有谁知道这个菜是什么吗？

你的老家都有些什么样的特色菜呢特产呢？现在呢我就给大家介绍一下我们家乡的特色菜，大头菜，这个菜呢，有一个特点，如果说你直接拿来做菜的话口感不是很好，会有苦味，这个的话就需要你把它用来晾晒几天，等它焉了才可以切成丝，在晒一下，这样的制作方法呢，可以让他保存的很久。

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有人就会问，这个菜怎么吃呢？我这给大家推荐一种吃法，用这个大头菜炒腊肉，这个大头菜要腌制一下的那种哦，准备几个干辣椒，切段，准备姜、蒜，如果说你吃了惯豆鼓的话可以加点进去，烧油，干辣椒段先放进去，再放姜、蒜，这个要切碎的哈，再加入豆鼓，翻炒一下，等豆鼓炒的有点干了再加入这个大头菜，继续翻炒，放入弄好的腊肉，再翻炒一下，加入少量的盐，放葱段，起锅，一道地地道道的家乡菜就完成了～