一家1500条评价仅有一条差评的重庆小面馆，我给出了第二个差评

8月初去了一趟重庆，住在观音桥凯悦酒店，附近美食众多，外加酒店HH吃了几天有点腻，所以某天晚上干脆出门觅食，酒店往上走不远有条非常热闹的街巷，主要是火锅，不但店多而且几乎每家都在排队，一副热火朝天的样子，硬生生把45度的山城烘托成了80度的火炉。

这条街除了火锅，还有几家重庆小面馆，不过小面对于重庆人来说，基本就算是早午餐，所以入夜后的这条街虽然很热闹，但小面馆却都相对冷清，尤其是这两家最近风很大且门对门的小面店。

这次就连着吃了这两家店，第一家后面再写，价格稍贵，但味道不错，要了碗肥肠面，汤很香且辣的过瘾，但讲真面有点少，没吃饱，于是吃完出门就到了街对面这家也是很网红的何眼镜板凳面，经常去重庆或者本地人应该知道，重庆这种类似名字的“眼镜”和“板凳面”不要太多，都是最开始有一家火了后面开店的都纷纷效仿起这个名，但品质和味道上其实都是良莠不齐的。

翻了下历史评价，其实这家开业应该才1年多，却累积了近1500条评价和很高的口味分，但很奇怪的是居然只有一条差评，这就很不正常了，拿同样也是1400多条评价，已点评收录17年的朱儿面庄（洋河三路店）相比，差评也有63个，这才是比较正常的数据，所以我对这家店多少有些兴趣，再看评价里大量只有一级的小号，外加各种团购打卡给好评的营销活动，我已经能判定这家的评价基本都是刷的。

其实，我对一家店铺是否刷好评不是太在意，毕竟现在刷才是主流，不刷的寥寥无几，我只看味道的，哪怕你好评都是刷的，哪怕你环境不行卫生也差，只要味道过得去，我肯定不会给差评，总结就是一切味道说话。

但在这家店还是出了点意外。

室内只有一张靠墙条桌，几个座位的街边小店，这条街晚上非常热闹，火锅为主，小面店也不少，不过重庆人小面一般都当早午餐，晚上过来倒是不用排队，不然还挺遭罪的。

就餐环境就是人挤人凑一堆，肯定谈不上舒适，墙上的空调也不是很管用，基本都是快吃快走。

这家面主打料多，用团购和点评送可乐之类的优惠拉客，一家小面店1000多个评价只有一个差评这肯定是不正常的。

要了一碗二两豌杂面13元，点单的时候我说正常辣就好，嬢嬢建议说正常辣比较辣的哦，建议我选微辣，听人劝吃饱饭，就微辣吧。

这家给的豌杂确实份量挺多，看上去满满的一碗，有种泾渭分明的美感，豌豆看上去也挺耙，最大的亮点应该就是杂酱了，小丁剁肉可以说是粒粒分明，有肉感有嚼劲。

但，拌匀后一楼下去就感觉没味道，连基本的盐味都没够，更别说各种层次的香味了，辣度也挺低的，对我来说几乎是没有，你们看图也能看出来吧，拌完面条还是白生生的，不挂汁，所以我必须得吃一口再把料堆到面上才一起赛嘴里，但还是会觉得很寡淡，感觉就是为了迎合不能吃辣的外地人做的，但我想外地游客也会更愿意体验地道的本土原味吧？不然和在家自己做一碗杂酱面有啥区别？

还有个问题就是菜叶子太老，一碗吃完塞了好几个牙，这也挺糟糕的。

总结就是环境较差，少盐寡香，单纯堆料意义不大，突出本地特色的好味道才是根本。

以上就是我当时的评价原文，楼主一向就是实话实说，优点咱也肯定了，不足咱也说了，服务分也给打了4分，但后续也来了，店家居然在评价后面回复，说我连面都不会拌！？

咱好歹也是写过几百万字，十多年的美食博主了，虽然不是重庆人，但国内城市就重庆去的最多，加起来也待过1年以上，被这么说，能忍？

后面居然还要我再去店里，替我拌面，让我道歉？

我当时真的觉得很滑稽，不清楚这是店主本人呢，还是专门负责这个店的营销号（我感觉大概是后者，为了维持好评率有些耗尽心机）。

结果后面居然还发起了大众评审，又说我照片调色配合自己的言论（拜托我是调色了，但修图是为了让你家面看起来更好看好吧，这点对于再难吃的馆子我也是一视同仁，对照片尽量美化而不是故意丑化），又说我就餐和评论的出发点不纯。

后面大众评审结果也出来了，我大比例获胜，差评维持展示。

对于这种店，我只想说，用各种合理方式营销没问题，但当顾客指出缺点的时候，请先审视自身，有则改之无则加勉，而不是处心积虑的先想办法解决提出问题的人。

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