这花长得像红宝石，很多人都不知道怎么吃

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前阵子去舅舅家家，偶然间发现楼顶上种的洛神花，长出一个个红彤彤的果实，挂满了枝头，特别的美艳。洛神花也叫红桃K，玫瑰茄。洛神花长得像红宝石，也长得像红色的大铃铛。之前在菜市里看到有，但是觉得太老了，当时也不知道怎么吃就没买。舅舅家楼顶种了几十棵洛神花，都是摘了晒干泡茶喝。我跟舅妈说，我要带一些回去做果酱，半天功夫，舅妈给我摘了一大袋子，做果酱肯定是用不完的。看着一大堆的洛神花，反而觉得有点发愁了。问了下朋友，说可以用来做果脯，马上动手做起来，所需的食材有：洛神花 3斤，盐 35克，白砂糖 600克。

1.洛神花摘稍微嫩一点的，用流动水冲洗浸泡10分钟。洛神花果实要是变青黄色或者是花萼上有白点，就比较老了，做果脯选嫩一点的口感比较好。

2.洗干净的洛神花剥出花萼，2-3片一组剥下来，中间的果实不要，3斤的洛神花大概能剥出一斤半。

3.洛神花萼分成2份，用大而深的盆子放入盐腌制一天，腌到花萼变软，中途翻几次，会有红色的汁水腌出来。

4.腌制好的洛神花用水反复冲洗，洗到吃起来不咸就可以了，沥干一下水份，颜色很美艳，看起来就觉得心情好。

5.把洛神花萼放入深的容器里，放上300克的白砂糖，用筷子翻拌一下，不喜欢用白砂糖的可以用冰箱，但是冰糖融化时间比较久。

6.2天后加150克白砂糖，隔2天再加150克白砂糖，分次放白糖，腌出来的洛神花果脯口感比较爽脆。觉得麻烦的可以一次性放糖，大概4天就可以吃了。

腌好的洛神花果脯可以用保鲜盒分装放冰箱冷藏，龙宝做出来分了一些给邻居。洛神花本身有一些酸，加糖腌制后能放半个月左右。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您吃过洛神花果脯吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇洛神花果脯的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。