一百块一听的啤酒是不是智商税？一顿猛灌8听告诉你答案！高分浑浊IPA评测

我对于啤酒最初的印象是儿时的老院子，漫天星辰的老树下，借着昏暗的灯光长辈们一饮而尽的场景，这个观念伴随了我整个成年前的时光，一直到我第一次品饮朱利叶斯后。

朱利叶斯开瓶爆发出来的强烈热带水果的香气，让我从此走上了一条不归路。从东海岸到西海岸，我尝过了不尽其数的美式风格，从东欧到西欧，我又领略了一遍旧世界的历史积淀。周游一圈下来，我只能说，小孩子才做选择，大人全部都要！每种风格都有每种风格的美，都值得去尝试～不过想把每种风格都讲清楚，只能说篇幅有限。

正好今天借着测评的机会，我来给大家讲一讲如今在精酿圈名声最响的浑浊IPA（新英格兰IPA）的八款高分单品，看看他们到底为什么可以标动辄上百元的价格，以及聊一聊它到底值在哪儿，首先我们先上全家福：

一、前期准备

1、评测标准

本次测评共涉及了8个品牌的8个酒款，基本都是该品牌的代表作，但一个人一次喝8款对于我来说负担实在太大（酒量真不行），再加上一个人的评价总是不太客观，于是我叫了几个朋友一起分享，每个人都需要在表中规定项里进行打分，然后汇总打分后计算出每款酒的综合得分～接下来我带大家看一下打分构成。

本次我们从外观、香气、味道、口感和整体评价5个维度来打分，计算方式如下：

【外观（满分10分）*0.03】+【香气（满分20分）*0.06】+【味道（满分25分）*0.08】+【口感（满分20分）*0.05】+【总体评价（满分10分）*0.05】=综合分值

以下是打分表情况：

2、人员构成

本次评测由我和6位朋友共同完成，这几个朋友既有资深酒类爱好者，也有精酿小白，甚至还有WSET高级品酒师，我把所有参与评测的人分别标为1-7号。

其中1、4、5、6号属于深度酒类用户，1号为资深精酿爱好者，4、5、6号虽然是酒类资深用户，但第一次体验浑浊IPA，2号属于接触酒类比较多，但是几乎没接触过精酿，7号接触过精酿但是种类很有限，第一次喝新英格兰风格的酒，且平时很少喝酒，最后3号平时接触酒类非常少，精酿更是第一次接触。

故我们可以分为“老饕”组和新手组，1、4、5、6号属于“老饕”组，其他人属于新人组。

二、评测过程

首先我们先来看一下最终得出的分数及排名：

最终得分最高的是郡区的幽灵机器，而得分最低的是另一半的马赛克+银河，接下来我们就从高到低，分别说一下这八款酒。

---1---

郡区 幽灵机器

酒精度：8.5%vol

苦度：100 IBU

生产日期：2022年12月12日

untappd评分：4.23

幽灵机器是郡区的标志性产品，使用了西楚、哥伦布、莫萨克3种酒花，其柑橘类水果的香气非常明显，又伴有百香果、草本的香气，整体酒体的平衡度很高，酒精感压的非常棒，就像是在喝一杯鲜榨果汁，虽然距离出厂已经过去半年了，但是保存的非常棒，与我之前喝过的2个月内的差异不大，我一直认为郡区和僧侣的产品在新英格兰这个风格里更纯粹～这可以说是我本场最喜欢的酒。

接下来我们看一下这款酒的打分情况：

其中5号朋友是WSET高级品酒师，可以说也算是资深酒鬼，对于这款酒，她做出了如下评价：香气、口感非常丰富浓郁，泡沫很绵密，酒花味很明显，草本，很苦，但是味道很丰富。

