腊八粥：营养搭配与科学食用指南

今天是腊八节，祝大家腊八节快乐呀！有句俗话说“过完腊八就是年”。腊八节自古与岁末的祭祀、祈福、迎祥有关，后来融合了佛教的施粥传统，逐渐形成了吃腊八粥的习俗。#腊八粥的健康价值是拉是夯##全民营养提升计划##腊八节# 腊八粥，通俗来讲就是一种食材丰富的杂粮粥。常见的做法是在大米或糯米中，加入小米、糙米、燕麦、红豆、绿豆等杂粮杂豆，还会添入花生、核桃等坚果以补充优质脂肪和微量元素，并用红枣、桂圆、葡萄干等来增加香甜口感。因此，腊八粥不仅非常符合《中国居民膳食指南》中关于“每天摄入全谷物和杂豆50-150克”的建议，也是践行食物多样性原则的餐食典范。腊八粥膳食纤维含量更高，饱腹感更强，B族维生素和矿物质丰富，对控制血脂、血糖都很有益。所以，腊八粥不仅仅是节令食品，平时也可以作为我们健康主食的一种选择。但是要想让你煮的腊八粥更健康，要注意以下几点：1. 少放糖：尽量利用红枣、桂圆、葡萄干等食材的天然甜味，控制或不添加精制糖，以降低游离糖的摄入2. 杂粮要足：确保杂粮、杂豆的占比超过一半，适当减少糯米等精制谷物的比例，以最大化膳食纤维和微量营养素的益处。3. 当做主食来吃：食用时，应将腊八粥视作一餐的主食，避免作为餐后甜食导致热量超标。当然如果是胃肠道功能不是很好，容易胀气的人，可以适当的减少腊八粥中杂粮杂豆的比例，或延长浸泡与熬煮时间。对于需要严格控制血糖的人群，则需特别注意果干的用量。在这腊八时节，不妨亲手煮一锅食材丰富、健康又美味的腊八粥，来迎接新年吧！

新浪微博 2026-01-26 00:00:00