猪脚软烂不腻的秘诀全在这
05-17 11:32
精选参考来源
精选参考来源
1. 天冷就该吃这个！四川酸辣猪蹄过瘾Q弹，吃一口暖胃又解馋#家常菜#冬日美食#美食教程#苏泊尔巧易开压力快锅
抖音 2025-12-31 00:00:00
2. 山楂又名山里红，是蔷薇科山楂属落叶乔木的果实，富含维生素、有机酸、矿物质及黄酮类化合物等营养元素，用它不仅可以做甜点和小零食，还能入菜。给大家分享酱香中带着酸甜果香的山楂红烧猪蹄的做法，有了山楂的加持，猪蹄吃起来香软又解腻，妥妥的下饭菜。#温暖的食光##微博兴趣创作计划# #酸甜解腻的山楂苹果饮# 鹿大仁DarenLu的微博视频 酸甜解腻的山楂苹果饮
新浪微博 2025-12-14 00:00:00
3. #微博文化之夜##中华文化小赏# 谁懂啊！为这口猪蹄专门驱车冲许昌王洛镇，真的值到哭！整个小镇飘满卤香，1000多家店铺扎堆，不愧是撑起全镇的“亿元美食”✨ 春秋时期就火出圈的非遗美味，传说周襄王时期百姓用它给王妃补身体，这历史buff直接拉满！正宗老店都用本地散养黑猪前蹄，12道工序绝不含糊——黄香粘毛、蜂蜜挂色、180℃速炸，再放进传承几十年的老汤里慢炖3小时，20多种香料炖得卤汁都成胶质状～ 刚出锅的猪蹄酱红莹亮，筷子一夹就脱骨，肥而不腻还自带“三不沾”buff（不沾手不沾牙不沾嘴）！胶原蛋白在嘴里化开，卤香渗进每一丝肌理，热吃软糯、凉吃筋道，配碗小米粥或襄县焖面，直接香迷糊😭 #微博文化之夜##中华文化小赏##微博young派对##春日许愿池##我在微博当bot#
新浪微博 2026-04-07 00:00:00
4. 超好吃的家常菜啤酒猪蹄，耙糯入味没有腥臊味 #美食教程 #下饭菜 #家常菜 #猪蹄 #太好吃了
抖音 2026-04-27 00:00:00
5. 沉浸式美食|湖南年夜饭餐桌上必出现的猪蹄辣炒做法
哔哩哔哩 2026-02-05 00:00:00
6. 美食今天分享一个超好吃的卤味的做法，软烂入味，做法简单又解馋。锅里放鸡腿、猪蹄、五花肉、鸡翅、鸡爪，加适量清水、葱姜、料酒，煮出卤味焯水，捞出洗净，转入锅中加葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、草果、桂皮、香叶搅茴香、冰糖、生抽、老抽、红腐乳汁、黄豆酱、糖色，加盐、鸡精，一瓶啤酒去腥增香，一次性加满开水，盖盖焖煮四十分钟，加爱吃的素菜，再煮十五分钟，这样做的卤味酱香浓郁，软烂入味。#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱# 徐州 美食翁的微博视频
新浪微博 2026-04-20 00:00:00
7. 今天炖了芸豆猪蹄炖了好多个小时的猪蹄，皮都完全软烂了！汤汁稠稠的。皮和筋里面好多物质已经变成水解胶原蛋白了。吃胶原蛋白，就出这种，皮/筋/骨头里熬出的。（熬的要点：用炖罐，密闭空间里炖8小时以上，炖至皮几乎化水）中医说猪蹄滋阴，对皮肤好，一个道理。冬天到了，脾胃好了，可以承受这种有点厚腻的美食了～冬日进补，必须在好脾胃的基础上！一年仅一次的脾胃营，明日招募结束： 网页链接
新浪微博 2025-11-20 00:00:00
8. 【年夜饭】猪蹄萝卜烧出财源滚滚的红火新年~ 软糯酱香“白玉酱烧发财手”，抓钱抓到手抽筋！#天冷了吃点啥 #晒出你们觉得很香的美食 #抖音年味争霸赛
抖音 2026-02-06 00:00:00
9. 新的一年要继续好好吃饭！【猪蹄炖黄豆】【大白菜炒肉丝】【水煮豌豆】【杂粮糙米饭】猪蹄炖黄豆用高压锅炖好压到完全熟烂了吃之前入锅大火收个汁即可✅完全熟烂脱骨瘦肉也软烂蹄筋和皮软烂Q弹黄豆也是完全软烂入味💯太好吃了！人类幼崽👧吃了两块蹄膀有喜欢吃的菜吃饭积极性状态完全不一样香喷喷！
