亭猪蹄还好吃，肥而不腻，筋道弹牙，我吃了好几块。

我给5颗星。

新西兰鲑鱼。

我爹买的，我切的，刀工粗放。我对生鱼兴趣一般，但我爷爷爱吃，所以家里聚会经常买这个吃。

我爹，我爷爷，我大伯都爱吃生鱼，尤其是这种油多的鲑鱼，我还是觉得烤着吃好吃，哪怕是便宜的虹鳟鱼，烤着吃也很不错。

这个我只能给4颗星不能再多了。

凉拌海蛎子

海蛎子是我妈赶海挖的，她老人家自从退休后就开发了全面的渔猎采集技能，不顾自己膝盖的病痛，上山下海乐在其中。

挖回家的海蛎子个头不大，但是个顶个肥美，其实我对凉拌海蛎子兴趣不大，小海蛎子喜欢吃油煎、大的喜欢烫火锅、蒜烤的形式。

这个菜我只能给4颗星。

凉拌蛏子

我爷爷赶集买的，这个好吃，本地蛏子，肉质紧实，滋味鲜美，没有葱蒜香菜，白灼去壳，原汁原味，下酒一绝。

这个我给5颗星。

芹菜拌海米。

我不怎么爱吃海米，就吃了两口芹菜，嫩芹菜还行，没什么筋。

寻常下酒小菜而已，食之无味，又不可或缺。

这个我给3颗星。

海蜇拌银耳

同样是经典的下酒小菜，这个我喜欢吃。蒜放的有点少，多加蒜更好吃。

这个我给4星。

凉拌海参

我小叔买的，活海参一刀宰了，手搓刀刮，处理干净，矿泉水冲淋，切片，冷藏即可。我不怎么爱吃，我喜欢吃葱烧海参。

吃的时候和生鱼一样，沾芥末料汁即可。

这个只能给3星了。

凉拌皮蛋。

我爷爷赶集买的，问题是凉拌之前我姑又给蒸了一下，蛋黄完全凝固，我还是更喜欢吃溏心皮蛋。

凉拌汁是姜末醋汁料酒酱油加小米辣，这个汁我不太喜欢，我更喜欢生抽酱油加小葱末。

这个我只能给3星了。

凉拌竹笋

这竹笋是我姑上山挖的，没想到吧！在我们北方，我们大山东，我们胶东地区，我们青岛周边的城乡结合部的某个不知名的小山头，也长竹子，不仅长竹子，还生竹笋！甚至，这笋还很好吃！

麻辣鲜香，脆嫩非常，这个我给5颗星！

蒜蓉西兰花

凑数的蔬菜，我妈炒的，味道还行。

看在自己亲妈炒的份上，我给4颗星。

烤墨鱼

话说烧烤店，小饭馆，景区串儿摊里为啥都是烤鱿鱼呢？

答案其实就一个字——便宜！

这些墨鱼大多是近海海产，学名是乌贼，身子浑圆，有内骨蛸，鱿鱼学名枪乌贼，大多数都是远洋捕捞来的进口货，身长，没有硬质骨蛸，只有一条软质内骨。要说味道，乌贼比枪乌贼好很多，鲜美、爽滑，完全不是一个等级的食材。当然，价格也不是。