至于3号朋友，平时不怎么喝酒，精酿啤酒是第一次接触，全程被苦的痛苦面具，可见浑浊IPA对于新人来说确实不算友好。

---2---

树屋 朱利叶斯

酒精度：6.8%vol

苦度：72 IBU

生产日期：2023年4月23日

untappd评分：4.49

请允许我先说一句朱利叶斯yyds！或许也是在八款酒里日期最新鲜的缘故，整体喝下来我只能说，这就是新英格兰IPA的标杆产品。

作为我的入门酒，我是对这款酒有情怀的～一开瓶的瞬间便爆发出熟悉的热带水果香气，虽然已经好久没喝了，但是仍能唤起我第一次喝精酿时的记忆，先是柑橘芒果类热带水果的气息，随后会有草本的气息流出，中等沙口感平衡了甜与苦，回口一阵阵果香不断袭来，回味非常久。但是对于一个精酿老饕来说，这款酒还是有些淡了，我觉得更适合用它入门～

下面是所有人的打分情况：

给朱利叶斯打分的最高的是6号朋友，是一位资深酒友，但是这是第一次接触新英格兰风格，我们来看一下他对这款酒的评价：颜色橙黄色，开瓶倒入杯中，呈现出非常清新饱满的果香（柑橘类水果、百香果香气），入口酒精感不明显，苦度稍高可接受，像极了青春期活力满满的少年，回味不明显，略有甜感。

而这次3号朋友的分相对其他酒款要高出许多，说明这款酒对于入门的朋友非常友好～

---3---

延龄草 一条街

酒精度：7.2%vol

苦度：40-70 IBU（官方无数据）

生产日期：2022年5月26日

untappd评分：4.1

一条街近段时间总被人提起，于是一直想尝一尝，今天终于尝到了，个人感觉还不错，应该适合女生。包装延续了延龄草“街系列”的风格，闻起来水果香气很浓郁，入口醇厚，沙口感强，不过感觉残糖还是比较多的，在残糖的作用下这款酒更像一杯果汁，如果奔着喝酒来的，估计不会特别喜欢。

以下是这款酒的打分情况：

一条街评分最高的2号朋友是一位平时接触酒比较多但喝的不多的女生，因为这款酒偏甜且苦味没有太明显，故得到了偏爱，下面是她对这款酒的评价：柑橘的味道很明显，杀口感强一些，含糖量高，口感高于第一款（朱利叶斯），香气不及第一款，总体来说很平衡。我个人觉得她认为香气一般，有很大可能是日期不太新鲜了～

---4---

僧侣 进入迷雾

酒精度：10%vol

苦度：80-120 IBU（官方无数据）

生产日期：2022年11月22日

untappd评分：4.49

相对于前几款，进入迷雾属于一款三倍IPA，我上次喝这款酒还是去年，当时是奔着ut上的评分去的，当然最后尝到这款酒我也觉得名副其实，作为一款三倍，它的苦度让人尝起来没有负担，虽然酒精度有10%，但是酒精感整体压得不错，热带水果的香气和苦度、甜度平衡的非常好，虽然出厂日期是去年11月份，整体风味稍有退化，但是仍能感受到这是一款优秀的酒。

以下是这款酒的评分情况：

1号、2号、4号、6号都给到了比较高的分数，作为一款浓烈复杂的酒，资深酒友当然喜欢，但是让我比较意外的是二号，可能三倍带来的浓烈香气让她选择打更高的分数吧，她对这款酒的评价如下：柑橘味道，高酒精度，高苦让新人受不了。

---5---

安克雷奇 团结一致

酒精度：8.4%vol

苦度：80-120 IBU（官方无数据）

生产日期：2023年01月05日

untappd评分：4.02

终于轮到“画厂”了，这次包装逼格依然拉满，这也是本次八款酒我最喜欢的包装。与进入迷雾一样，这也是一款三倍，而且出场日期还要晚一个半月。虽然安克雷奇被很多人评为卖包装的厂，但是单说这款酒的品质我觉得还是非常在线的，一入口强烈的苦味和香气充满整个口腔，那种猛烈热辣的感觉非常的美式，高苦、高沙口、强烈的香气冲击感极强，我相信老饕们会爱它的，但是对于新人和不喜欢高苦的人来说可能就没那么友好了。

