巧克力、奶油怎么辨真假？配料表暗藏玄机_奶类制品

1. 动物奶油，牛奶奶油，植脂奶油，只有一种才是「真」奶油

2. 如何辨别蛋糕上的奶油是纯动物奶油？#动物奶油断句陷阱#第一看颜色，动物奶油偏米白，植物奶油会亮白一些第二闻味道，动物奶香自然，没那种香精味第三摸口感，动物奶油入口即化，不糊嘴，植物奶油会有点假滑感。另外打发得比较软，容易塌的一般也是动物奶油。小伙伴们，学费了吗？

3. 可能是最顶配的热可可！法国大佬降维打击

4. 想喝热可可又怕胖的朋友们，喝它！！！

5. #奶茶反式脂肪酸##肿瘤防治科普# 反式脂肪酸，是一种对健康不利的不饱和脂肪酸。它主要有两个来源：天然来源，少量存在于牛、羊等反刍动物的肉和奶中，危害较小；人工来源（主要危害），植物油经过“部分氢化”工艺加工后产生，旨在让油更耐高温、不易变质，并延长食品保质期）。为什么它被称为“餐桌上的炸弹”？①升高“坏”胆固醇（LDL），同时降低“好”胆固醇（HDL）。②大幅增加心血管疾病、动脉粥样硬化和冠心病风险。③促进炎症反应和胰岛素抵抗，可能增加糖尿病风险。如何避免？①看配料表：凡是标有“部分氢化植物油”、“人造黄油”、“起酥油”、“代可可脂”等字样的食品，都要警惕。②少吃这些：奶茶、植脂末、油炸食品、酥皮点心、奶油蛋糕、夹心饼干、薯片等常见加工食品往往是重灾区。建议有意识地避免摄入人工反式脂肪。

6. 国产生巧天花板！36%黑巧➕法国奶油一抿即化

7. 告别「科技与狠活」：在配料表里，寻找真实果味与茄香

8. 🔺什么是反式脂肪酸？配料表标0，可信吗？#生活碎碎念##微博兴趣创作计划# 不可信！0不是完全没有，在GB28050-2011规定只要100g含量低于0.3g就可以标注为0。所以，0不代表没有。反式脂肪酸每日最大摄入量为2g。注意：儿童、老人最大摄入量会更少；婴幼儿、孕妇、哺乳期尽量少摄入。🔺【反式脂肪酸重灾区】1️⃣氢化植物油人造黄油、人造奶油、起酥油、奶精、植脂末等2️⃣油炸食品炸鸡、薯条、油条、麻花、油饼、炸鱼、炸串等3️⃣面包饼干汉堡、奶油饼干、曲奇饼干、披萨，起酥面包等4️⃣蛋糕点心蛋糕、甜甜圈、蛋黄酥、泡芙、蛋挞、凤梨酥等5️⃣膨化食品薯片、玉米片、虾条、爆米花、方便面等6️⃣糖果饮品巧克力、奶糖、牛轧糖、咖啡、珍珠奶茶、冰淇淋等都是我爱吃的🔺反式脂肪酸的配料表马甲有哪些？奶精、代可可脂、氢化起酥油、植脂末、人造奶油、人造黄油、植脂黄油、精炼植物油等🔺反式脂肪酸的危害有哪些？1. 危害心血管会增加坏胆固醇，减少好胆固醇，从而增加风险。2. 导致肥胖不容易被人体消化，且容易堆积在腹部，导致大肚子肥胖。3. 影响发育影响胎儿和婴幼儿对必须脂肪的吸收，从而影响发育。4. 精子活性↓增加氧化应激水平，进而影响精子的抗氧化能力。每天学点健康知识～每天都健康一点点 #健闻登顶计划#