新浪微博 2026-01-06 00:00:00
10. 过年被一抢而空的猪蹄终于有时间出教程啦~做法还是挺简单的，🤩重点味道是真的很不错，喜欢吃软糯糯猪蹄的小宝一定要试着做一下哦~ ✨我们把处理干净的猪蹄一分为二（记得让摊主帮忙烧一下猪蹄，这样可以很好的去毛去腥） ✨配料是葱段，姜片，八角，花椒，和干辣椒，花椒粒建议多放一些，这样炖出来更香 酱汁的配比是根据两个猪蹄来的，大家可以根据实际情况进行增减，口重的宝子可以适当加一点盐~ 👉我们把猪蹄加水和3勺高度白酒，大火烧开，焯水15分钟去腥增香，✅没有的话就用料酒代替就可以~ 然后起锅烧油，把所有的酱料和配料小火炒香，闻到香味并且看见出红油了，再加热水炖猪蹄，我炖了2个小时，😜如果有高压锅的话15～20分钟就可以了，一开始要多加一些水，如果中途加水一定要加开水，炖好之后大火收汁至汤汁很粘稠就可以啦‼️ 趁热吃更是软糯呀，一口下去满满的胶原蛋白，肥而不腻，🥰这个口味刚刚好，微微的辣味可以很好的中和猪蹄的味道，💥直接一口香晕！！ #家乡年味大赏##我的拿手年夜菜##好好过大年#
新浪微博 2026-02-28 00:00:00
11. 戏食煮艺沙姜煲猪蹄，也是有手就会的好吃家常菜。首先要选猪前蹄，冷水下锅，煮出血沫，捞出直接入炒锅，开火，不用倒油，翻炒干身后，淋入米酒增香，继续翻炒，这样可以很好地消除猪蹄的异味。然后，倒入开水，放入姜和葱，滚成白汤，转入沙煲，加多多的沙姜、一片陈皮、一小块罗汉果，淋两圈生抽，两圈蚝油，，加盖煲40—60分钟，大火收汁，适当加盐调咸淡，撒葱花即可。#我的宝藏食谱##我的年度美味清单# 钦州·浦北
新浪微博 2025-12-17 00:00:00
12. 像我这样做一个大手牵小手太好吃了。#美食教程 #美食制作分享 #美食#红烧猪蹄 #红烧鸡爪
抖音 2026-01-11 00:00:00
13. 【要养“气血”，少吃鸡肉多吃4样，温而不燥，气血足免疫强】 一、红枣枸杞蒸鸽子1. 半只鸽子洗净切块，用少许料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。2. 老姜切细丝，红枣去核切片，枸杞一小把洗净。3. 将鸽块平铺在盘子里，撒上姜丝、红枣片和枸杞。4. 放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟左右，鸽肉熟透即可。出锅可淋少许麻油提香。俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉性平，不燥不热，搭配红枣、枸杞温和补血，姜丝驱寒暖胃。这道菜清蒸而成，原汁原味，尤其适合怕上火又需要温补的人，是大雪后平补气血的“低调高手”。二、菠菜猪肝汤1. 猪肝切薄片，用清水浸泡半小时去血水，再加少许淀粉抓匀。2. 菠菜洗净焯水（去草酸），枸杞泡软。3. 锅中烧水，放入姜片，水开后滑入猪肝片，煮至变色。4. 加入菠菜、枸杞，再煮1分钟，最后加盐、少许胡椒粉调味即可。猪肝是“补血能手”，菠菜富含铁，枸杞明目前温补。这碗汤做起来快，喝下去暖身又养颜，特别适合容易手脚冰凉、气血不足的人。每周喝两次，脸色都会红润起来。三、山药胡萝卜红枣炖猪蹄1. 猪蹄斩块焯水，山药、胡萝卜切滚刀块，红枣去核。2. 将猪蹄、姜片放入砂锅，加足水，大火烧开转小火慢炖1小时。3. 加入山药、胡萝卜、红枣，继续炖30分钟至食材软烂。4. 最后加盐调味，撒点葱花即可。