年度美食，夏日清凉甜品制作

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盛夏午后，蝉鸣聒耳，厨房里却在酝酿一场清凉的梦。雪白的琼脂剪作寸段，在凉白开里静静舒展，渐渐变得透明而柔软。小奶锅坐上文火，将泡软的琼脂连同清水徐徐搅动，看着那胶质一丝丝化开，融成一锅清浅澄澈的琼浆。离火晾着，让它退去滚烫，只余温热。窗台上薄荷正茂，摘下十几片嫩叶，在清泉下淋过，碧绿生青。与雪白的绵白糖一道，放入石臼，木杵轻轻舂捣，清冽的香气瞬间炸开，直钻眉宇。滤出那一小碗翡翠似的汁液，绿得沁人心脾。将它缓缓倾入微温的琼脂水中，轻轻搅匀，像是把整个清凉的夏天都搅了进去。撇去浮沫，分注入几个小小的青瓷碗，仿佛盛着一汪碧潭。搁在阴凉的北窗下，不去扰它。不过一个多时辰，再去看时，已然凝固成颤巍巍的、翡翠冻子一般。用小银匙舀下一角，送入口中，冰凉滑嫩，薄荷的清气直透囟门，那丝丝缕缕的清甜，非糖非蜜，仿佛嚼碎了月光。一碗下肚，额间的细汗不知何时收了，心底的燥热也平了。

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