9. 在追求“内在价值”的消费时代，如何将一款好奶油，从成本项转化为“溢价力”？

10. 这种“甜食”竟然跟糖尿病风险降低相关！不过… #少吃甜食就不会得糖尿病吗# #世界糖尿病日# #健闻登顶计划# #全民营养提升计划# 巧克力 [好事甜圆]如果一个人平常很爱吃零食，尤其是甜食糖果，可能直觉上会担心糖尿病风险升高…… 不过，有一种常被归为甜零食的东西，被发现和糖尿病风险变低或者不变有关，它就是——巧克力---[好事甜圆]吃巧克力和2型糖尿病风险低有关但程度很小…一项囊括19万余人数据的前瞻性研究聚焦在食用巧克力和患2型糖尿病风险这一点上，在通过数据模型矫正了其他影响因素后发现：每周吃5份或更多份巧克力的人（包括黑巧克力和牛奶巧克力，不包括白巧克力和代可可脂巧克力），相比于那些很少吃巧克力的人来说，2型糖尿病风险显著低 10%* “1份” 是指大概一个巧克力棒/板，或者一个小包装，或者1盎司（约30克左右）不过说实话，10%这个差距跟没有也差不多，所以研究者又把黑巧克力和牛奶巧克力分开统计，这下结论会更明显了一些：---[好事甜圆]黑巧克力相关性更强每周吃5份或更多份黑巧克力的人，相比于很少吃黑巧克力的人，2型糖尿病风险显著低 21%每周每多吃一份黑巧克力与2型糖尿病风险下降 1%-5% 有关然而，单看牛奶巧克力摄入量和2型糖尿病风险的关系，发现是无关联的。---[好事甜圆]吃牛奶巧克力会胖研究者还统计了对体重变化的影响，发现：黑巧克力的摄入长期来看和体重增加无关，但牛奶巧克力和体重上升显著相关。更扎心的是，与BMI在正常范围内（<25）的人相比，肥胖人群（BMI≥30）吃牛奶巧克力，体重增加更多。---[好事甜圆]黑巧克力为什么好？这里黑巧力是指至少50%的成分来自可可豆的巧克力，黑巧克力对健康有益的结论在营养研究中不算是什么新鲜事了，其有益效果主要是因为里面来自可可豆的多酚类物质，黑巧克力平均每1克里面约含有3.65毫克的酚类物质。其实也已经有很多那种直接让志愿者每天吃黑巧克力的干预性对照试验，也得出了黑巧克力对代谢健康有益的结论。而牛奶巧克力的酚类物质含量只有黑巧克力的1/4左右（1克里面含有0.69毫克），还多了很多的糖。而白巧克力或者纯粹用代可可脂做的巧克力则根本不含来自可可豆的多酚，和黑巧克力对健康影响完全两回事了，建议偷偷把它俩开除巧克力籍。---[好事甜圆]我的建议其实这个研究得出风险下降21%，这个数字也算不上多高，但积极点看的话就是说，黑巧克力这么好吃的一个东西，对糖尿病风险的影响还是正面的。如果说爱吃巧克力，建议选择黑巧克力。但必须提醒大家，无论哪种巧克力，其实热量都还是很高的（比如我自己有一阵子就吃黑巧克力吃胖了），还是要注意节制。参考资料： Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson JE, Wang M, Rimm EB, Hu FB, Sun Q. Chocolate intake and risk of type 2 diabetes: prospective cohort studies. BMJ. 2024 Dec Arisi, T. O. P., da Silva, D. S., Stein, E., Weschenfelder, C., de Oliveira, P. C., Marcadenti, A., Lehnen, A. M., & Waclawovsky, G. (2024). Effects of Cocoa Consumption on Cardiometabolic Risk Markers: Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients, 16(7), 1919.

11. 这杯高级版热可可，好像在喝液体布朗尼！

12. #动物奶油断句陷阱#挂羊头卖狗肉，梦龙动物奶油蛋糕，乍一看，是梦龙的蛋糕，结果是梦龙动物/奶油蛋糕（注意断句哈），仔细看把我给逗笑了！这个“动物奶油/植物奶油”的断句陷阱，是烘焙、甜品行业里一个非常普遍的“文字游戏”，它精准地利用了消费者的认知xi惯和信任。希望大家学会区分都能吃上健康好吃的动物奶油!市面上一般是有两种：一种是植物奶油，一种是动物奶油。还有一些做法是动植物混合奶油。这两者的区别是什么？就这么说吧：一勺植物奶油吃下去，两三个月都减不了肥，因为里面的反式脂肪很多，我们这里反式脂肪表里的都少吃!从外观和气味上面来做区分:动物奶油呈淡黄色，带有自然的奶香，但不浓烈植物奶油呈荧光白色，还会有香精味，还有淡淡的一种豆奶制作的豆奶香。物理特性来做区分:动物奶油在常温很快就会化掉，变成水植物奶油很难融化，如果一个蛋糕放常温，能放一小时都没有变化的话，100%是动物奶油了。动物奶油断句陷阱

13. 健康版的巧克力你给孩子吃过嘛？就是七小七这个无蔗糖巧克力，还没有反式脂肪酸，好吃不甜腻#儿童零食 #宝宝零食 #巧克力 #七小七巧克力 #宝宝爱吃

14. #喜茶称反式脂肪酸最高证明真奶最多#一杯喜茶下肚，0.57克反式脂肪酸已经悄悄溜进血液，占掉一天上限近三成。这数字来自最新抽检，烤黑糖波波牛乳茶成了焦点。氢化植物油藏在芝士末和巧克力酱里，喝的是甜，埋的是心血管隐患。喜茶7月紧急推新标：真茶、真奶、真果、真糖，其余全踢走。奶精、香精、植脂末、反式脂肪酸通通拉黑。新规则能不能落地，还得看门店执行。奈雪、蜜雪冰城也在同步减料，谁先做到零添加，谁就能留住怕胖又怕病的你。买奶茶前，翻到配方表最后一行，再决定要不要为那一口甜付健康账单。