猪蹄富含胶质，能滋阴润燥；山药健脾，胡萝卜补气，红枣增甜又补血。这一锅炖得黏糯糯的，汤汁醇厚，既能补充优质蛋白，又能健脾养胃，促进气血生化，是全家老小都能享用的冬令暖身菜。四、甘蔗桂圆红枣雪梨银耳羹1. 银耳泡发撕小朵，雪梨去皮切块，甘蔗切小段，百合泡软，桂圆、红枣、枸杞洗净。2. 将银耳、甘蔗、桂圆、红枣放入锅中，加足水，大火煮开转小火慢炖40分钟。3. 加入雪梨块、百合，继续炖20分钟。4. 出锅前5分钟加入枸杞，可根据口味加少许冰糖（甘蔗本身有甜味，可不加）。这道羹简直是“润补集合体”——甘蔗清热生津，桂圆红枣补血，雪梨银耳润肺，百合枸杞安神。甜而不腻，温而不燥，喝完从喉咙润到胃里，尤其适合冬季干燥容易咳嗽、皮肤干、睡眠浅的人，晚上喝一碗，暖身安眠。
新浪微博 2026-01-01 00:00:00
14. 一锅搞定馋和补 ！猪手糯叽叽，黄豆香喷喷，炖上就等被全家人夸，是你的年夜饭C位菜没错啦！黄豆焖猪手~
哔哩哔哩 2026-01-20 00:00:00
15. 猪蹄冻闺蜜送的土猪，两个前蹄+1个蹄膀还有一点点猪皮一共3000g，做了猪蹄冻年饭吃。可以参考🍠简简厨房和饲养员小呼的教程。首先常规步骤烧黑刮皮，每当这种时候就觉得家里的喷枪真的是有用啊～然后焯水，加入葱姜蒜料酒，煮18分钟以上，捞出洗净后猪皮要刮掉脂肪，猪蹄直接放入高压锅，我放了3800g水，38g盐，10来克的老抽，100g姜，四分之一个洋葱，5根小葱葱白，一个炖肉料包，高压锅豆类蹄筋模式1小时，然后焖2小时开盖。此时油已分层，第一次撇油，撇掉大部分油。开盖后把猪蹄脱骨掰碎，骨头倒入汤汁，煮开后小火煮10min，过滤捞出渣渣后再倒入猪蹄碎，再煮10min，装盒冷藏。冷藏20-30min表面油脂凝结，可以第二次撇油，反复进行一两次可以把油基本撇净。冷藏一夜后脱模，刀沿着模具四周壁刮一圈，倒扣，用喷枪或者热毛巾加热背面，整个冻就会掉下来。吃的时候：姜蒜切末，酱油陈醋白糖调开，可以加一点辣椒。
新浪微博 2026-02-15 00:00:00
16. #不可辜负的美食[超话]#花生猪脚汤满满的胶原蛋白，清洗干净的猪脚冷水下锅，给点姜米酒，给它焯一下水，焯水前猪脚已经洗干净了，所以不用二次清洗了，给它撇掉浮沫，冲一下，直接转换到砂锅、莲藕、花生再来两片姜开水，大火煮开，转小火炖一个半小时，简单来点盐调味，软软糯诺的金角，我感觉花生煮出来的汤比红豆还好喝。哎，你们觉得呢？满满的胶原蛋白。#微博尝鲜计划##温暖的食光# http://t.cn/AXqF6UOt
新浪微博 2026-02-02 00:00:00
17. 美食年夜饭必备硬菜之一，虎皮猪蹄，软烂，脱骨香而不腻。我只教一遍准备猪蹄中间剁开起锅凉水，下入猪蹄少许料酒去腥，适量的蜂蜜，这是猪蹄上色的关键。大火烧开，把浮沫煮出来，撇去干净，加入葱姜、大料、干辣椒适量的红烧酱油、调料，加盐、味精、鸡精、胡椒粉开中小火煮至三十分钟，把猪蹄煮熟煮透三十分钟后，即刻把猪蹄捞出控水。另起锅，油温五成热，下入猪蹄，保持中小火炸至五分钟左右，炸至猪蹄表面金黄至枣红色即可捞出。把炸好的猪蹄放入煮猪蹄的软汤里，小火糊一个小时，把猪蹄糊烂糊至入味一个小时后即可开锅关火，虎皮猪蹄就制作完成即可出锅。口味软烂，脱骨肥而不腻，年夜饭你就做一道这个菜，绝对有排面又好吃。#微博兴趣创作计划##我的年度美味清单# 徐州·珠山宕口公园 美食翁的微博视频
新浪微博 2026-02-10 00:00:00
18. 买猪蹄，要先分清“前蹄”和“后蹄”，教你4个妙招，一挑一个准！
微信公众号 2026-01-29 00:00:00
19. 炖排骨时，有人先焯水，有人直接炖！厨师长：都不对，教你最正确做法，太香了
