虾尾全是肉，为何比小龙虾还便宜，满满的套路，网友：手里的虾尾不香了

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天气越来越热，又到了喝啤酒，撸串、吃小龙虾的时节。有不少刚学做饭的新手朋友，喜欢买冰冻的小龙虾尾来做。冰冻的小龙虾尾一斤不到10元，小龙虾要25元1斤，个头大的更贵一些，小龙虾的虾肉集中在虾尾部分，吃着最过瘾。

虾尾为何比小龙虾还便宜？有着多年生鲜运输经验的亲戚告诉我，冷冻的小龙虾尾都是带冰块卖的，一斤冰冻的小龙虾里面最少有半斤的冰块，多的甚至有7两冰块。很多的虾尾都是不太新鲜或者个头比较小的小龙虾剥下来的，因此冰冻的虾尾要比新鲜的小龙虾便宜。我把这些说给美食群的网友听，有网友表示，“买的没有卖的精”，满满的套路，顿时觉得手里的虾尾都不香了。

其实买虾尾也有一个好处，就是清洗的时候，不用担心被小龙虾的虾钳夹到手。我家偶尔也会托亲戚帮忙买一些不带冰块的虾尾。今天就给大家分享一下香辣虾尾的做法，需要准备的食材有：小龙虾尾 2斤，啤酒 1瓶，生姜 一块，洋葱 半个，青椒 2个，干辣椒 4个，火锅底料 60克，盐 适量，白砂糖 半勺，清洗小龙虾尾用的面粉 适量。

亲戚帮买的小龙虾尾，不带冰块，这一袋子足足有2斤重。因为是自己家吃的，亲戚在养殖场买的时候就只用冰块放在虾尾周围保持低温，没有加水冷冻虾尾。

原本是想用牙刷来刷虾尾的，结果刷了几个，好累啊，果断放弃了。

水槽里放了大半盆的水，放入小龙虾尾搅动了2分钟，看着这么脏的水，不认真清洗干净的小龙虾尾，我是不敢吃了，扔了吧又太可惜。

为了吃到干净的小龙虾尾，我特意找在饭馆做大厨的表哥问了清洗小龙虾尾的方法。他让我先把小龙虾尾反复清洗几次，一直洗到水变清澈捞出来，再放适量的面粉浸泡10分钟，端起盆子摇晃2-3分钟。这样可以把虾尾外壳里残留的泥土撞击下来。

小龙虾尾再次用水冲洗1-2分钟，这样清洗过的小龙虾尾就比较干净了。清洗小龙虾也可以用这个方法。表哥告诉我，一些专门卖小龙虾的餐馆有专用的小龙虾清洗机，家庭清洗小龙虾的话，内行人用面粉或者食用小苏打比较多。有些朋友说可以买洗虾粉或者清洗液，其实不建议用这类化学清洗剂，洗虾粉的主要成分除了柠檬提取物还有活性剂，表面去污剂等，相比之下清洗小龙虾还是用面粉更靠谱，更安全更实惠。

生姜去皮切薄片，洋葱切丝，干辣椒切小段，青椒斜着切小段，火锅底料拿出来备用。

小龙虾尾放入锅里，加没过小龙虾尾的水，冷水开火焯水煮开，一直煮到小龙虾尾变红就可以关火了。餐馆里的小龙虾基本上是过油，这样做出来的小龙虾色泽光鲜，看起来更有食欲，但是家庭制作小龙虾，焯水更好，可以杀死小龙虾里可能有的寄生虫。

小龙虾尾捞出来沥干水分，2斤的小龙虾尾，焯水后可能就只有1斤了。

烧热油锅，放适量的食用油，放入生姜，洋葱丝和干辣椒翻炒出香味，放入火锅底料翻炒出颜色。

放入焯过水的小龙虾尾翻炒几分钟，按照家人的口味加一点盐调味。

倒入一瓶啤酒，开大火焖5分钟左右，放半勺白砂糖提味。做香辣小龙虾，用啤酒代替料酒，味道更香更醇。

小龙虾尾焖到啤酒快干的时候，放入青椒翻炒断生就可以出锅了。

—龙宝小提示— 1.有痛风的朋友不建议吃小龙虾。2.小龙虾尾焯水比过油更健康。

今天分享的这篇香辣小龙虾尾的做法，您喜欢吗？小龙虾，您家喜欢吃什么口味的呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。