15. #奶茶反式脂肪酸#⚠️警惕！藏在身边的“血管杀手”——反式脂肪酸，正在悄悄毁你的血管！这些常见食物里藏着大量反式脂肪酸，快自查你常吃吗？✅植脂末、素食饼干、薯片✅奶茶、各种酥脆零食✅油炸食品、加工肉制品、烧烤✅反复使用的煎炸油、部分精制食用油💡护血管小建议：做菜少爆炒，多换清蒸、炖煮、熬煮的方式，减少油脂高温产生反式脂肪酸的机会！别等血管出问题才重视，转发给家人提个醒

16. #动物奶油断句陷阱#确实现在去买蛋糕我都会潜意识的问一下：是不是用动物奶油做的！这几年动物奶油确实成了“健康烘焙”的代名词，它之所以突然爆火，主要有以下几个原因：1. 健康意识的觉醒最核心原因！大家现在对“反式脂肪酸”的危害越来越了解。植物奶油在制作过程中往往含有反式脂肪酸，这种物质会增加心血管疾病、肥胖的风险，甚至对儿童发育有影响。而动物奶油是天然的，虽然脂肪含量也不低，但比“人造反式脂肪”要健康得多，身体能正常代谢。2. 口感体验的升级！吃过动物奶油的人都知道，它那种天然的乳香是香精模仿不出来的。而且它入口即化，不会在嘴里留下油腻腻的蜡质感。随着大家味蕾变“刁”，对口感要求变高，植物奶油那种“甜到发慌”的口感就不再受欢迎了。3. 社交媒体的推波助澜！现在很多人买蛋糕是为了拍照发朋友圈。虽然植物奶油更好塑形，但因为它太“假白”且容易有塑料感；而动物奶油拍出来色泽自然、有食欲，加上“纯动物奶油”这几个字本身在社交平台上就是一种“高品质”的标签，所以大家更愿意为它买单。动物奶油断句陷阱

17. 母婴湿巾的「食品级原料」，有明确的国家标准支撑吗？

18. 不掉皮奶油蛋糕卷，师傅领进门修行在个人

19. 一年一次的松露巧克力来咯～每一口都是幸福开出花巨巨巨好吃！

20. 转眼又到进博会，也正式开启我的生日月🎂。平日里一直有很多朋友问我关于奶油、黄油的选择和应用技巧。说起奶油、黄油、奶酪等等一些乳制品，不得不提法国，所以每年进博会法国美食馆是必逛的一站。那借着这次2025进博会，我带大家云逛法国美食馆SAVENCIA展位，这次尝了些新款，结合我平时常用的烘焙原料以及常吃的乳制品分享给大家，可做参考： 🌟黄油🧈一款好的黄油需要优秀的延展性，独特的风味以及浓郁乳香，像84%乳脂含量的莱斯居尔（LESCURE）黄油片就符合这些特点。另外优质奶源也是我考虑的因素之一，这款黄油主要采用荷斯坦及诺曼底两个品种的奶牛，仅使用来自夏朗德普瓦图地区的饲料来喂养奶牛。这款黄油的原料只有稀奶油和乳酸菌种，非常健康。所以当你不知道如何选择的时候，就选择有AOP（原产地名称保护）标识的法国乳制品，就是质量的保证。 🧈另一款黄油我会推荐我日常用来做可颂🥐的爱乐薇（Elle&Vire）黄油，同样拥有84%乳脂含量，它呈现的是细腻鲜爽的奶香，同时透着时有时无的榛子香气，加上很好的延展性，在开酥时让面团不会断裂或回缩，也不容易在面团里融化。可以让烤好的羊角面包切面更加工整，其他酥皮类的西点口感也会更独特一些。 🌟奶油🥛对于奶油选择，日常做蛋糕抹面，建议选择35%脂肪含量的法国动物奶油，我常用的是爱乐薇超高温灭菌稀奶油，打发率高达2.7，奶香风味浓郁，同时它的奶油质地比较稳定，所以打发造型后时间持久比较出色。另外我们经常做一些巧克力、抹茶或者其他的水果风味，它也易于混合，且不会掩盖其他原料的风味，DIY融合性很好。 🥛另外今年看到出了款新品，是25%轻脂稀奶油，同样来自爱乐薇。虽然降低了脂肪含量，但是打发塑型依旧坚挺，和旗下其他正常款乳脂含量的奶油打发稳定性是一样的。吃进嘴里触感更轻盈，控制体重的同时也能轻松吃甜品，也不用担心脂肪摄入过多。 🌟奶酪🧀像许多朋友日常做蛋糕，也可以增加奶酪在里面，增加复合味。像法兰西小布里奶酪，就很适合。它出模具时质地紧实，随着成熟度增加会逐渐软化，中心部分可以拉丝。我日常会用软的部分增加在蛋糕体夹层中，轻微的咸味奶香浓郁，也会有点坚果和奶油香气。或者切片切成8份，中间夹蒜片，淋上橄榄油，烤一下，半融化中心可以拉丝的程度，用面包片直接蘸着吃也很不错作为西点师，我一直认为：乳制品的品质，决定西点的灵魂。无论是专业烘焙还是家庭制作，都建议从原料本身出发——关注配方的干净度、乳脂含量与打发表现，而不仅仅只看价格。希望这次的小分享，能为你下一次的烘焙带来更多灵感。也愿我们在美味与健康之间，找到属于自己的平衡与喜悦。 #我的美食日记 ##进博会##微博尝鲜计划##烘焙日子的甜点# 上海·国家会展中心(上海)

