家庭复刻葱烧海参，关键在高汤葱油收汁三细节
05-27 18:42
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下厨房 2026-04-16 00:00:00
11. 今日晚餐葱烧海参做家政之前 什么菜都不会做 现在在上海做家政以后 不管家常菜还是大菜 都能轻松拿下 今天分享葱烧海参做法 首先准备水发海参三四条， 大葱两根只要葱白，再切点姜片蒜片 调料就用生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和水淀粉 第一步，海参切段 水里加姜片料酒，焯一分钟去腥捞出 第二步，这道菜的灵魂就是炸葱油 锅里多放点油，葱白小火慢炸 炸到金黄焦香，把葱捞出来，葱油留着 第三步，用葱油爆香姜蒜 加一勺生抽、一勺蚝油，一点点白糖提鲜 第四步，下海参，加少量清水， 小火焖个三四分钟，让它吸满汤汁 最后淋入水淀粉勾个薄芡 大火收浓，再把炸好的葱段放进去，翻匀就可以出锅 你看，是不是特别简单 葱香浓郁，海参软糯入味 姐妹们，你们都是怎么做的呢 #生活服务热点中心 #家政改变女人的命运 #家政服务#月嫂育婴师 #我的厨房美食日记
抖音 2026-04-21 00:00:00
12. 今日尝试制作国宴菜-葱烧海参，海参泡发，去沙嘴，经过4天的发制，具备炒菜条件。炒菜前，用小刀划断“龙筋”，避免出现佝佝状态，断了筋的海参倒进盆里，放一瓶盖的花雕酒，放一点白胡椒粉，浇上烧开的水，浸泡一下，这是去腥的小妙招。之后准备大葱、洋葱、小葱、姜片、香菜梗、桂皮、八角，炼葱油，前前后后在锅里小火有个10多分钟的样子，千万别让料变黑，那就会发苦了。料渣和油分开来，放入大葱白，用油继续“炼金葱”，炼制外皮金黄。刷锅，接着要炒糖色，白糖冰糖均可，炒至深红色，加花雕酒、酱油、白水继续炸葱油的料，开锅加盐、白胡椒粉、味精。炒好把这个料汁倒进碗里，上蒸锅上气20分钟。时间到，关火，把汁滤出来。直接下海参，大火开锅，让海参充分去吸这个味道，3分钟后勾芡，放金葱、放之前炼好的葱油，明油亮芡，葱香浓郁，软糯弹牙，葱烧海参这就做好啦。一道菜两种吃法，海参捞饭那味道也是杠杠滴。打上二两自酿的菠萝汾酒，佳人陪伴，美哉美哉… #做饭我是认真的 #家庭版海参 #葱烧海参 #周末该有的状态
抖音 2026-05-24 00:00:00
13. 【硬核鲁菜】揭秘葱烧海参的正确做法！葱香浓郁，Q弹入味，看完必会！
哔哩哔哩 2026-05-23 00:00:00
14. 海参怎么做好吃？葱烧海参的做法，海参软嫩入味，葱段香浓醇厚
今日头条 2026-01-17 00:00:00
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