食品生鲜 篇二十：一起学做菜（简单版）：莲藕猪蹄汤

大家好这里是寒寒，今天给大家介绍一个简单好做又滋补养生的汤汤，那就是莲藕猪蹄汤，

我之前有给大家介绍过莲藕排骨汤，

那个也很好喝，这些都是藕汤，莲藕是一个很养生的植物，莲藕一身都是宝，荷花好看，荷叶可以做菜，莲藕可以炖汤，莲藕，能把肉类的油腻全部化成食欲。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血，是一道很好喝的汤，常喝也对身体有好处。

话不多说上干货，很简单好做

我都是在学的教程基础上，又根据实际情况加了一些自己的理解和小建议，大家也可以根据自己的口味进行调整哦❤️菜谱千千万，适合自己的才是最好的。

原料：

莲藕，

枸杞

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，姜片，

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猪蹄

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，胡椒粉，

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清水，米酒

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准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，

这里插播一个老莲藕的筛选办法：

老莲藕一般个头大，比较长，颜色深一点。

区别（百度可查）：老藕的个头普遍偏大,比较粗壮;而粗细均匀,长短也合适的就是较嫩的莲藕。老藕的表皮颜色比较深,切面发黄,表皮的麻点也比较密集;嫩藕表皮颜色会浅一点,切面洁白,表皮的麻点也相对较少一些

接下来是步骤：

1.枸杞清洗一遍备用（看个人，我有时候直接最后撒枸杞干，不洗），猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。（在买的时候可以让菜市场师傅帮忙处理，满棚的菜场就可以帮忙烧掉猪毛）

现在线上买的基本都是处理好的⬇️

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2.猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味。

3.等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。莲藕切小块，用水清洗一遍。

4.猪蹄放入汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。这个汤煮到这个程度就可以喝了，但是还是可以炖的，小火慢炖，喜欢浓稠一点的质感可以多炖一段时间。

最后起锅就可以喝了，我还喜欢用它泡饭，很好吃，汤泡饭也很香的哦❤️

好啦，是不是很简单呢？最近要好好养身体哦，能多养生就吃养生一点的，最近嗓子不好就不要老吃辛辣油腻的，对身体不太好，希望这篇能帮到你，喜欢可以尝试一下❤️

我们下期见啦！