夏天的“酒柜争夺战”：进口精酿vs国产啤酒，谁更懂中国胃？

夏天，对于男人来说，除了出汗，还得有啤酒。闷热了一天，没有什么是一杯啤酒解决不了的，特别是冰镇过的，配合烧烤和球赛，那将是绝绝子。之前喝过很多精酿，绕地球一圈回来，在谈啤的范畴里，麒麟一番榨不错，麦芽香浓郁，带有焦糖和面包香气，苦度较低但酒精感突出，口感要比朝日的更佳，不过最好不要买北京灌装的。虽然两者都是工业淡啤，但做为口粮酒也是个不错的选择。

夏天过去了吧，那么今天我们来对比几款国内外啤酒，来看看是那种小规模酿造和创新性的传统精酿啤酒对胃还是国产剑走偏锋的啤酒能俘获你芳心？

本次登场的有7位选手，这一次我抛开了日系工业淡啤和市面常见的如科罗娜、福佳、智美等，请出了比利时修道院三剑客、百威黑金、青岛原浆和独一份出厂的气泡黄酒。其实这些在我之前的口粮酒中出现地比较少。

红酒有红酒的喝法，啤酒也有啤酒的喝法，其实老一辈那种像喝水一样的大喝闷已经成为了一种过去式，毕竟那个年代也只是工业淡啤，基本被当作一个解渴的饮品。

🔺比利时进口修道院啤酒 西麦尔单料/双料/三料

先来个比利时三剑客，全球12家特拉普认证修道院啤酒之一的比利时修道院 西麦尔单料、双料、三料。修道院被认为全球最好的精酿啤酒，这一观点在酒友中被广泛认可。但是以我少有的资质来讲，貌似也没有什么特殊的。

1、西麦尔单料啤酒

西麦尔单料啤酒（Westmalle Single）作为修道院啤酒的基础款，也被称为西麦尔特酿啤酒，采用上层发酵和瓶内二次发酵技术，单料啤酒酒体清爽，一眼看过去，确实没什么不同。

首先倒出来的啤酒花量一般，酒精度：4.8%vol，原麦芽汁浓度：12°P，入口带有新鲜的花香草本和浓郁的谷物味道，还有适中的啤酒花苦味和酵母发酵产生的果香。口感平衡易饮，很适合初次尝试修道院啤酒的消费者，也适合酒量不怎么好的消费者。

2、西麦尔双料啤酒

西麦尔双料啤酒（Westmalle Dubbel）是比利时修道院啤酒的经典代表之一，采用传统工艺和瓶中二次发酵技术。与单料相比，一眼酒体颜色不同。

其使用深色麦芽、比利时棕糖及特种啤酒花，风味复杂度高。

所以西麦尔双料啤酒呈深琥珀色酒体，带有明显的焦糖、面包风味，混合李子、樱桃等深色水果香气，尾韵微苦且干净。相比单料，泡沫绵密持久，形成标志性的“泡沫花边。酒精度：7%vol，原麦芽汁浓度：15.4°P。

需注意，西麦尔双料啤酒低温饮用时杂味极少，结构清晰，常温虽可饮用但风味稍逊。不过酒精度来到7%vol，属于“高酒精度啤酒”范畴，饮用时需注意控制量。

3、西麦尔三料啤酒

西麦尔三料啤酒是比利时经典修道院三料啤酒的代表款之一，采用更多啤酒花、三倍麦芽或三种不同麦芽酿造的金色烈性艾尔，以浓郁复杂的风味、厚重的酒体和高酒精度为核心特点。这类啤酒主打“强化风味”，通过增加原料投放量，实现比普通啤酒更厚重的口感和更丰富的香气。

酒体呈现出清澈的金色，20.2°P的原麦芽汁浓度，让稠密的白色泡沫量是其最大的标志，一杯倒下去几乎占据了9成多，说明原料投放量极大，为风味提供了充足的物质基础。酒精度：9.5%vol，是其“烈性艾尔”属性的直接体现。

气味上，带有明显的巧克力香、酵母酯香酚香，以及轻微的辛辣感，入口沙感强烈，酒体厚重饱满，酒精感明显但不刺激。9.5%vol的酒精度已经不适合一般消费者了，想作为日常口粮酒的要掂量一下自己的酒量了。很多人建议一口咖啡一口三料的喝法，能强化啤酒中的“脂香”和“酵母味，不过我没试过，这个对我来说已经是很烈的啤酒了。