21. 5731【投稿】有没有好吃的风干牛肉推荐呀买过赵/一/鸣的万/市/香/风干牛肉特别上瘾，就是有点贵，求平价一点的【】所有薄荷巧克力脑袋全部去吃an/d/e/s巧克力！！！我薄巧界唯一的老婆！！！巧克力不腻薄荷也不是特别辣完美融合！！！除了是代可可脂以外没有可以喷的地方！！！an/d/e/s全肯定！！！

22. 简直就是人类猫条❗️如果你受不了黑巧的苦涩，那不如看看这款低卡、低脂的鲜脆奶巧，让你吃同时享受美味与健康！这款鲜脆奶巧巧妙地将牛奶巧克力的醇厚与冻干技术的独特口感相结合，直接颠覆了传统巧克力的口感！丝滑却同时酥脆，巧克力控必吃！咬上一口，就能听到“咔嚓”一声，首先感受到的是那如雪花般的酥脆，紧接着，牛奶巧克力的浓郁奶香和丝滑口感便在舌尖上蔓延开来，让你沉浸在甜蜜的幸福之中！比单纯黑巧更惊艳的冻干奶巧，超丝滑，超浓郁！○可可含量≥49%，三分甜五分苦，入口醇厚○采用SFD立体冻干专利技术，酥酥脆脆○每一块能量约11kcal，整袋比半个苹果还低卡作为一颗美味的巧克力，能量却只有11kcal，几乎只有一颗费列罗的1/5。麦芽糖醇让它变得甜美，但不会引起血糖波动，也不会引起龋齿，负担比普通巧克力要小许多。现在更是已经“晋升”成为了下厨房办公室的零食新宠儿。需求太多的时候来一颗稳定情绪，肚子饿的时候来一颗稳定食欲，也不用担心热量爆炸。比起便利店货架上的“糖果巧克力”，性价比也要高得多。1袋里头有7粒，39.9元/3袋，可以和爱的人共同分享，享受每个治愈时刻。零食、糖果，往往是添加剂的重灾区，巧克力也是如此。不少巧克力会加入大量的代可可脂和糖，轻而易举地达到“好吃”的效果，却忽略了营养和健康。这款鲜脆奶巧最优秀的地方，就在于它既能满足巧克力爱好者对醇厚风味，丰富层次的追求，也不失作为一个解馋零食的美味、轻巧。配料表中前两位就是：可可液块和可可脂。货真价实的巧克力，三分甜五分苦，可可风味浓香醇厚，后味无酸涩感，香滑细腻。同时用麦芽糖醇、菊粉替代白砂糖。它的味道顺滑到让人有幸福的罪恶感，配料表却简单又纯粹，绝对是巧克力爱好的福音没错了。这也是厨房君第一次尝到口感这么神奇的巧克力。拿起一颗，表面干燥，丝毫不会粘手；放进嘴里咬下，酥酥脆脆，却几乎入口即化.....这要得益于品牌独创的SFD（Super Freeze-Dry）立体冻干技术。与传统巧克力制作工艺不同，冻干技术最大程度地保留了巧克力的营养成分和原始风味，使巧克力的口感更加纯正、浓郁。先把巧克力放入食品冻干机设备低温冷冻，冷冻完成后，在真空状态下干燥除去水分。所以巧克力变得脆脆的，味道也更加浓郁，口感更加丰富。同时，经过冻干处理后的巧克力，具有鲜脆的独特口感，给人带来全新的味觉享受。比起普通黑巧多了一层巧妙的口感，入口轻脆，咀嚼时却能立即融化，变成浓郁而流动的可可浓香，甜蜜，但丝毫不腻。不同于“糖果般的”巧克力，它不添加人造香精、防腐剂、色素；同时不含有反式脂肪酸。大幅度减少了对体重及健康产生负担的物质。无论是正在健身前后、困顿的下午，还是在疲惫的傍晚、长途驱车行驶中......撕开小小的一粒，在满足味蕾的同时，更是让人元气满满，活力四射！#这个好物闭眼入# 下厨房冻干巧克力（鲜奶/榴莲/榛果/文冠果）

