家常羊肉汤“奶白鲜香”的终极法宝，原来就是这么简单！

羊汤驱寒暖胃，是这个季节人们最喜闻乐见的美食之一。在羊汤店里喝到的羊汤，香气扑鼻，汤汁浓郁鲜美，羊肉软烂没有膻味，常常让人欲罢不能。

这可是我自己做的哦！汤汁浓郁鲜美，羊肉软烂没有膻味

可是自己在厨房忙活半天，炖出来的羊肉汤，却要么膻味太重，要么清汤寡水，味道总是差强人意，而且跟在饭店喝到的那种奶白色的，味道鲜美的羊汤相比，简直天差地别。

这到底是为什么呢？

有时我也奇怪，为什么同样的食材，我却做不出来好喝的味道呢？直到最近找对了方法，才发现， 原来熬羊汤的秘诀在这里！

正好早些日子买来的羊肉，我把骨头单独剔了出来，今天用来做汤了，顺便在这里把方法分享给大家吧。

做法如下：

1️⃣泡水。羊骨头放在水里浸泡半小时，去除血腥气。这一步很重要哦！

清水浸泡

2️⃣焯水。泡好的羊骨头，凉水下锅，放入生姜和大葱段、料酒（或白酒），水开后撇去浮沫煮五分钟。捞出后放温水清洗。

这一步是为了去除膻味。

放入生姜和大葱段、料酒（或白酒）

水开后，撇去浮沫

温水清洗

3️⃣炖煮。温水下锅，放入葱段，生姜片，和少许花椒粒。 大火煮开10分钟后转小火炖俩小时。

温水下锅，放入葱段，生姜片，和少许花椒粒

炖好的羊肉

奶白色的羊肉汤，香味浓郁

用这个方法炖出来的羊汤，汤色发白，香味浓郁，肉质软烂鲜美，一点膻味都没有。

汤色奶白，肉质软烂鲜美

温馨提示：

熬羊汤的时候千万不要放盐哦，喝多少就盛出来多少，可根据自己的口味需要放盐和佐料即可。

另外：喝不完的羊肉汤，每天都给它热开，放几天也不会坏。