白酒香型无高低，只有风味与适配之别_白酒

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10. 不仅白酒，多家酒业巨头面临威士忌、干邑及龙舌兰等库存积压创新高的局面，为何高端烈酒需求急剧萎缩？

11. 第一次到毕节市，来金沙县，考察金沙窖酒。在这里给我深刻印象是厂区里建了多个博物馆，系统讲解烧酒/蒸馏酒/酱酒历史、工艺和鉴别。在厂区里、车间里，也是处处有小知识展牌，随时向你科普。酒不醉人，知识就已经把人灌醉。看图9是各类香型酱酒的气味体验区，可以一次对齐十多种名酒香型，快速找到一种你最有共鸣的。当然嗅一嗅不是酒的真容，要入口三杯，逐一零距离品味！ #寻味酱香悦享生活##赤水河谷中国酱香##贵州酱酒百喝不厌# @赤水河谷-中国酱香毕节·贵州金沙窖酒酒业有限公司

12. 一场白酒音乐节，照见沱牌的大众酒新势能

13. #酒水流通行业倡议反内卷# 白酒行业反内卷，那么低的成本，还想联合在一起不愿意让利消费者，咋想的？其实白酒的成本很低，低出消费者们的想象。茅五剑、汾酒、泸州老窖等品牌的高端产品之所以贵，除了品质确实好，还有一点就是广告费太多，酒水真正的成本并没有那么高。白酒市场以前靠的是广告与渠道溢价支撑。但是社会在发展，如今的消费者早就不买账了，因为健康意识崛起，大吃大喝不利于身体健康，社交场景也越来越理性化，不再拼酒、劝酒，这就让开瓶率持续走低。当供大于求时，价格战是必然的。至于反对内卷，这个用处真不大，消费者买的少，酒厂能坚持多久不内卷？所以，酒企必得直面现实需求，先把虚高的品牌溢价给缩减了，再把品质做的与所宣传的文化一致。其实现在的白酒行业，价格只是表象，价值才是根本。现在喝酒越来越理性了，酒，迟早回归到酒本身。行业与操心其反内卷，不如想想如何打破旧模式、旧思维的卷。#热点解读##热点观点##全网热点共创计划#

14. 喝什么酒不容易上头？ #辉月有话说 #白酒品评 #白酒测评 #新宣10低杂醇更轻松 #低杂醇白酒

15. #贵州茅台董事长谈茅台价格#陈华此番表态标志着茅台主动告别“渠道压货、价格炒作”旧模式，转向以消费者为中心的市场化调控。能否通过削减非标产品、强化直营体系实现“量价平衡”，将成为其新任期关键考验。——智搜最近正在贵州采风遵义这边的几家酱香酒，颇有点感慨，传统酿造工艺与数智化车间，可谓形成两种不同的风格，那么到底哪种工艺酿造出来的酱酒更好呐？公说公有理婆说婆有理。但12987的工序是一样不落下。但这里边就会涉及到成本的问题，品牌溢价大家都能理解，但价格还是要跟成本有关联，才能更为市场所接受。茅台，如何适应新形势，进行自我改革，考验他们的智慧了。下午跟本地领导闲聊，他提到一个很现实的问题，现在年轻人很少喝白酒了，这个局该如何破，这个庞大群体也是影响白酒未来行情的关键因素。老的老去，总得有年轻人跟进才能白酒文化传承下去。贵州茅台董事长谈茅台价格仁怀·茅台镇

16. #低杂醇白酒新品类在宣城诞生#5月26日，由安徽宣酒集团股份有限公司牵头，联合合肥工业大学、江南大学、中国食品发酵工业研究院有限公司共同完成的“宣酒提高舒适度关键技术研究及产业化”项目成果鉴定会暨新一代宣酒鉴评会在北京成功举办。中国酒业协会理事长宋书玉指出，宣酒长期坚持小窖工艺与品质创新，在工艺特色表达、工艺融合创新上做了许多工作。他强调，未来的中国酒业的竞争，是时间产业的竞争，希望宣酒在打造极致风味个性化，进一步提升品质表达的道路上继续深耕。宣酒董事长李健表示，非常感谢中国酒业协会以及各位专家对宣酒的支持，将继续坚持品质诚实、服务诚心、产业诚信的3C原则，坚持将口感与体感的平衡性作为第一标准的原则，坚持各美其美、美美与共的原则，为白酒行业的高质量发展贡献宣酒力量。本次鉴定会的成功举办，不仅呈现了宣酒工艺核心技术上的深厚积累，也为行业进一步探索品质表达提供了新路径。未来，中国白酒将继续推进风味极致化、个性极致化的产品表达，坚定不移地推进高质量发展。（图文来自中国酒业协会CADA）