23. 跟普通脆片不同！精品巧控必冲单一可可脆片

24. 【“斑块制造机” #经常喝奶茶会让血管长斑#】 #血管天敌奶茶已被医生拉黑#专家表示，经常喝奶茶，会让年轻人的血管提前“生锈”或“长斑”。因为奶茶中有非常多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些物质会引起机体内甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇升高，血脂升高就会堆积在血管壁，形成斑块。如果奶茶中再添加一些果糖、焦糖等物质，血糖升高更容易进一步刺激内膜。央视网的微博视频

25. 有手就行！100%教会你在家制作大师级的正宗法式巧克力慕斯【原料及制作流程全解析】

26. 巧克力要不要放冰箱？答案可能出乎你的意料！

27. 来给明晚八点的零食局吆喝一嗓子🙋 🎁评论抓三个姐妹各🉐3袋绵绵巧克力巧兮兮我们去年也卖过，这次回归我们还谈到了绵绵款的特价！三袋💰18.9，划下来单袋只要6.3～再强调一遍巧兮兮配方 👉55%浓郁黑巧➕可可粉 0️⃣代可可脂0️⃣反式脂肪酸0️⃣人工色素虽然是小零食，但也尽可能做到健康～口感上，也是属于不会过于甜腻的类型。更侧重内料的丰富。 “绵绵系列”是棉花糖夹心➕黑巧包裹 “宝石系列”是坚果夹心➕黑巧外壳去年我们卖过几千份评价都很好，今年也等你们品鉴！！[么么哒]

28. #寻美海南之网络名人企业行# 晨光里，当第一块可可脂在舌尖融化，我忽然懂得——原来海南的暖风与沃土，早已被藏进这块“加绿巧”之中。在加绿巧公司的展示厅，武慧娟女士如数家珍地为我们揭开海南巧克力的奥秘。我们品着72%黑巧的醇厚，看她指尖轻点——从热带雨林的可可果，到丝滑的巧克力浆，每一步都是海南大地与匠心技艺的对话。随孟董步入车间，巧克力香气愈发浓郁。流水线上，棕色河流正经历着调温、注模、冷却的蜕变。直观生产线，我看见流水线上的每一块巧克力都被注入了海岛的灵魂——那是阳光的温度，是雨林的湿度，更是匠人指尖的温度。这一刻我明白，这趟旅程不只是在见证巧克力的诞生，更是在品味一座岛屿将苦涩可可豆淬炼成甜蜜风景的魔法。来海南，会化的巧克力才是真正的巧克力。#带着微博去旅行##微博vlog大赛# 海口·加绿巧食品制造业(海南)有限责任公司赵子云龙913的微博视频

29. 一起学习一下哪些食物含反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康非常重要，会提高“坏”胆固醇（LDL），降低“好”胆固醇（HDL），显著增加患心血管疾病的风险。主要含反式脂肪酸的食物（“黑名单”）1. 油炸食品· 油条、油饼、炸鸡、炸薯条、炸鸡排、甜甜圈等。尤其是使用部分氢化油且反复使用的油，反式脂肪酸含量会急剧增加。2. 烘焙糕点/饼干· 起酥面包：如牛角包、手撕面包、丹麦酥等（制作中使用大量起酥油）。· 蛋糕、蛋挞、派：如奶油蛋糕、黄油蛋糕、蛋黄派、巧克力派。· 饼干：尤其是酥性饼干、威化饼干、夹心饼干。· 酥皮点心：如月饼、桃酥、老婆饼等中式点心。3. 零食· 薯片、薯条（非油炸的也可能含有）。· 膨化食品：如虾条、芝士条等。· 代可可脂巧克力、威化巧克力棒。· 爆米花：特别是微波炉爆米花（其配料中常使用氢化植物油）。4. 调味品和涂抹酱· 人造黄油、玛琪琳：这是氢化植物油的经典产品，常用于烘焙和涂抹面包。· 植脂末：俗称“奶精”，常见于速溶咖啡、奶茶中。· 沙拉酱、花生酱：一些非天然、口感顺滑的花生酱和沙拉酱会添加氢化油来防止油分离。5. 方便食品· 方便面：大部分方便面的面饼都经过油炸，使用的油可能包含部分氢化油。· 速冻披萨、速冻汤圆（特别是油煎的咸味汤圆）。为了健康，大家应最大限度地减少工业反式脂肪酸的摄入。· 多选择天然、未加工的食物。· 购买包装食品时，养成看配料表的习惯，避开含有氢化油的食物。· 减少食用油炸食品和高脂肪烘焙食品的频率。· 在家做饭时，多采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油温过高和反复煎炸。

