在家整了四个硬菜，你们看这桌能打几分？🍗🍲

今天心血来潮，一口气整了四个菜，摆上桌那叫一个满满当当，看着就踏实。😌

先说说这个笋瓜炒肉丝，笋瓜我切得比较粗，保留了一点脆劲，肉丝先用生抽和淀粉抓了一下，下锅滑熟后盛出来，再炒笋瓜，最后合一起。这样肉丝不柴，笋瓜也清甜，加点蒜末提香，整道菜不油不腻，很适合热天吃。

然后是青菜豆腐炒腊肉。说实话，这道菜的灵魂就是那块腊肉，是我妈年前自己腌的，肥瘦相间，切成薄片小火煸一煸，油出来了，香味也窜满了厨房。豆腐我用的老豆腐，煎到两面金黄，再下青菜大火快炒，腊肉的咸香裹在豆腐和菜叶子上，连盐都不用多放，特别入味。

炸鸡架这个纯粹是嘴馋了😄 鸡架提前用料酒、五香粉和蒜末腌了一下午，裹薄薄一层淀粉下锅炸，炸到外酥里嫩。出锅撒点孜然粉和辣椒面，嗦着骨头上的肉，再来一口冰饮料，夏天晚上吃这个太爽了。

重头戏是鸡中翅鸡爪煲，鸡翅和鸡爪先焯水去腥，锅里放八角桂皮香叶爆香，加酱油、蚝油、冰糖和干辣椒，倒开水没过食材，小火慢炖了大概四十分钟。鸡爪炖得软烂，一抿就脱骨，鸡翅也是嫩滑入味，汤汁拌饭更是一绝。这一锅端上桌，筷子都不够用，直接上手抓。🤣

这顿饭折腾了快两小时，但看到家人都吃得很欢，连盘子底的汤汁都被拿来拌饭了，就觉得挺值的。这就是做饭的快乐吧——没有什么比看自己做的菜被吃光更满足的了。