17. 日前，茅台起诉江西赣酒包装侵权，一审判决驳回茅台90%诉求，仅判赔9万，但赣酒不服再次上诉。对此，贵阳酒厂原厂长付金庚表示，赣酒与茅台同属酱香酿造工艺，不需要“蹭”。知识产权保护是正道，但绝不能变成头部企业滥用权利、打压中小本土品牌的商标霸权！#商标保护不能变商标霸权##商标保护不能变商标霸权#很多人不知道，赣酒从来不是模仿者，而是拥有50多年酱香酿造史的省级非遗工艺。赣酒集团的前身是1953年成立的国营新干酿酒厂，深耕赣鄱大地七十余载，是江西唯一的酱香白酒生产企业，更是承载江西酒文化的“江西老字号”。赣酒1953作为标准的大曲酱香酒，从诞生之初就坚守茅台传统12987酿造工艺：一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一瓶酒都历经五年以上坛藏，完全遵循茅系酱香的核心标准。在行业普遍认知中，酱香工艺门槛高、周期长，多数地方酒企难以深耕。但赣酒集团整整坚持了超五十年，从上世纪70年代至今，从未中断大曲酱香酒的生产，这份坚守，在整个南方白酒行业都极为罕见。赣酒之所以成为江西唯一的酱香白酒，离不开关键人物付金庚。作为江西新干人，付金庚是贵州酒界“三老”之一，被誉为酱香领域的“酒神”，曾任贵阳酒厂（后为贵州贵酒）厂长，深耕酱香酿造数十年，精通茅台核心工艺，主持研制的贵酒、黔春酒等多次斩获国优、部优大奖，是业内公认的酱香泰斗。上世纪70-80年代，付金庚心系家乡酒业发展，将自己毕生钻研的茅台12987大曲酱香工艺，毫无保留地倾囊相授给当时的新干酿酒厂（今赣酒集团），从原料甄选、高温制曲，到堆积发酵、蒸馏取酒，每一道工序、每一个细节都亲自指导，手把手培育赣酒的技术骨干。 1985年，新干酿酒厂正式规模化投产正宗茅系工艺酱香酒，时至今日，付金庚先生仍担任赣酒公司技术总顾问，持续为赣酒品质把关，这份正宗的工艺传承，绝非短期模仿所能企及。如今，赣酒与茅台的商标争议，本质是本土老字号的生存之战，更是对“商标保护异化为霸权”的坚决反抗。酱香工艺是中国白酒的共同财富，是无数匠人传承千年的智慧，绝非某一家企业的专属垄断品。从当年贵州醇为维权付出生命代价，到如今赣酒硬刚行业霸权，白酒行业的教训早已证明：商标保护的初心是守护公平，而非打压弱小；是鼓励传承，而非垄断壁垒。商标保护不能变商标霸权

18. 前几天在朋友圈刷到一条酱酒广告，那家伙宣称酱酒是弱碱性，适合身体需要，常饮酱酒可以平衡身体的PH值，而其他香型的酒是弱酸性，不利于健康。主播聊的这个卖点吸引了我，太过于新颖，以至于我忍不住问了一下贵州遵义一家知名酱酒厂的品酒师，对方没有回答。于是我又问千问，答案出来了：所有香型的白酒都是酸性的。那他们这个广告是不是涉嫌虚假宣传？草，我忘了保存那个广告了，不然举报了应该有奖吧

19. 白酒为什么会挂杯？

20. 兼香型白酒的开创者

21. 白酒12香型是如何出现的？

22. 一张图搞明白白酒12大国标香型（2026新版）

23. 香型各异，何须争高下？——谈白酒品鉴中的多元之美

24. 中国白酒“去香型”是噱头，还是趋势？

25. 白酒正在进入“去香型时代”？

26. 清、浓、酱三大白酒香型溯源！看懂中国白酒的演变根源

27. 中国10大白酒香型“祖宗谱”

28. 浓香型、酱香型、清香型白酒的核心区别与品类特点

29. 白酒鼻祖，唯有【清香】

30. 你敢信？白酒香型竟是一场700年的意外！1979年前，中国根本没有酱香、浓香

31. 清香型白酒的源起与演变

32. 清香、浓香与酱香型白酒的对比研究

33. 酱香、浓香、清香白酒

34. 清香型白酒到底有什么特点？一次讲清楚

35. 一文读懂清香型白酒

36. 白酒日志（134）

37. 白酒的香型，到底有哪几种？

38. 白酒香型全攻略

39. 白酒的12种香型和5个错误认识，有你吗

40. 能否以香型来判断酒的品质好坏?—顶端新闻

41. 酱香型白酒风格质量提高的关键有哪些?