30. 好吃的巧克力被我找到啦！！！！❗️

31. 和甜品师姐姐合作的万圣节礼盒来力！废墟玫瑰出品，必属精品，用好黄油好巧克力，扎扎实实香到心里。10月28号京东发货，保证你万圣节能吃上！【配料表】面粉、黄油、糖、奶油奶酪、牛奶、鸡蛋、综合坚果、巧克力、黑芝麻酱、泡打粉，南瓜粉，可可粉、橙皮丁【保存方法】白脱夹心饼干需冷藏，其余常温避光即可【赏味期】到手后一周

32. 减肥不用顿顿水煮菜！学会逛超市，你就能健康瘦。邱医生的购物车分享给你：1，主食区：认准全麦面包、燕麦、杂豆。看配料表，全麦粉排第一才行。2，饮品区：苏打水、无糖茶是首选。拒绝果汁，它就是杯糖水。3，奶制品区：纯牛奶、无糖酸奶。配料表越短越好。4，果蔬区：柚子、绿叶菜、菌菇是宝藏。避开菠萝蜜等高糖水果。5，肉蛋区：鲜切瘦肉、鱼虾、贝类，优选清蒸、白灼做法。6，零食区：黑巧克力（选可可含量＞75%的），掰一小块解馋即可。记住核心：多吃天然食物，少吃精加工食品。学会看配料表，你就是自己的营养师！

33. #南方黑芝麻糊配料表黑芝麻排第4#根据国家规定，配料必须按照添加量的递减顺序排列。旧包装中黑芝麻仅排第4，意味着在其前面的大米、糖、麦芽糊精等成分的合计含量更高，产品主体是“谷物糊+糖”，而非“黑芝麻糊”。企业回应符合的新国标（GB/T 23781-2024），确实从2025年8月1日起实施，其核心要求是黑芝麻含量不低于10%。新包装将含量提升至18.5%并调整排序，是合规的改进，但这仍意味着产品超过80%是其他成分。这个标准保障的是“底线”，而非“营养品质”。还有姐妹问，麦芽糊精是什么？对血糖影响大吗？麦芽糊精是淀粉经加工得到的一种碳水化合物，在食品中常作为增稠剂、填充剂或甜味替代物。麦芽糊精的升糖指数（GI值）高达80-110，这与白糖（GI值65-83）相当甚至更高。这意味着它被人体吸收后，会引起血糖的快速升高，不利于糖尿病患者和需要控制血糖、体重的人群。在食品营养标签中，麦芽糊精通常被计入“碳水化合物”总量，而非“糖”的含量下。这可能导致一些宣称“低糖无糖”的食品，实际升血糖能力并不低，消费者容易在不知情下摄入过多。有动物研究表明，麦芽糊精可能影响肠道菌群和黏液屏障，但其在常规食品添加量下的长期人体影响仍需更多研究。它易消化吸收的特性，对术后病人等特定人群有益，但普通健康人群无需特意选择。要避开这类营养“陷阱”，关键在于养成阅读配料表和营养成分表的习惯：一看排序想买什么，主要成分就应该排在前几位。想喝黑芝麻糊，黑芝麻应排在配料表第一位。二避“隐形糖”，除了白砂糖、果葡糖浆，也要警惕麦芽糊精、葡萄糖浆等排位靠前的产品。· 三算比例，对“含量不低于10%”这类描述要有概念。如果追求营养，可以主动选择那些标注了具体主成分（如黑芝麻、燕麦）比例更高的产品。总而言之，这次事件是一次很好的消费提醒：合规不等于高营养。作为消费者，我们可以通过阅读配料表，看穿“谷物糊+糖”的本质，把真正符合自己健康需求的产品选出来。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

