苹果的新吃法，皮薄馅多，香酥掉渣，比凤梨酥还好吃

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孩子今天突然跟我说，想吃凤梨酥，超市里的凤梨酥多数是用冬瓜馅掺着做的，吃起来一点都不好吃。可这个季节本地没有凤梨和菠萝，从其他地方买要好几天才能收到，说不定回头孩子又不想吃了。昨天做了一些苹果酱，打算再炒炒，用它代替凤梨馅，做个苹果酥应该也不错。

晚上闲着没事，那就用苹果酱试试呗。没想到做出来，我家先生和孩子都很喜欢，都说比凤梨酥要好吃，或许是用苹果酱做出来甜一些。今天龙宝就把苹果酥的做法分享给大家，喜欢的朋友也可以试试。做苹果酥需要的食材有：低筋面粉 110克，黄油 60克，白砂糖 20克，生鸡蛋黄 1个，奶粉 20克，苹果酱 400克，盐渍樱花 12朵。

1.简单说一下苹果酱的做法，苹果削皮去核切小丁，加糖腌2小时以上，放入破壁机里打碎，用面包机或者不粘锅熬到浓稠。具体的步骤和做法大家可以翻看龙宝昨天更新的苹果酱文章。

2.苹果酱倒进不粘锅里继续炒干水分，如果大家有其他的果酱也可以用来试试，做馅用的果酱要是不想炒干，可以加熟的糯米粉混合，不过龙宝觉得纯的果肉馅会更好吃一些。

3.苹果馅炒到体积变小，变干能成团不散开就可以了，这里炒出来的成品大概是180克，建议大家多炒一些，苹果馅炒出来确实挺好吃的。

4.盐渍樱花放水里浸泡，去掉盐分，盐渍樱花是用来装饰糕点表面的，也可以不用。

5.黄油切小块放软化，分2次加入白砂糖打发到蓬松轻盈的羽毛状。黄油用手轻轻摁一下是软的就是软化好了，不要放融化了。

6.黄油面糊里加入生的鸡蛋黄打发，让黄油吸收掉蛋黄，只加蛋黄，不需要蛋清。

7.过筛加入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌到没有干粉的状态。

8.面团平均分成12个小份，每个都揉圆一些，盖上保鲜膜放一边备用。

9.苹果馅放凉后，同样平均分成12份，揉圆放模具里备用。

10.取一个小面团，按扁后放上一个苹果馅，包起来最后封口朝下放。

11.做好的苹果酥依次放到模具里，轻轻的压扁一些，没有模具可以直接放烤盘里，在苹果酥上放一朵樱花装饰。这个时候去预热烤箱，烤箱上火150度，下火170度10分钟。

12.苹果酥放入烤箱中下层，上火150度，下火170度20分钟，苹果酥比较小，烤的时间也会短一些，建议大家根据苹果酥的大小以及常用烤箱灵活调整温度和时间。

苹果酥做出来孩子就迫不及待地吃了2个。苹果的新吃法，皮薄馅多，香酥掉渣，比凤梨酥还好吃。今天分享这篇苹果酥的做法，您学会了吗？您喜欢吃哪些糕点，欢迎给龙宝留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。