42. 中国白酒香型进化史...

43. 白酒的香型是怎么演变的？

44. 白酒品类全解析：酱香型白酒的工艺与品鉴要点

45. 酱香型、清香型、浓香型等白酒究竟有哪些区别？

46. 十二种香型白酒究竟有哪些区别？

47. 酱香型白酒为何风味独特？从酿造到品鉴全解析

48. 酒桌尴尬终结者！酱香/浓香/清香，3分钟吃透白酒三大香型

49. 白酒十二大香型风格特色

50. 白酒风味从何而来？酱香型白酒的酿造与品鉴全解析

51. 茅台镇酱香白酒的奥秘：从工艺到风味全解析

52. 浓香型、清香型、酱香型等白酒究竟有哪些区别？

53. 【白酒真相】别再争香型高低了！百年进化史揭秘：酒的终极形态

54. 白酒十二大香型风格特点

55. 酱酒与非酱酒有什么区别？

56. 白酒香型：1979年前中国白酒根本无香型？西凤酒因填错香型丢金牌

57. 白酒GB/T26760和GB/T10781的区别

58. 2026年白酒品鉴终极指南：从入门到精通的实用手册

59. 什么才能叫酱香型白酒？

60. 白酒各种香型的由来

61. 每天懂点白酒小知识—白酒有哪些香型？白酒的香型分类主要是基于白酒的生产工艺、原料、酒曲以及香味特征等因素。这些因素共同决定了白酒的香气、口感和风味，从而形成了不同的白酒香型。1. 酱香型白酒：以贵州茅台酒为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒等工艺，使酒体具有独特的酱香风味。其香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，回味悠长。2. 浓香型白酒：以四川五粮液为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，注重老窖的使用，使酒体具有浓郁的窖香和绵甜的口感。其主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净香长。3. 清香型白酒：以山西汾酒为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，采用地缸发酵等工艺，使酒体具有清香纯正、口感柔和的特点。其主要特征是清香纯正，后味很甜。4. 米香型白酒：以桂林三花酒为代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，采用小曲发酵等工艺，使酒体具有蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽的特点。5. 兼香型白酒：分为两种，一种是酱中带浓型，一种是浓中带酱型。这种香型的白酒在酿造过程中，融合了酱香型和浓香型白酒的工艺特点，使酒体具有两种香型的协调风味。6. 芝麻香型白酒：以山东“一品景芝”为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，注重芝麻香味的形成，使酒体具有独特的芝麻香风味。7. 特香型白酒：以江西四特酒为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，采用独特的工艺和原料，使酒体富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。8. 老白干香型白酒：以河北衡水老白干为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，注重酒体的醇厚和甘冽，使酒体具有清澈透明、醇香清雅的特点。9. 馥郁香型白酒：以酒鬼酒为代表。这种香型的白酒在酿造过程中，融合了多种香型的工艺特点，使酒体具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。#白酒 #白酒知识 #白酒文化

62. 白酒香型大盘点，你喝过哪几种？喝了这么多年酒，你真的分得清酱香、浓香和清香吗？中国白酒的江湖，远比想象中精彩！从四大基础香型，慢慢衍生出了现在的十二大阵容，每种香型都是一方风土的结晶，口感个性截然不同。酱香型：酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久；浓香型：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调；清香型：清香纯正、醇甜柔和、余味爽净；兼香型：酱中带浓或浓中带酱，协调丰满；米香型：蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净；凤香型：清而不淡、浓而不艳、甘润挺爽；芝麻香型：芝麻香突出、口感醇厚、香气清雅；豉香型：豉香独特、醇厚甘润、酒精度较低；特香型：浓、清、酱三香兼备却均不靠；药（董）香型：初闻药香、细品粮香、口感醇厚；老白干香型：醇香清雅、酒体谐调、甘冽丰柔；馥郁香型：前浓、中清、后酱，一口三香；你最喜欢哪种香型的白酒？ #酒 #白酒 #微醺时刻 #饭局 #酒局

