微波炉升级光波炉？多花的几百块到底值不值？

创作立场声明：我是家电领域从业人员，对于微波炉、蒸烤箱、烤箱等厨房类烹饪产品拥有七年销售经验，深刻了解相关知识，希望能给用户一些中肯、有用的购买建议。

微波炉，从上世纪八九十年代进入中国起，在中国本土品牌的推动下，现在已经成了大部分中国厨房的标配。

微波炉的优势非常明显——加热速度很快，这一点还没有其他烹饪类电器可以替代。

但现在，不管是去家电卖场，还是去电商平台搜索微波炉，就会发现：光波炉已经逐渐取代微波炉，成为一种升级换代的产品。

电商平台热销的光波炉产品

电商平台热销的光波炉产品

相同配置的微波炉与光波炉，价格会有些许差，贵上一两百买光波炉，到底值不值？

看懂它的原理，才能做出最明智的选择！

微波和光波是两种截然不同的加热模式：光波炉=微波炉+简单烤

（一）微波借助高频震动使食物内部的水分摩擦生热，对食物进行烹饪，微波速度很快，但烹饪过程中会失水，使食物变干；

微波炉原理

微波炉原理

（二）光波依靠高温烘烤，让食物从外到内逐渐成熟，类似于烤箱；

功能上：微波炉只有微波一种烹饪方式，除了热饭热菜之外，还可以实现以下几种类型的食物加热

（一）翻热/加热

这算是微波炉基本功：热饭热菜3-5分钟，热牛奶1分30秒，热包子1分30秒；（tips：热包子使用60火力/中高火，加盖保鲜膜或者湿布，可以避免加热之后变干）

不同配置的微波炉，加热效果和速度有差异：

①家用或者办公等场所使用推荐800W以上，变频更佳；

②均匀性：转盘式＞平板式

③清洁便捷度：平板式＞转盘式

tips：微波一般是从底部输出，所以加热时食物尽量平摊，以做到受热均匀；

（二）煮食

针对一些汤水比较多的食物，比如煮粥、煮水饺、煮面等，微波炉的优势也是比较明显的。

很多电脑版微波炉的面板上，都会有“煮水饺”的按键，一人份的水饺，冷冻取出后煮熟需5-7分钟，方便面2-3分钟。（这里的时间是热水煮的时间）

煮水饺的时间参考

煮水饺的时间参考

备注：很多人可能会疑问冷水煮行不行，可以，但微波炉煮水过程一定要注意：

一尽量用敞口容器，不用加盖，时间设置不要过长，一人份5分钟左右；

二微波煮水一般不会沸腾，但内部温度可能很高，取出时要小心，饮用之前一定要先搅拌均匀，包括热牛奶也是一样；

微波炉煮出来的咖喱鸡块

微波炉煮出来的咖喱鸡块

（三）解冻

解冻对于经常做饭的人来说是个不错的功能，时间允许的情况下，冰箱冷藏室解冻效果是最好的，但时间比较长；

微波解冻的优势有两个，一是速度快，等菜下锅的时候是个不错的选择；二是微波可以杀菌；

解冻过程极易引发细菌污染，特别是夏天，不推荐泡水或者室温解冻，微波炉解冻时可以对肉类进行杀菌，常见致病菌可100%杀灭，一举两得。

光波炉杀菌检测报告（部分）

光波炉杀菌检测报告（部分）

此处补充：微波炉解冻一般用的是小火，很多微波炉都有设置解冻火力，但想要解冻效果好，推荐用变频的。

电脑版产品的解冻功能实例

电脑版产品的解冻功能实例

机械版产品的解冻功能示例

机械版产品的解冻功能示例

（四）简单蒸

之所以加上“简单”两个字，是为了区别另一个厨房产品——蒸箱，微波炉的蒸用的还是微波功能，通过加盖保鲜膜，微波快速加热，食物中的水分转化为蒸汽，小空间内实现蒸的效果。

微波蒸推荐蒸鱼、蒸水蛋、蒸玉米；

蒸鱼7分钟左右，加盖保鲜膜，选择自动菜单，或者中高火；

蒸水蛋加盖保鲜膜、扎孔，5-7分钟即可；

蒸玉米5分钟，玉米不剥皮，直接放入微波炉选择微波加热5分钟，这样蒸出来的玉米比较嫩；

光波炉有微波、光波两种烹饪方式：光波炉=微波炉+简单烤

光波炉包含微波炉的全部功能，额外增加了简单的烧烤功能，能烤，靠的就是顶部的两根烤管；

光波炉顶置的2根烧烤管

光波炉顶置的2根烧烤管

除了微波炉的功能外，光波炉还可以烤鸡翅、烤肉、烤蔬菜、烤手抓饼、焗饭、烤红薯；

光波炉烤一般有两种模式：

一种是纯光波烤，借助光波高温快速上色，下图焗饭便是纯光波10分钟的效果；

光波炉芝士焗饭

光波炉芝士焗饭

另一种是光波组合，也就是微波+光波同时加热，微波主要是把食物快速做熟，光波烤、上色；

比如烤肉用光波组合模式，10-15分钟。

光波炉烤肉串

光波炉烤肉串

但光波炉并不等于烤箱，专业性比烤箱差，比烤箱有优势的一点就是“快”！

以烤红薯为例，用烤箱烤过的应该知道，大概需要一个小时，但用光波炉，微波和光波组合，内外同步，时间会缩短很多。

光波组合功能烤红薯

光波组合功能烤红薯

但光波炉的缺陷也很明显，烤功能没有温度调节，因此烤面包、戚风蛋糕、马卡龙等对温度要求比较高的西点，是实现不了的。

不同人使用场景的选择推荐，仅供参考

有专业烘焙玩家的家庭使用：烤箱+微波炉；

无烘焙需求、在家做饭比较多的普通家庭：光波炉（偶尔可以烤鸡翅、肉串犒劳下家人）

双职工、在家做饭较少的家庭：微波炉

独居/两人居年轻人：光波炉，快速没有油烟，某瓣上有个“微波炉美食分享”的小组，可以去关注，保证为你打开新世界的大门。

光波炉是厨房空间小、对烤箱需求不高的人群的一种折中选择，节省位置的同时，满足了基本的烤需求。

所有的他说都很主观，只有了解，才能做出最适合自己的选择。