🔺青岛原浆啤酒7天鲜活精酿

很多年前去青岛旅游，啤酒博物馆里的原浆一直历历在目，那鲜爽度胜过了以往的所有，就是花生只给了一包。

青岛原浆啤酒7天鲜活精酿是青岛啤酒旗下主打“新鲜度”与“原始风味”的生鲜啤酒标杆产品，以“7天保质期”为核心标识，聚焦“酿酒师专属佳酿”的高品质定位，适合追求啤酒本味的消费者，直接从发酵罐中灌装，跳过传统啤酒的长期储存环节，将啤酒的“新鲜窗口”压缩至7天内。

不过滤、不稀释、不杀菌的三不原则让消费者能品尝到接近酿酒现场的原始风味，因此被称为“酿酒师的专属佳酿”。同时，全程低温灌装与储存+冷链速递的“一冷链”体系，确保啤酒从生产到送达消费者手中始终处于低温环境，彻底锁定新鲜度，让我不用去青岛也一术能喝到啤酒博物馆里的纯正口味。

酒精度：5.4%vol，原麦芽汁浓度：13°P。酒体呈现自然的浑浊状态，口感醇厚但不厚重，清爽中带着一丝“鲜”劲，入口能感受到浓郁的麦芽香，伴随轻微的酵母酯香，风味复杂度远超普通啤酒，一口难忘，这口鲜已远远把我之前觉得好喝的朝日2L装啤酒给忘得一干二净了，完全不在一个层次上。

🔺百威黑金

其实百威我很推荐金尊，采用单一麦芽低温慢酿，口感清爽带果香，泡沫细腻顺滑，先甜后苦，回味清爽，酒精度也不高，才3.6%vol，添加榉木发酵工艺，带有淡淡木香，非常适合日常聚会或搭配烧烤火锅。

百威黑金啤酒作为百威品牌旗下的高端系列产品，以精致享受为核心定位，通过独特工艺、丰富风味与适配场景，成为追求品质的啤酒爱好者的选择。三大核心工艺分别是采用经过特殊烘焙的优质大麦，赋予啤酒独特的焦香风味；选用高品质啤酒花，既提供了恰到好处的苦味，又释放出清新的芳香，避免了过度苦涩或平淡；通过低温发酵工艺，保留了更多啤酒的原始风味，使得最终成品的口感更加丰富立体。

酒精度：5.5%vol，原麦芽汁浓度：13°P，相较于普通啤酒，其酒体更加饱满圆润，给人以一种厚度来呈现，绵密的泡沫在唇齿间绽放，带来细腻的触感，瞬间唤醒味蕾，初感是清爽，中段过渡为麦芽甜香，收尾时则是干净利落的苦味。三者达到了一个完美的平衡。这种“层次分明”的风味，使得百威黑金啤酒成为“慢饮”的佳选，适合细细品味。

🔺一日一熏会稽山气泡黄酒

第一次是在绍兴看到的这种气泡黄酒，感觉还很新鲜，其实我在脑海中已经浮现出了他的味觉走向，很大程度是主打年轻化市场的。瓶身倒置“爽”字设计契合“一瓶就爽翻”标语，精准覆盖Z世代市场。

一日一熏采用二氧化碳充气工艺，形成类似啤酒的清爽口感，同时保留黄酒特有的谷物醇香。酒体颜色也类似于啤酒，形成“爽口气泡+黄酒醇香”的独特口感，彻底颠覆黄酒“厚重沉闷”的刻板印象。

8%vol的酒精度相比传统黄酒14%vo-20%vo，大幅降低饮用门槛，契合年轻人“微醺不醉”的需求。虽然酒精度：8%vol，但其更好入口，所以在实际感观中，一日一熏更像是一种有酒精的饮品，冰镇后更是像香槟一样爽口。

而对我来说，他就像是种果酒，非常适合聚会时享用，如果我平时自酌，我还是选择传统的黄酒，哪怕是黄酒泡的梅酒，可能是我年纪大了吧。但这并不妨碍它的销量打破黄酒记录。

还有一瓶一日一熏的气泡米酒，那更像饮料了，就像超市里孝感米酒里的那个汤汁，适合女姓用户。这两瓶放在文章中算是气氛组了。

🔺最后

喜欢清淡爽口的建议选择青岛原浆啤酒7天鲜活精酿和西麦尔单料，其它的适合慢饮，你会发现他们的层次递增，渐渐包裹你的味蕾。夏天快过去了，但是宁波这两天还是有39℃，没有什么不是一瓶冰镇啤酒不能解决的。

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