63. 酱香型白酒的口感与特点：独特魅力的全景解析

64. 泸州：中国浓香白酒的起源与底蕴

65. 白酒十二大香型风格特色：白酒文化博大精深，从香型来看，就可分为十二大香型。香型不同，白酒的原料、工艺、口感都有所不同。这些香型之间虽各具特色，却又有着千丝万缕的联系。以浓香、清香、酱香、米香为4大基础香型，它们独立地存在于各种白酒香型之中。其它八种香型是在这四种基本香型基础上, 以一种、两种或两种以上的香型, 在工艺的揉和下, 形成了自身的独特工艺, 衍生出来的香型：浓酱结合衍生兼香型( 酱中带浓, 浓中带酱)。浓清结合衍生凤型。浓清酱结合衍生特型或馥郁香型。以酱香为基础衍生芝麻香型。以米香为基础衍生豉香型。以浓酱米为基础衍生药香型。以清香为基础衍生老白干香型。那么各香型之间又都有着怎样的风格特色呢？一、浓香型：浓香型白酒是当下品牌最多，分布最广的白酒，市场份额占据70%左右。浓香型白酒主要有三大产区：川派浓香、江淮派浓香以及北方浓香，地域不同其风格也有所差距。工艺特征：以高粱为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟(或渣)配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑。口感风格：窖香浓郁，绵软甘冽，香味协调，尾净余长。相较于酱酒的“鲜”，浓香在于品味其“甜”。二、清香型：清香型白酒也是白酒主流香型之一。清香型白酒历史悠久，1952年汾酒当选中国四大名酒，同年，清香型白酒定义被确定，成为最早出现的香型之一。工艺特征：以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。口感风格：清亮透明，清香纯汇、醇厚柔和、甘润绵软、自然协调、余味爽净、后味较长，口感重点突出一个“净”。三、酱香型：酱香型白酒又称茅香型白酒，酱酒采用传统“12987”工艺，酿出来的酒深受大家喜爱，其中以贵州仁怀茅台镇最具代表性。工艺特征：传统酱香型白酒采用了“12987”酿造工艺，即以一年为一个生产周期，经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，分轮次、分香型贮存，并进行精心勾调。此外，还具有“四高一长”的独特酿造工艺，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存。口感风格：色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长。四、米香型：米香型是处于半固、半液发酵法之间的白酒。从酿酒历史看，米香型最为原始，酿造工艺最为简单，酿出的白酒甜净舒爽。米香型白酒主要集中在两广地区。工艺特征：米香型白酒生产工艺特点是固态糖化，半固态发酵，釜式间接加热蒸馏。口感风格：蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长。五、兼香型：兼香型白酒在市面上非常常见，市场占有率仅次于浓香、酱香和清香型白酒，以“一酒多香”为特色，主要分为两个流派：一类是酱中带浓，一类是浓中带酱。工艺特征：以优质高粱为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料、高比例用曲、高温堆积，三次投料、九轮发酵而成。口感特色：浓酱相兼，浓酱香气谐调，幽雅、陈香突出，入口丰满细腻，绵甜爽净，回味悠长。六、凤香型：凤香型白酒是一种较为独特的香型白酒，相传凤香型白酒源自于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商，是中国目前史料记载比较早的酒种。工艺特征：西凤酒的生产周期中共有立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，其中立窖、破窖、顶窖、插窖、挑窖只有一排，从立窖到圆窖，窖池内的酒醅由三甑逐步增加到五甑，工作量由三甑增加到六甑，从圆窖到挑窖，窖池内的酒醅由五甑逐步变为零甑，工作量由六甑逐步变为四甑。口感风格：香气浓郁、净爽，酒体醇和，凤香型白酒同时具备浓香型和清香型白酒的优点，口感柔绵丰满、谐调爽净、绵长。七、董香型：董香型又称“药香型”，香型奇特，以味道独特、原料丰富著称。董香型确定时间较短，于2008年正式成立，成为中国白酒新流派。工艺特征：以优质高粱为原料，在制曲过程中加入130多种草本参与制曲。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。口感风格：个性强烈、风格独特，既有小曲酒的纯净，也有大曲酒浓郁的芬芳。柔绵醇和，味浓丰润，香艳露骚，药香舒适，香气典雅，香味谐调。八、芝麻香型：芝麻香型白酒是山东地区白酒的一大特色香型，也是建国后白酒香型品类的一大创新，是浓、清、酱三大香型生产工艺巧妙结合的产物。工艺特征：以高粱、小麦、麸皮等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有芝麻香型风格的白酒。口感风格：酱头芝尾入口绵，香气馥郁落口甜，似有甘味辣净，一股芝香沁心间。九、老白干香型：其实早在04年老白干香型正式列入白酒十一大香型之前，一直都是属于清香型白酒，后因工艺与口感与清香型白酒略有不同，所以独立出来成为一种独特香型。工艺特征：中温大曲用作糖化发酵剂，采用传统的续查配料、混蒸混烧老五甑手工技艺，地缸发酵，缓火蒸馏，分段掐酒，分级入库，陶坛贮存，精心勾调。口感风格：酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔。十、豉香型：豉香型白酒是由米香型白酒衍生而来，是珠三角地区独特的一个酒种，因工艺独特，又被大家称为“用猪肉泡出来的白酒”。工艺特征：以纯大米为原料，酒饼作为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，复式蒸馏，用多年浸泡酒肉的陈年酒缸储存，并加入经加工的一定量肥猪肉浸泡30天，然后经勾兑过滤为成品酒。口感风格：酒体无色透明或微黄，豉香纯正，清雅舒适，有明显的油脂味和熟米饭香，口感醇和甘冽，酒体丰满协调，余味爽净。十一、特香型：特香型相对比较小众，几乎只分布在江西省，是差异化白酒的代表，因风格相似，之前曾被误以为是浓香型白酒。工艺特征：独特工艺遵循“12353”，即采用大米1种酿造原料，2种材料建造的特有发酵窖池，3种原料组成的独特大曲，根据一年气候细分为5轮次发酵，3层分糟量质摘酒。口感风格：闻香幽雅舒适、诸香协调、酒体柔绵醇和、回甜悠长。十一、特香型：特香型相对比较小众，几乎只分布在江西省，是差异化白酒的代表，因风格相似，之前曾被误以为是浓香型白酒。工艺特征：独特工艺遵循“12353”，即采用大米1种酿造原料，2种材料建造的特有发酵窖池，3种原料组成的独特大曲，根据一年气候细分为5轮次发酵，3层分糟量质摘酒。口感风格：闻香幽雅舒适、诸香协调、酒体柔绵醇和、回甜悠长。 #酒文化 #白酒知识 #百老泉 #白酒 #厂家

