从来没吃过蟹黄这么饱满的阳澄湖大闸蟹，值友们给鉴定鉴定

上个月托哥哥的福，品尝了正宗的阳澄湖大闸蟹。

每一只都有二维码可以追溯，看着还是挺正规的。

个头很大，绳子也够粗。

掂起来沉甸甸的，我也是头一次吃这么大的阳澄湖大闸蟹。

公蟹和母蟹一半一半公蟹的钳子更大，个头也更大。

公蟹的个头比队友一个拳头还大。

个头母蟹比不过，但是味道还是母蟹好吃。

随着礼盒来的吃蟹工具，很精致的一套，头一次见，头一次用，压根就不会用。

蟹黄真的特别饱满，真正的膏肥蟹黄，馋死人了。

吃不够，真的吃不够。

这次的螃蟹，是哥哥网上买的蟹卡，送给爸妈的，据说不便宜，要1k左右。我们也是吃完了，才想起来去验证对比是不是真正的阳澄湖大闸蟹，拿到手中的螃蟹，老妈直接给蒸了，几个人一顿吃，吃的干干净净。后来才知道要看“蟹扣”（全称：阳澄湖大闸蟹防伪溯源标识），去查询相关的信息。

阳澄湖大闸蟹，爱的人很爱，比如我第一次吃这种，对蟹黄爱的要死，队友也不以为然，说不如我们渤海湾的梭子蟹，蟹肉实实在在。

阳澄湖有阳澄湖的特点，阳澄湖大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色，或白得不清洁。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。体壮，阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。

正宗的阳澄湖大闸蟹比较稀缺，生长环境和生长条件都十分严苛，每年仅有短短的两个月时间可以养殖，因此其价格也不菲。

大闸蟹的社会认可度比较高，各种评价比如“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。比如章太炎夫人汤女士曾经诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。比如清代诗人龚自珍曾在《己亥杂诗·其一》中写道：“萧疏林外断崖前，斜阳草树寺钟遥。飞泉瀑布何以落，蟹在江南石壁中。”

阳澄湖蟹为什么被称为"大闸蟹"呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。

10月吃黄、11月吃膏，是食蟹的“金科玉律”。随着时间步入十一月中旬，此刻的阳澄湖湖蟹当属最肥，各路食客们可以参与其中，确实是大闸蟹的好时节。

对了，据说吃大闸蟹是最好搭配一杯黄酒，可以让蟹肉更加美味，别像我们，吃的这么粗糙啊。