铝锅物美价廉，可以使用吗？不要为了便宜，而忽视它的这些缺点！

家里装修后，基本上去需要购买各种各样的餐具，包含锅碗瓢盆碟子碗等。而其中的锅，也是我们需要重点考虑的，因为以后炒菜、做饭，都离不开锅。目前市场上的锅按照材质来划分的话，主要还是三种：分别是铁锅、铝锅和不锈钢锅。而铝锅应该价格是比较便宜的。也正基于此，很多朋友购买铝锅。那么铝锅到底能不能用呢？虽然说铝锅物美价廉，但不要贪图便宜，因为铝锅的这些缺点真的危害挺大，是不能忽视的。

铝锅的优点有哪些？

既然市面上有铝锅，那么其实也说明铝锅有其自身优势，之所以先给大家介绍铝锅的优势，主要是考虑很多朋友是基于这些原因去选择铝锅。个人给出的观点就是：家中锅具能不用铝锅，尽量不用铝锅。可是铝锅在某些方面，确实是非常具有优势的，把铝锅的优点总结一下，主要有如下三点。

（一）便宜

价格便宜这是铝锅最大的一个优势，也是很多朋友选择铝锅的一个原因。很多朋友买锅，考虑可能只是临时用一段时间，就想买个便宜的，这时可能就会考虑铝锅。

比较常见的铝锅，有蒸饭锅、炒菜锅、熬粥锅等等，对于这些锅，大家去了解一下，价格也就是几十元，便宜的可能也就十几块钱。所以我们在综合各种各样的锅以及具体使用情况后，可能就会选择这些比较便宜的铝锅。

（二）轻便

铝锅第二个非常大的优势就是非常轻便，大家可以去对比一下不同材质，同种规格的各种材质锅，就会发现这种问题。同样是蒸锅，如果大小一样，不同材质的蒸锅，就会发现铝锅非常轻，而铁锅或不锈钢锅又很重，其实这一点也导致很多朋友喜欢选择铝锅。

我们做饭或者炒菜时，要把锅端起来，所以轻便也是很大优势。大家可以想一想，如果拿着一个很重的锅炒菜，确实很不舒服。这一点表现比较突出的就是炒锅，像不锈钢的炒锅，非常沉重，一个手拿着有点费劲，铁锅同样是如此。但铝炒锅就非常轻便，一个手轻轻拿起来。所以说，从锅的质量本身来说，铝锅轻便，用起来确实也很方便。

（三）导热快

铝锅的第三个优势就是导热快，这点大家可以去自己做一下实验，就会发现这种情况。例如在锅里放同样数量的水，把火开到最大后，你会发现铝锅是第一个出现沸腾的，之后才是不锈钢锅和铁锅，其实这一点也就说明了铝锅的导热性更快。

铝锅的导致性快，并不是由于铝锅的厚度薄，而根本原因是由于铝的导热性更好。铝锅的导热性快，也就决定很多蒸锅或者熬粥的锅是使用铝。例如我们家里用来蒸饭的锅或者熬粥的锅，大部分都会选择铝锅，就是因为导热性快，蒸饭更快。

铝锅的缺点有哪些？

虽然铝锅有各种各样的优势，但我们选择铝锅时，要重点看其缺点。因为有一些缺点可能会严重影响我们使用，甚至给我们以后带来很多危害。大家应该都清楚，铝锅就是使用铝作为原材料制作而成的，所以铝锅必然存在铝本身的缺陷。为此，把铝锅在使用中可能出现的缺点都给总结一下，主要表现如下三点。

（一）铝元素危害

铝锅的第一个危害就是铝元素的危害，所谓铝元素的危害，就是铝锅中的铝元素长期使用对人体所造成的危害。对于这一点，很多朋友都了解过，但对于真正导致危害的原因并不清楚。

而铝锅之所以会产生铝元素的危害，一般是由于以下过程造成的：

①家中长期使用铝锅的话，会导致铝元素体内。铝元素会伤害大脑，导致智商下降和记忆力衰退。同时长期使用铝锅还容易因缺钙而导致贫血症，所以这些影响身体健康的铝元素，危害还是很严重的。

②此外，铝会在人体内不断累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆，这点大家一定要引起重视。

③人体中铝元素含量太高时，会影响对磷的吸收。而缺磷影响钙的吸收，造成沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。

选择指南：

①当然铝元素的危害，都是在特定情况下产生的。而我们普通的煮饭、熬粥，一般不会产生这种问题。

②所以我们并不是不能选择铝锅，而是要掌握正确的用途。例如我们家中的蒸锅或者熬粥锅，其实完全可以使用铝锅，但是炒菜一定不要使用铝锅。

（二）对食物有要求

铝锅的第二个非常严重，比较突出的缺点，就是对食物有很大的要求。铝锅对食物有要求，说白了就是铝锅并不是所有的饭菜都可以做，有一些饭菜是不能够使用铝锅。所以我们选择铝锅，就需要注意这一点。如果用错了，确实会带来很多的危害。

铝锅如果使用错误，一般会产生以下的危害：

①例如研究人员认为，使用铝锅制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中。长时间过量食用含铝食物，容易得老年痴呆。

②其他的可能：导致铝溶解于食物中一些食物或者菜品，同样也是不建议大家做的。所以除了制作含有酸或者含碱的食物以外，另外还有一种就是可能会产生酸碱的食物，同样也是如此。

选购指南：

①如果我们家里打算熬粥或者蒸饭，选择一个锅，那么确实可以选择铝锅，因为它比较便宜。但铝锅使用时间长了，确实容易坏，这一点大家要清楚。

②如果我们选择炒菜锅，大家一定要避开铝锅。可以这么说，任何铝锅都不建议用来炒菜，特别是爆炒，所产生的一些问题还是很严重的。

（三）不适合爆炒，只能煮饭

上面给大家简单说了铝锅在使用中可能产生的一些危害，当然这些危害并不是铝锅本身所带来的。基本上都是由于使用原因所导致的铝元素溶解于食物中，或者其他的一些情况所带来的危害。所以铝锅用途其实还是比较窄的，为此个人建议大家，铝锅可以用来熬粥，但是不能用于爆炒。

因为这样，铝锅会有各种各样的问题：

①锅的表面结垢不好清理，大家会发现铝锅表面结垢还是很严重，因为导热特别快，所以相对于其他锅，结垢可能也快。而且时间长了，锅的锅底可能就透了。

②长时间刷锅后，会发现铝锅越来越薄，最后的结果就是铝锅出现漏水，根本没办法使用。还有一点就是铝锅硬度比较低，出现磕碰，时间长了，锅上面都是坑坑洼洼的。

推荐指南：

①如果我们家中选择炒菜锅，那么建议大家首选目前比较火的铁锅，其次也可以选择不锈钢的锅。其实还有一种就是不粘锅，大家也可以考虑一下。

②如果家中选择蒸饭、熬粥的锅，那么建议大家可以考虑铁锅，其次是不锈钢锅，当然我们同样也可以考虑铝锅。

家庭所使用的锅种类很多，但有不同的用途，所以在选购时要把用途分清楚。在文章中，给大家所介绍的铝锅的用途范围就比较窄。如果家里是炒菜，那么尽量不要选择铝锅，如果是蒸饭、熬粥，那么可以选择铝锅。