66. 白酒十二香题咏并序党同如目前白酒并无官方定义之固定香型，市面划分十二种多源于行业总结。其中，酱香、浓香、清香、米香是四大基础香型，其它多是在此基础上融合创新之产物。丙午早春，采购十二香型代表性产品，陈列于兰苑居博古架上，逐题品尝，依次分咏十二绝句如下。其一、酱香型赤水河边酿，红粱九次蒸。空杯香不去，茅酒自堪称。其二、浓香型绵甜佳气在，泥窖五粮醇。古法泸州序，洋河味亦真。其三、清香型地缸清到底，汾水酿纯香。一净心神爽，绵甜落口长。其四、米香型桂林山水秀，大米酿清幽。蜜雅三花酒，回甘意未休。其五、凤香型柳林藏古意，酒海贮年华。清挺兼浓酽，凤香醉艳霞。其六、董香型双醅神曲里，百草串香依。药雅董公寺，醇和世所稀。其七、豉香型玉冰南粤秀，埕浸泡香凝。豉味清如许，石湾一脉承。其八、芝麻香型景芝浯水妙，五味韵天成。一品兼三格，空杯有胜情。其九、特香型氤氲和整米，奇数酯香浓。入口绵甜净，神功味自融。其十、兼香型白云边上月，浓酱两重天。口子窖中味，一同酔里眠。十一、馥郁香型鬼酒湘西出，前浓后酱怡。三香融一口，妙处少人知。十二、老白干香型白干衡水老，醇烈本天然。缸地清蒸净，冽甘古法传。 #陈年老酒收藏

67. 酱香型白酒的特点：品味传统与现代的交融

68. 花钱买享受的数学逻辑（4）：不同香型的白酒

69. 买酒先看“身份证”：白酒国标里藏着哪些门道？

70. 浓香型白酒：中国白酒市场的绝对主力

71. 标了GB/T10781的白酒就一定是纯粮固态发酵白酒吗？GB/T10781标准与纯粮固态标志到底什么区别！

72. 一文讲透【浓香型】霸占中国白酒半壁江山的第一大香型

73. 白酒"兼香型"全解析

74. 中国白酒的十二种香型。从64年开始中国白酒逐渐演变出各种香型划分从酱香、浓香、清香、米香这四种香型的基础上又演变出了兼香、凤香、豉香、特香、董香、馥郁香、老白干香和芝麻香。而不同地区有不同的代表性酒企，快来看看你的家乡有哪些好酒，评论区聊聊看。#白酒知识 #白酒#白酒文化 #白酒品评 #白酒推荐

75. 白酒多少香型，各香型白酒代表？

76. 酱香型酒的酿造工艺12987

77. 白酒12大香型详解：代表酒款，特点和工艺

78. 浓香型白酒与酱香型白酒，通过勾调，是否就获得了兼香型白酒？

79. 白酒风味从何而来？酱香型白酒的工艺与品鉴要点解析

白酒香型无高低，只有风味与适配之别

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