天凉了,少吃猪肉羊肉多吃它,蛋白质含量比牛肉高,才十几元一斤
寒露过后,气候会从凉爽过渡到寒冷,早晚的温差变大,大家平时一定要记得及时添衣,注意防寒保暖。天气转凉以后,我们应该常吃一些高蛋白、高营养的食物来增强身体的免疫力,但现在的肉类价格一直居高不下,普通人家一周都吃不了几次肉。
其实,在我们生活中,有一种食材有着肉的口感,而且营养价值还非常高,它就是腐竹。腐竹中蛋白质含量高达40%以上,比牛肉中的蛋白质含量还要高,因为其超高的蛋白质含量和独特的口感、味道,腐竹还有“蛋白肉”的美称。
肉类价格贵,我们平时可以常吃一些腐竹,十块钱左右就能买一斤,口感和味道并不比吃肉差。下面小编就为大家分享一道家常烧腐竹的做法,腐竹劲道、鲜香入味。
---【家常烧腐竹】---
准备食材:头层腐竹150克、黑木耳10克、西红柿150克、尖椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、生抽5克、蚝油5克、白糖少许、食用油适量。
做法步骤:
1、腐竹掰成小段,用凉水泡发3小时以上,把腐竹完全泡发后控干水分备用;黑木耳提前泡发,然后摘洗干净备用。腐竹要用冷水泡发,冷水泡的腐竹有劲道,炖煮不易烂。
2、把西红柿洗净去蒂切成滚刀块,尖椒洗净去蒂去籽切成小片。
3、锅里加入适量清水,水开后加一小勺盐,然后把腐竹和木耳下锅焯水,煮30秒左右捞出,控干水分备用。腐竹和木耳一定要提前焯水,去除腐竹的豆腥味和木耳的异味。
4、炒锅里加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,然后下入西红柿块和尖椒片翻炒。
5、把西红柿炒出汤汁后加入少许清水,加入5克生抽、5克蚝油、少许盐和白糖调味,然后再加入焯过水的腐竹和木耳,转为中火,盖上锅盖焖煮1-2分钟。
6、把腐竹焖煮至入味后加入少许水淀粉勾芡,把汤汁稍微收一下,然后加入一把蒜末,再翻炒几下,炒出蒜香味后即可关火。
这样一道美味可口的家常烧腐竹就做好了,腐竹吸足了西红柿汤汁的味道,变得非常入味,这道菜无论是下酒还是下饭都特别不错,喜欢吃腐竹的朋友可别错过哦!
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