34. 蜂蜜芥末酱拌一拌搞定一日三餐，一周不重样！配料洁净，孩子也可以放心吃~配料表中不添加黄原胶、防腐剂等精选非转基因大豆植物油，0反式脂肪酸，吃的更安心添加8%蜂蜜、15%黄芥末酱目前买到的其他蜂蜜芥末酱大多做不到8%的蜂蜜添加或者未标注蜂蜜添加量，这款添加了8%真实蜂蜜和15%黄芥末酱，调和到口感柔和，真材实料甜而不腻、辣而不呛蜂蜜增加自然甜味，黄芥末酱完全不呛口，吃起来有柔和的酸甜味挤挤瓶，更好控制用量，即食即封更卫生尖嘴瓶口设计，挤出时更细更好随意做造型吃法多样，解锁更多快手美味芥末虾球、三明治、汉堡、烤翅炸鸡、沙拉、脆皮鸡饭...#这个好物闭眼入# 下厨房蜂蜜芥末酱

35. 地铁站门口有一辆车上面放着好多箱各种各样的面包看着老诱人了10块钱一个我蹲下仔细看了看配料表巧克力居然用的还不是代可可脂但是每一个面包配料里面都会写着“食用油脂制品”我总觉得这种奇奇怪怪的名字很微妙有一种氢化植物油的感觉不知道是不是我的错觉反正没敢买

36. 最近老刷到视频，一些人在学校门口卖这种一元一袋的奶油袋，她们专门带某个牌子的奶油的货，一看：乳脂奶油，好吧，含乳脂的植脂奶油，关照孩子们不要去买，小孩不懂那是什么，大人不懂吗？哎～还有很多家现在在用代可可脂的燕麦坚果夹心和一大堆色素、香精、防腐剂的果酱，你都用蓝风车、铁塔了，夹馅用那么差又何必呢？

37. 再分享一个比较好玩的低卡零食，酒心巧克力🍫算是童年回忆！小时候是很珍贵的零食。现在也与时俱进改版了，配料是纯黑巧，我看到配料表的时候还蛮惊讶的。这款（一样请大家别打品牌，看看就行）是上海的一个老字号品牌，名字土土的，历史很悠久~普通黑巧克力吃腻了，就会想换换口味，吃点好玩的喵物百宝箱

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57. 配料表里的“隐形杀手”

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68. 动物奶油vs植物奶油

69. 华世康科普

70. 以高品质黄油成就烘焙之美，护航健康之舟

71. 植物奶油，真的不能吃吗？

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73. 植物奶油真的一口都不能碰？

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108. 奶油入门必看|常见5款淡奶油测评。烘焙新手宝宝选择奶油的时候，往往不知道哪款适合自己，所以我用常见的几款奶油测评一下。希望帮助到大家 ⭐️配料纯净度：从配料表可见，维益爱真38%和蓝风车的配料仅有稀奶油，非常纯净。而爱乐薇铁塔和总统添加了卡拉胶，一种天然增稠剂，增强奶油稳定性。安佳的添加剂种类就比较多了维益爱真38%=蓝风车>爱乐薇铁塔>总统>安佳 ⭐️乳脂含量：维益爱真38%和蓝风车的乳脂含量较高，都是38%。安佳、总统和爱乐薇铁塔都是35%左右。相对来说，乳脂含量越高，奶香越浓郁，越稳定易塑形维益爱真38%（38%）=蓝风车（38%）>安佳（35.5%）>总统（35.1%）>爱乐薇铁塔（35%） ⭐️产地：奶源很大程度上决定了奶油的风味总统、爱乐薇铁塔都是法国奶源维益爱真38%是西班牙加利西亚进口奶源蓝风车来自英国安佳来自优质奶源地新西兰 ⭐️打发速度：统一标准：室温22度，湿度50%。淡奶油150克，都是在冷藏温度下储存了一周。kenwood打蛋器1档，打发程度十成。啰嗦一句：打发速度不是最重要，打好后的稳定性和打发率还有状态更重要一些总统：1分12秒蓝风车：1分15秒维益爱真38%：1分48秒爱乐薇铁塔：1分53秒安佳：1分57秒差别并不是很大 ⭐️稳定性：本想等一小时看状态的，结果有事情，一出门就是8小时。室温25度左右没开空调，湿度大约70% 总统（不出水）=蓝风车（不出水）>维益爱真38%（轻微出水）=爱乐薇铁塔（轻微出水）>安佳（出水较多） ⭐️口感：总统口感轻盈，奶香一般，不腻蓝风车口感绵密，奶味浓郁，不腻维益爱真38%口感轻盈，奶香浓郁，不腻爱乐薇铁塔口感轻盈，奶味清甜，不腻安佳口感厚重，奶味浓郁，较腻口感无优劣之分，选择喜欢的就好。个人比较喜欢维益爱真38%的口感，很轻盈，但是奶味较足 ⭐️颜色：做蛋糕调色还是更愿意奶油白一些。比较下来，维益爱真38%最白，其次是总统和爱乐薇铁塔，安佳和蓝风车都偏黄 ⭐️价格： Y情后进口乳制品价格飙升，这次对比价格，请看图片吧淡奶油的选择和个人喜好有很大关系，选择自己用起来最顺手的就好。对于烘焙来说，口味喜欢，稳定性好，性价比高很重要。我多年来用的都是蓝风车，除了价G高，其他的没有任何毛病。你会选哪款呢？ #动物奶油蛋糕 #橙子屿甜 #烘焙 #动物奶油测评 #强烈推荐

