始于颜值，陷于功能，忠于口感，入门级烤箱的不二选。米家智能蒸汽小烤箱

为发烧而生的小米又来搞事情了，推出了高颜值高配置的米家智能蒸汽小烤箱。别看容积只有12L，功率却达到了1300w。1℃精确调温，精确到秒的计时，支持wifi米家APP智控，网红云食谱随心操作。以十分之一的价格又一次将巴慕达碾压在脚下。上个月众筹开启之后大星就已经心动不如行动了。

其实大星家中有台40l的大烤箱，入手这个小烤箱主要是作为日常烤箱使用的补充，三口之家食量不大，除了烘焙戚风和面包啥的大件。平日热个烧饼，烤几个鸡翅蛋挞，整顿BBQ啥的，还是小烤箱利用率会高一些。现吃现烤最新鲜美味。

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下面大星一面晒单，一面说说这几天下来这个小烤箱的一些使用心得。

小烤箱这颜值确实是加分项，真的太好看了。通体白色米家风格，线条简约大气百搭。

机身左右两侧以及背部均设计了通风散热孔。四个3cm左右的小支脚使得底部的空间也很大。别看机器小，散热是不虚的。

随机配件这块有一个烤盘，一个烤网，以及一个相当nice的食物夹。

下面其实还隐藏一了个随机配件，一个方便抽拉清洗的集屑盘。

机器上方是蒸汽烤箱特色的注水口，小盖子其实是一个5ml的量杯。实际使用机器内最多能装3盖共15ml左右的水，当然每次不用注满，需根据实际使用来。

正面底部是烤箱的显示以及操作区域。白色数显的显示屏清晰柔和不刺眼。能够显示当前菜单、温度以及剩余时间等信息。右侧操作旋钮手感挺好的。

小烤箱采用上下各一的石英管进行加热。为防止油脂迸溅爆燃都用了防护网进行防护。上热管附近的是智控ntc温度探头。在下加热管边上还有一个带独立不锈钢加热管的蒸汽水槽。内胆镀铝板材质也是挺下本的。

机箱内部的空间也是给循环蒸汽服务的，有别于一般烤箱的方正。小烤箱背部空间做了一个坡度以及深度的拓展。这个连杆机构大家知道是做什么的么？下面给大家揭晓。

其实这个连杆是用来固定烤网的。当烤网和连杆以及箱门组合好以后，箱门就实现了打开自动出托盘的效果。用起来还是满人性的。比较遗憾的就是箱门没有限位只能完全开启或者关闭。

箱门厚度还是不错的，防撞胶粒细节也有。视窗比较通透，是单层的隔热防爆玻璃。

主打智能的米家蒸汽小烤箱是必须能连App远程操控的，也是很多米家产品的特色吧。

整个连接过程相当的简单，保证最新版本米家App的前提下。打开软件不用自己去列表寻找，就能够自动搜索出小烤箱来。点击按照步骤一气呵成连接成功。

App的操作界面相当通俗易懂，要么直接点击4固定3可调的7大功能菜谱，要么手动自己设置时间（0-30min），温度（温度100℃-230℃），点击烹饪即可。

不知道吃啥也可以去更多菜谱逛逛，里面内容算是海量了。翻了半天都没见底。菜谱是根据小烤箱进行调优的，按照里面图文的配料步骤一通操作就行，看来距离星级厨师指日可待。

每个新烤箱使用前最好先最高温度烧上一会。石英管加热自带炉灯特效，观察食物状态相当方便。

一千多瓦的石英管加热效果还是很猛的。要知道我那40l大烤箱也就1800w。

温度猛会不会温度不准呢？大星用温度表测了大概有5℃左右的误差，这么小的烤箱实属难得了。

热身完毕就操练起来吧，既好看又好用才行。

1、家庭版快手蛋挞

烤蛋挞属于烘焙入门必修课，仅需蛋挞皮、鸡蛋、糖、纯牛奶、淡奶油（也可以不放）。不需要太过复杂的步骤。搅拌均匀开烤就行，就是比较考验烤箱的功力。

小烤箱单次能烤6个，将准备好的各类食材搅拌均匀放入蛋挞皮9分满即可。选择内置蛋挞菜单，185℃，20min，不用蒸汽不用加水。完成效果相当不错，上色还算均匀，观察焦斑最内侧温度可能略微高一些，下次需要调整下位置。

试试烤箱又整了一炉。平时情况三口之家6个吃一顿刚刚好。

2、重芝士培根火腿披萨

在家吃披萨的好处就是想吃啥料放啥料，能够实现芝士自由的小小满足。家中现有培根，火腿，玉米粒，又买来一个8寸的披萨饼皮。披萨酱根据自己口味来就行了。我用了番茄和蛋黄沙拉。

番茄酱涂匀饼皮，预处理的食材摆放好。沙拉酱芝士碎不要钱的撒吧。手动调温定时，加了一盖子水蒸气补湿。芝士一点点融化味道也出来了，太香了。

出炉装盘趁热可拉丝，一切都那么完美。芝士的香醇培根的烟熏口感外加玉米粒的香甜，好吃到我都佩服我自己。

3、嫩烤鸡翅中

BBQ怎么能少的了鸡翅膀呢，红烧鸡翅膀我最爱吃。鸡翅中提前用奥尔良腌料腌制（大星直接超市买的腌制成品）。放在刷好油的锡纸烤盘上。

在App中找到嫩烤鸡翅菜谱直接点击开始烹饪。剩下的交给时间就好了。

烤制过程中来组动图，滋滋的油脂声，鸡翅的独特香味不断涌出，口水哇哇的。

得益于石英管的快速升温特性，鸡翅的外皮被烤得格外酥脆，卖相异常的好。按照菜谱时间烹饪出来的鸡翅中，火候刚刚好。

蒸汽烤箱的优点之一就是锁水保鲜了，烤出的鸡翅格外水嫩，口感出色，没有普通烤箱烤出来比较干柴的通病。

4、香煎牛排

正好家里有块料理黑椒牛排，烤盘铺锡纸刷好油。直接上箱开烤。

温度时间还是从App内置菜单中直接选择香煎牛排开始烹饪。整个过程无需在烤箱边坚守，通过App能够远程查看剩余时间。

时间过半的时候最好翻面一次口感更好。

按照预制菜单烤出来的牛排熟度为全熟。这跟牛排的厚度大小也有一定的关系。

口感来说由于有蒸汽补水的水膜保护，牛排的口感极佳，外层焦嫩内部肉质水分充足，还原了肉质的鲜美。

5、火腿培根玉米碎

烤披萨时候余下来一部分火腿培根玉米当然不能浪费，放到下次也不新鲜了。现吃现买现烤，最是新鲜美味。

滋，滋滋，滋滋滋！培根本身有肥肉，底层不刷油都行，视觉效果满满。

改刀了几根火腿，出炉后全都爆开了花，这就是我想要的效果。

烤箱烤出来的培根这么水嫩实在是难以想象，好吃到停不下来。

超高的颜值，碾压同级的配置。一键操作的网红云菜单加持，蒸好的口感。无论是做为家里大烤箱的完美补充，还是小家庭的第一台新手小烤箱，米家这个智能蒸汽小烤箱都是比较值得入手的。