微信公众号 2026-01-28 00:00:00
20. 美食 家里有小孩的，一定要学会这道红烧猪蹄。首先，把猪蹄剁成块，一定要冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮出浮沫捞出来，一定要用温水清洗干净。锅中油热下锅煸炒，炒至八面金黄。然后加屏幕上的大料、生抽、老抽、蚝油，再来一罐啤酒，加清水没过猪蹄，盖上盖子焖煮五十分钟即可。这样做的猪蹄软烂入味，大人孩子都喜欢喜欢，就赶紧做起来吧。#微博兴趣创作计划##我的美食日记# 徐州·徐州医科大学主校区 美食翁的微博视频
新浪微博 2025-12-12 00:00:00
21. 美食分享一道，我们湖南人都爱吃的香辣猪蹄做法，香辣入味又软又糯，真的巨好吃又下饭。猪蹄冷水下锅，放姜片、料酒，给它焯水后捞出来清洗干净，直接倒入高压锅，再放姜蒜、八角、冰糖、干辣椒调味，放盐、老抽、蚝油，再倒入一罐啤酒和适量的开水扣上盖子。上汽后给它压个十分钟左右，另起锅放蒜末、辣椒、一勺辣椒面，炒出香味，再加一勺生抽。这边的猪蹄也压好了，给它捞出来，直接倒在锅里，给它翻炒均匀。再倒入压猪蹄的汤汁，开上大火，收容汤汁即可。猪蹄这样做啊，香香辣辣，软软糯糯的，我觉得比饭店做的还要好吃。#微博兴趣创作计划##我的宝藏食谱# 徐州 美食翁的微博视频
新浪微博 2026-05-02 00:00:00
22. #微博声浪计划##听见微博# 红烧猪蹄• 食材：猪蹄800g，冰糖30g，葱段3根，姜片5片，八角2个，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。• 步骤：猪蹄冷水下锅，煮沸后撇沫，捞出洗净。冰糖小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒上色，加葱姜、香料、料酒、生抽、老抽，炒出酱香，加开水没过猪蹄，小火焖1.5小时，最后大火收汁。 墨妍kkl的微博音频
新浪微博 2025-12-02 00:00:00
23. 秘制猪蹄:软糯鲜香,老少皆宜的营养佳肴
搜狐
24. 懒人版香辣猪蹄 做法简单 软烂入味的做法
https://www.xiangha.com/caipu/104260528.html
25. 家常炖猪蹄的做法
https://www.xiangha.com/caipu/100748221.html
26. 炖猪蹄
27. 教你红烧猪蹄的家常做法,步骤详细,软糯脱骨下饭又解馋!
搜狐
28. 烀猪蹄的家常做法
29. 一锅软糯红亮的红烧猪蹄,是刻在烟火里的治愈
搜狐
30. 404 Not Found
31. 25种猪蹄做法！纯干货！坚持看完必有收获！
微信公众号 2026-05-15 00:00:00
32. 买猪蹄，你能分清“前蹄”和“后蹄”吗？4个区别很明显，别买错
微信公众号 2026-05-16 00:00:00
33. 买猪蹄时，“前蹄”和“后蹄”哪个好？现在终于明白了，别买错了
微信公众号 2026-05-10 00:00:00
34. 养生菜谱——黄豆焖猪蹄
微信公众号 2026-05-10 00:00:00
35. 香浓入味软烂脱骨的砂锅猪蹄煲，一定要学会这个做法
微信公众号 2026-05-13 00:00:00
-
罗永浩怒斥电视机厂商：不毁灭没天理！171 547 -
评论有奖｜这几件夏季洗护小事全网愣是争了好几年，今天一次性说清楚150 378 -
快把随手买的套套扔掉！赤尾这三款王炸，解锁情侣完美亲密体验226 143
已收藏
去我的收藏夹