解锁咖啡减压新方式，喝更好喝的咖啡

都说喝咖啡可以减轻压力和控制情绪，其实挑选咖啡豆也可以。这里我指的是咖啡豆里面的奎克豆（Quakers）

网购买来的咖啡豆，如果你在乎口感还是腾出时间挑一下这些咖啡豆。我这回买的花魁就是这样商家直接在包装上面就注明了，由于都是14目以下的豆子，生豆没有挑干净，需要到手之后自己再挑一下。

什么是奎克豆?

它是在生豆挑拣作业时没有被发现到的未熟豆经过烘焙后产生的，颜色较浅不容易着色是其特点。奎克豆出现的原因是咖啡在采摘过程中采摘到未成熟的果子。形成奎克豆的原因是，未熟豆本体由于所含糖份不够，在焦糖化过程中糖分很快就反应完毕而停止转化，因此就烘焙出了极浅的咖啡色（颜色差不多近似于比牛皮纸袋再深一点），无法再更深度地焦糖化了。

如何挑出奎克豆

第一看颜色，颜色较浅的一般就是，所以我准备了一张白色的A4纸来挑

一张A4大概能铺平50g咖啡豆

第二闻味道，辨识技巧是把豆子掰开，然后闻一下是否有谷物类的味道。有点像吃爆米花剩下的内些玉米粒，或者是类似葵花籽的味道。

大概是这样

左边是正常的豆子，右边是奎克豆

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最后50g咖啡出了5g左右的奎克豆，但实际我觉得应该不到10%吧，因为有些颜色较浅的我掰开之后味道是咖啡豆本身的内种香味。

奎克豆对咖啡的风味影响大吗？

奎格豆的风味，有人说不影响整体风味，开始我也是这么认为的，但是闻了谷物味道的奎克豆之后，想法是有点改变的，虽说冲了一杯没有奎克豆的咖啡之后风味也没有感觉特别大的提升

最后挑豆解压吗？

虽说是玩笑，但挑豆确实能够提升专注度，专注度的提升有助于缓解部分压力，最后祝大家每天都能喝到自己喜欢的咖啡！