烤墨鱼我给4颗星。

白灼笔管鱼

我们叫笔管鱼，就是俗称的海兔子，也叫软丝，就是迷你版的鱿鱼，味道比鱿鱼要好，这个季节，笔管鱼身子里都有鱼子，比较好吃。

这个我给4颗星。

酸辣鸡爪

我小姑做的，做法她说是在网上学的，很好吃，我吃了好多。

味道有麻有辣，又比较酸爽，甚至还带有柠檬清香，这个必须5颗星。

炒鸡

无鸡不成宴，只要是家庭聚会，按照传统习惯，这种农家炒鸡都是必须有的，周边山上的跑地鸡，100多点一只。

虽然说是炒鸡，但制作方法更像是炖鸡，宰杀处理剁块汆水，下锅炒，添水炖，最后炖熟加木耳收汁。

挺好吃的，我给4星。

兔子炖萝卜。

其实兔肉还是有一点动物骚气的，再说兔兔那么可爱，还是比较适合做麻辣的。

这种炖菜过于讲究原汁原味，其实把兔肉的略带肉骚的缺点放大了。

这个我只能给3星了。

一种鸟炖萝卜。

具体是什么鸟不认识，不知道，不能说。老家亲戚拿来孝敬爷爷的，收拾干净后用料理机连骨头加肉一起打成泥，再配上比例合适的萝卜碎调配成肉糜，炖煮。

如果你接受入口后有些微碎骨，那就好吃，非常鲜美。

我能接受，我给5星。

辣椒炒猪大肠

我的最爱，尤其是大肠头部分，筋道弹牙，肉香浓郁，猫2私认为，不能体会猪大肠的丰腴肥美的人，不能被称之为真正的吃货。

什么都不用说了，这个我给6颗星！

农家炖土猪肉

土猪肉，亲戚那里买的，肥肉型的传统黑猪，生长慢，肉皮和脂肪层都非常厚实。

这种肉正确的享用方式一定要选一块有皮有肥有瘦的，光吃瘦的是不行的。

这个我给4.5星。

奥尔良烤鸡翅

白羽鸡鸡翅处理一下，奥尔良调料腌制，烤箱烤熟了就行。孩子们喜欢吃。我更喜欢吃土鸡。

这个我给3.5星。

白灼虾

现在这个季节的虾几乎都是冷冻的了，不过呢，只要带水且密封冷冻，虾的口感还是变化不大。

没啥技术含量，普普通通的白灼虾，3星。

蒸大闸蟹

品质不错，肥，膏满，咬一口蟹膏几乎要黏住舌头。

喜欢大口吃蟹肉的，那就选择梭蟹，喜欢品蟹黄蟹膏的，那还得选大闸蟹。

蟹类的我都爱吃，我给4星。

凉拌菠菜蛋皮粉丝

嫩菠菜焯水，拌上和粉丝和蛋皮，加蒜末、料酒、生抽、料油、小米辣。

非常好吃，这是猫2私认为最佳的菠菜食用方法。极致爽口，下酒一流。

这个必须5星好评。

蛋饺

我小姑做的，传统味道，蛋皮里面是猪肉大葱，肥肉略微少了点，几乎都是瘦肉，不太香。这个东西吃着是蛮好，但做起来确实挺麻烦的，平时家庭聚会出场次数不太多。

这个我爱吃，给4.5颗星。

红烧排骨

没啥可说的，普普通通的家常味道，本地传统做法，糖少，咸鲜的酱油口，也挺好吃的。

这个我给4星吧。

红烧黄花鱼

这么大的野生黄花鱼已经非常少见了，价格更是惊人，市面上的黄花鱼基本都是养殖的，鱼肚上有很多脂肪，鱼肉有些土腥味，也不够鲜。只是说黄花鱼的寓意比较好，这么多年餐桌上一直保留着它的位置。

受限于养殖黄花鱼本身的品质，这个我只能给3颗星不能再多了。

鲜榨橙汁

我嫂子早上起来榨的，一共榨了三大桶，只有喝过这种纯果汁，才能理解那些所谓的“果汁饮料”里到底添加了多少甜味物质。

五粮液

我本人不喜欢喝浓香型的白酒，我喜欢喝酱香型的，我爷爷倒是不挑剔，什么白酒他都喜欢喝，当然，爷爷他只喝高度的。

爷爷最喜欢喝的酒他今天没拿出来，是72度的琅琊台原浆，本地人俗称“小琅高”。不算便宜，我喝过很多次，我觉得太烈了。喜欢喝烈酒的人可以买来试试，真的是粮食酒，但威力十足。

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全家福

这一桌子还有一个漏下了，没拍到。除了这一桌，隔壁还有一桌。

山东人大男子主义？山东农村吃饭女人不上桌吗？别人我不知道啊，反正从我有记忆以来，我家里没人不上桌。哪怕是我小的时候，家里条件还并不宽裕的时候，在农村老家的土炕上吃饭，也是完全一样的菜，分成了两桌。

喝酒的人一桌，不喝酒的另一桌。

酒足饭饱，打麻将的打麻将，打游戏的打游戏，看电视的看电视。

等到12点，再吃饺子过年。

谢谢大家，祝大家新年快乐！

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