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112. 反式脂肪酸包括—— ①氢化植物油 ②氢化棕榈油 ③植物黄油 ④人造黄油 ⑤起酥油 ⑥人造酥油 ⑦精炼植物油 ⑧植脂末 ⑨代可可脂 1.人体最核心的原材料是蛋白质，蛋与肉可以吃 2.对人体有害的是反式脂肪酸：堵塞血管，发胖、糖尿病 3.含反式脂肪酸算的有：代可可脂、人造黄油、植物奶油、植物起酥油、植脂末，常见的奶茶、蛋糕奶油、油炸食品（特别是外面食品店的油，反复高温就会产生反式脂肪酸） 4.我们该怎么办： 4.1热锅冷油，不要长时间爆炒菜 4.2尽量吃原始状态的菜，不要吃多次加工的菜，例如可以吃水煮土豆，不要吃薯片，少吃油炸食品，多吃清蒸食品 4.3看配料表，包含反式脂肪酸的食物不要买……

113. “隐形杀手”反式脂肪：政策在追击，你的认知跟上了吗？

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121. 中国推动亚洲食品安全标准，巧克力标准迎新规国际食品舞台上，中国正从标准追随者转变为规则制定者，一场关于舌尖安全的变革正在悄然发生。 2025年9月22日至26日，第23届国际食品法典亚洲区域协调委员会（CCASIA23）在中国广西南宁成功召开。本次会议由中国与日本联合主办，来自亚洲区域11个成员国、1个区域外成员国及4个观察员组织的代表齐聚一堂，共同推动区域食品安全标准协调与对话。在国际食品标准领域，中国正从“追随者”转变为“引领者”。巧克力标准：质量升级与国际贸易在本次会议推动亚洲区域食品安全标准协调的同期，中国于2025年1月发布了新版巧克力国家标准GB/T 19343-2025，该标准将于2026年8月1日正式实施。这一标准明确了巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的质量要求，为产品分类、原辅料、技术要求、生产加工管理等提供了详细规范。新国标的发布实施将进一步提升中国巧克力产品的质量水平，促进巧克力产业的国际化发展。同时，国际巧克力标准领域也异常活跃。 2025年5月，坦桑尼亚向世界贸易组织通报了《巧克力和巧克力产品-规范》。同年8月，爱尔兰食品安全局也发布了可可和巧克力指南。这些动态显示全球巧克力标准正在不断升级，与国际接轨成为中国巧克力产业的必然选择。此外，中国海关总署于2024年12月发布了《基于追溯码和定位技术的进口食品溯源指南第17部分：巧克力、代可可脂巧克力及其制品》。这一标准将于2025年7月1日实施，为进口巧克力产品溯源管理提供技术规范。中国角色：从参与者到引领者本次会议期间，国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥分享了中国在食品污染物风险管理方面的实践经验。他指出，风险评估结果已成为支持食品安全标准制定和修订的重要依据，有效保障了中国消费者的健康安全，为国际食品安全管理提供了参考和借鉴。中国还提出了在区域内开展食药同源功能和声称研究议题，启发了会议的思考和讨论，引领了前瞻性研究方向。中国在区域食品安全治理中不断贡献“中国经验”和“中国智慧”，展现了在食品标准国际领域的专业能力与合作精神。从速冻饺子到月饼，从巧克力到可可制品，亚洲食品安全标准体系正在中国推动下不断完善。随着GB/T 19343-2025巧克力新国标将于2026年实施，中国巧克力产业将迎来质量升级。国际食品法典的舞台上，中

122. 各类乳制品的理化指标

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124. 烘焙系列丨油脂篇 · 烘焙用奶油及食用油脂制品

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126. 河南工业大学&浙江大学·Curr. Res. Food Sci.· 乳化凝胶·植物基奶油·烘焙装饰·甜品与饮品顶饰·冷冻贮藏

127. 食品安全消费提示 | 奶油安全食用知识知多少

128. 奶油安全食用知识知多少

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