下面我们看一下这款酒的整体评价：

这款酒可以明显看到对于不喜欢苦味的人和新人的不友好，2号、3号、7号都是这类人群，特别是7号，虽然是一位咖啡达人，但是习惯了咖啡苦的他却还是受不了这款酒带来的苦，他对这款酒的评价是，整体层次丰富，香气也足够浓郁，但苦味太重，对于小白来说有点难以接受。

---6---

稳态 质速平方

酒精度：8.0%vol

苦度：65 IBU

生产日期：2022年11月23日

untappd评分：4.23

当年入门不久，稳态是我喝过的最多的酒款之一，当然也包括这瓶质速平方，但是他家的酒我个人感觉还是过于轻盈了，至于这款酒，我一直喜欢不起来，它给我的感觉不太像一瓶典型的新英格兰IPA，至少在同类型风格里没有那么突出，感觉酿酒师并没有表达清楚自己想要的东西，而且酸度太高了，甚至有一瞬间让我觉得这是一款小麦类的干投酒。

以下是这款酒的点评：

这款酒总体评分都不高，其中2号朋友和5号朋友在现场都特别喜欢这款酒，他们对于酸的容忍度都比较高，同时喜欢比较轻盈的酒体，换句话说，这款酒可能在女生当中会相对更讨喜一些。

---7---

伟大理念 成熟

酒精度：7.0%vol

苦度：55 IBU

生产日期：2022年8月11日

untappd评分：4.21

之前伟大理念的酒喝的比较少，主要是不太喜欢他们的酒标，这款成熟是第一次喝，但是喝完后记忆点却不深，喝的时候入口非常顺滑，沙口感比较强，热带水果的香气也比较浓郁，但是残糖存留的原因，喝起来有些过甜，酒精隐藏的很好，但是苦味略微有些没压住，我能想象得到，这款酒在新手和老饕当中都不太讨喜，新手可能觉得苦了，老饕可能觉得甜了，但是它排在倒数得二我是没想到的。

接下来我们看看其他人的评价：

从图上我们可以看得出，其实除了3号和7号两个酒类新手，其他人的评分相差都不算大，而大多数人的评价都是苦和甜比较突出，对于香气的描述都是比较淡，从这里也能看出，可能日期影响这款酒的打分。

---8---

另一半 马赛克+银河（DDH）

酒精度：8.5%vol

苦度：55 IBU

生产日期：2022年5月6日

untappd评分：4.27

其实我还挺期待这款酒的，DDH本应该表现得更好，但或许22年5月份的日期实在是它的极限了，导致风味散失的比较严重，有些氧化，不过还能感受到这款酒的“当年之勇”，它有另一半标准的甜感，沙口感较弱，能感受到马赛克和银河带来的松针、草本类的风味，热带水果的气息也有，能体会到原本该有的优雅，我想如果是新鲜日期，女生应该会很喜欢。

