一家烧烤店如何将文化IP转化为商业价值？长沙的客串出品给出了答案。其打造的“马王堆汉方烧烤”，在春节假期创下日均营业额超7万的佳绩，不仅复刻了千年汉味，更探索出一条餐饮与文旅深度融合的创新路径，为城市夜经济注入了独特的文化活力。
智能速览
客串出品春节单店6天营收超42万，日均客流超4000人。
“马王堆汉方烧烤”灵感源自辛追夫人墓，复刻汉代“炙烤”技法。
品牌与湖南省博物馆合作，实现“从博物馆到烧烤摊”的活态传承。
汉方烧烤不用辣椒，以茱萸、花椒等古法香料调味，风味独特。
品牌自建供应链，从源头把控品质，为其高速发展提供支撑。
精华内容
在餐饮竞争白热化的长沙，一家烧烤品牌何以凭借“千年汉味”杀出重围，创下日销7万的业绩？其背后是文化IP与商业逻辑的精准共振。
业绩解码：6天破42万
今年春节黄金周，长沙客串出品都正街旗舰店交出了一份亮眼的成绩单。从大年初一至初六，该店单店营业总额超过42万元，日均营业额稳定在7万元左右，日均接待客流更是突破4000人次大关。高峰时段，门店排队等位号一经放出便被抢购一空，再现了“一座难求”的热闹景象，成为长沙夜经济中一个不容忽视的爆发点。
文化赋能：辛追同款
这一商业奇迹的核心驱动力，源自“马王堆汉方烧烤”这一强大的文化IP。该系列由客串出品旗下烧烤研究院研发，其灵感直接来源于马王堆汉墓中辛追夫人的饮食遗存。项目在湖南卫视一档节目中斩获冠军，并由湖南省文旅厅、湖南省博物馆全程指导，成功将两千多年前的汉代饮食文化，以现代餐饮形态带回了公众视野。
古法新做：33道汉味
“汉方烧烤”的独特性体现在对古代饮食风味的精准复刻。研发团队从出土的漆食盒、肉类遗存及调味器物出发，参照辛追夫人墓中记载的香料食材组合，还原了汉代王侯贵族“重本味、尚鲜香”的饮食风格。其最显著的特点是摒弃了现代烧烤常用的辣椒，转而采用茱萸、花椒等古法香料特调蘸料，推出了古法牛炙、炙银鲴鱼、烤青莲等33款独具风味的菜品。
文旅融合：活态传承
“汉方烧烤”的价值不止于餐饮，更在于其文旅融合的实践。春节期间，湖南省博物馆将这一美食盛宴搬进长沙世界之窗，游客在逛灯会、体验投壶射箭之余，能品尝到这份来自汉朝的“同款”风味。这种“从博物馆到烧烤摊”的模式，让静态的历史文化通过味蕾“活”了起来，成为游客深度体验在地文化的新方式。
长红底气：深耕供应链
流量的背后，是品牌十年如一日的供应链深耕。客串出品背靠自有供应链中心“客串一把”，实现了从养殖、屠宰、研发到配送的全产业链把控。这种模式确保了每一串烧烤食材的新鲜与品质稳定，为品牌在春节期间应对超大客流提供了坚实的后盾，也是其能够在激烈竞争中持续保持高水准运营的根本保障。