下面是大家对于这款酒的打分：

因为这款酒大家打分普遍不高，我们直接拿出几条评价，看看大家是怎么说的吧～

2号：闻香像白啤的感觉或者是加热了的果汁的感觉，没啥酒精感和杀口感，喝着比较平淡，比较平衡。

4号：养眼的柠檬黄，地瓜干味道，糖渍，苦味淡，喝起来比较小清新，但层次不丰富。

5号：香气丰富不高，一开始地瓜的味道很明显，但是蜂蜜和酒花的感觉很明显，果味不是很明显，苦度不高，整体平淡一点。

6号：颜色橙黄色、泡沫不是很丰富，果香不是很饱满，像中年男士一样深沉，入口沙口感较强，残糖较高，苦度一般，酒体较饱满，回味一般，无特殊风味。

三、多维度对比

接下来我列一下每个人对于每款酒的评分对比：

1、分组维度

我们根据大家对于不同酒款的评分，来大致看一下不同人群相对适合的酒款，由于样本太少，大家做个参考就好～

首先我们看下“老饕组”，也就是1、4、5、6号，其中1号评分最高的3款酒是团结一致、幽灵机器、进入迷雾。

4号评分最高的3款酒是团结一致、进入迷雾、成熟。

5号评分最高的3款酒是幽灵机器、团结一致、一条街。

6号评分最高的3款酒是朱利叶斯、质速平方、进入迷雾。

出镜率最高的3款依次是团结一致3次、进入迷雾3次、幽灵机器2次，可以说“老饕”们更偏爱重口味一点的酒，正如精酿圈流行的那句话“精酿的尽头是酱油”。

团结一致

然后我们再看下新手组的情况：

2号评分最高的3款酒是质速平方、一条街、朱利叶斯。

3号评分最高的3款酒是朱利叶斯、幽灵机器、成熟。

7号评分最高的3款酒是幽灵机器、一条街、朱利叶斯。

其中出镜率最高的3款酒依次是朱利叶斯3次、一条街2次、幽灵机器2次，可以看到朱利叶斯以“全票当选”，也符合行业标杆的定位，新手们更喜欢不那么重口、甜度更高、苦度更低一点的酒。

朱利叶斯

2、价格维度

接下来我们再结合评分情况和价格区间，聊一聊这几款酒的“性价比”，虽然这个价格很难实打实去聊“性价比”这件事。

因为考虑到日期不同导致部分酒款不能够完全客观的测评，故我用我们自己的评分加上untappd的评分再算个平均数来作为参考值，当然这样只能说相对公平一点。这样得到如上结果，朱利叶斯、进入迷雾、幽灵机器分列前三名，但是考虑到价格区间，本次评测的性价比之王可以说是幽灵机器这款酒（这款酒的酒标我真是懒得吐槽！！！）

幽灵机器

3、性别维度

在7位评测者中，有四位女生三位男生，女生更偏爱朱利叶斯、质速平方等柔和一些的酒，男生则更钟爱进入迷雾、幽灵机器等更“纯粹”一点的酒。

四、总结

最后我们再来总结一下（以下结果仅供参考）：

综合评分第一名：幽灵机器

“老饕”最爱的酒：团结一致、进入迷雾、幽灵机器

“小白”最爱的酒：朱利叶斯、一条街、幽灵机器

男生最爱的酒：进入迷雾、幽灵机器

女生最爱的酒：朱利叶斯、质速平方

最具性价比的酒：幽灵机器

其实萝卜白菜各有所爱，本次测评也只是我们七个人自己的意见，我把大家的意见总结下来希望能给到酒友们一个参考，浑浊IPA作为近些年的热门酒款，激烈的竞争导致好酒层出不穷，比如僧侣的更朦胧的窗户、本末的试金者、绿颊鹦鹉的别叫醒我、费登斯的三重素食，当然还有人称性价比之王的暴龙之王苏～

暴龙之王苏

除了这些国外的经典，近几年国内浑浊IPA发展的势头也很猛，比如大九酿造的浑玉、道酿的酒花民族、或不凡的黄河之水，虽然他们的产品可能没那么完美，但是我相信未来一定会出现中国的“树屋”。

黄河之水

精酿啤酒发展到今天，早已经颠覆了那些年人们对于啤酒的认知，有人会说一百块一瓶的啤酒是智商税，也有人说啤酒就应该被定为为低价消费品，但其实啤酒也可以涉猎到高端领域，它们就像一瓶葡萄酒一样，需要慢慢品味，然后找到其中的奥妙和乐趣，希望这篇测评能帮你打开一扇新世界的大门～

今天的测评就到这里啦，最后祝每个喜欢啤酒的人都能找到合适自己的风格～