除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事

2023-01-20 10:35:21 14点赞 32收藏 3评论

火树银花不夜天,今宵除夕明日新年。辞旧迎新的除夕夜,最重要的就是和家人吃一顿团圆饭了,辛苦一年了,岁末除夕这顿饭要吃的有仪式感才行,一家老小互敬互爱,共叙天伦,人要开心,菜要丰富,鸡鸭鱼肉各类菜品自然少不了,开胃解腻的汤品也不能少,推荐8道精选的汤,5道咸汤3道甜汤,年夜饭上照着做简单省事。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


一、紫菜蛋花汤

食材:紫菜、鸡蛋、蒜苗、虾皮;水淀粉、香醋、胡椒粉、鸡粉、盐


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、紫菜用温水清洗,泡软后捞入碗中备用,一个鸡蛋加少量盐打散备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、紫菜的碗中加入一小把虾皮,切碎的蒜苗,喜欢吃香菜的还可以加一些香菜,根据个人口味,加入2-3勺的香醋或者果醋,加入少量的鸡粉、味精、盐备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、锅中煮一大碗量的水,冬天喝这道汤,还可以擦入一些姜末,喝起来更加暖和一些。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、适量的水淀粉,水没开的时候淋入锅中搅动,勾芡要比较薄,能漂浮起蛋花即可。水开后关火,慢慢地淋入鸡蛋液,搅动均匀。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、将做好的鸡蛋汤冲入碗中,这样“冲”出来的鸡蛋汤才是真的好喝。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


6、最后淋入一些香油,喝的时候搅拌均匀即可,一道人人都夸好喝的紫菜蛋花汤就做好了。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


二、虾滑丝瓜汤

所需食材:丝瓜1根、鲜虾11只、枸杞一勺、淀粉1勺、料酒半勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、将准备好的鲜虾冲洗一遍,挑出虾线,去头剥壳后用清水将虾仁冲洗干净备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、拉蒜器中加入处理好的虾仁、1勺淀粉、半勺料酒、适量的盐后,搅成虾滑。没有拉蒜器可用刀将大虾剁成虾滑后,加入料酒、淀粉和盐,顺着一个方向充分搅拌使调味料与虾滑融合。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、将丝瓜冲洗干净刮皮,切成滚刀块,放入盐水中浸泡,避免丝瓜块变色,枸杞用清水浸泡备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、砂锅中加入适量的清水,烧开后,将虾滑团成大小合适的丸子下锅,煮1分钟。下虾滑时小火慢煮,以防虾滑里外受热不均匀,口感不佳。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、将切好的丝瓜块,加入锅中,煮2分钟后,加入泡好的枸杞、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精,再煮1分钟,搅拌均匀即可出锅。一碗鲜香爽口的虾滑丝瓜汤就完成了。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


三、蒜黄肉丝汤

食材:蒜黄1把,里脊肉丝2两,大蒜3瓣,面粉4勺(50克)小葱1根,胡椒粉1调羹,干淀粉1勺,料酒半勺,鸡精和盐适量。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、处理食材,蒜黄切段,里脊肉切丝后加入适量的盐,半勺料酒,适量的盐和鸡精腌制,大蒜和小葱切碎备用,小半碗面粉准备好。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、腌肉丝,肉丝吃过调味料以后,往里加入大约5勺的水,抓匀让肉丝吸收,这样肉丝会非常滑嫩,最后加入1勺干淀粉,半勺油抓匀备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、锅中少许油,放入大蒜和小葱段爆出香味。转小火,将大约50克面粉倒入锅中,慢慢的翻炒,一直炒到面粉微微黄,炒出来浓烈的面香味。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、加入适量的开水,大火煮开,将处理好的肉丝下入锅中。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、水再次煮开以后,将切好的蒜黄倒入锅中翻拌均匀。加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀后即可关火出锅了。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


四、冬瓜排骨汤

食材:排骨1根、冬瓜1块、红枣6颗、姜1块、料酒2勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、排骨用清水冲洗干净后,剁成长短合适的段,姜清洗干净切成片,冬瓜去皮去瓤,切成厚片,红枣清洗掉表面的灰尘后用清水浸泡。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、大碗中加入适量的清水、1调羹盐、1勺料酒,加入排骨,浸泡5分钟,用手揉抓,使排骨中的血水和杂质析出。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、煮锅中加入适量的清水、姜片、1勺料酒和排骨,水开后撇去多余的浮沫,煮3分钟后,将排骨捞出来,用清水再次冲洗掉排骨表面的浮沫。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、砂锅中重新换水,加入姜片,大火烧开后,加入处理好的排骨,盖上盖子,转中小火煮30分钟左右,煮至排骨熟透。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、加入切好的冬瓜片和红枣,继续煮10分钟,煮至冬瓜变成透明状,加入半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀后即可出锅。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


五、冬瓜蛤蜊汤

食材:蛤蜊半斤,冬瓜、姜,盐,胡椒粉


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、蛤蜊最好买已经吐沙干净的,回家再用清水浸泡一段时间,因为要带壳做汤,所以要多冲洗几遍,尽量将蛤蜊收拾干净。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、冬瓜去皮,切成大小均匀的薄片,姜切丝备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、锅内加水,放入一勺盐,煮开以后,将蛤蜊倒入大火煮到刚刚打开壳后马上捞出备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、煮锅内足够的水,倒入切好的冬瓜和姜丝,盖上锅盖,大火焖煮5分钟。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、将蛤蜊倒入锅中,大火继续煮5分钟后,加入一勺胡椒粉,适量的盐调味,搅拌均匀后即可。这样一碗清新鲜美,爽口又消暑冬瓜蛤蜊汤就做好了。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


六、酒酿山药圆子

食材:山药1根、酒酿2勺、红枣3颗、枸杞1小把、红糖1块、糯米粉适量。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、山药用水冲掉表面的泥土,刮去表皮,切成片放入蒸锅中蒸10分钟左右,红枣清洗干净浸泡10分钟,枸杞同样清洗干净后浸泡。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、山药蒸熟后用勺子压成泥,少量多次地加入糯米粉,待山药泥与糯米粉可以团成团后,继续团成大小均匀的小圆子。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、红枣去核切片,煮锅中加入适量清水和红枣片,煮5分钟左右至锅中的水变成棕红色,将山药糯米圆子放入锅中。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、待锅中的山药糯米圆子全部漂浮上来之后,就说明小圆子已经煮熟了,加入2勺酒酿,搅拌均匀再次煮开。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、加入枸杞和红糖,继续煮3分钟左右,即可关火。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


七、水果消食汤

食材:原味山楂糕300克,香蕉1根,梨1个,藕粉2勺,蜂蜜1勺。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、山楂糕尽量购买原味、原色的,不要买太过鲜红的,好的山楂糕颜色应该是暗红色,没有添加色素和过多的糖最佳,将山楂糕切成小块备用。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、将梨去皮切块,香蕉切片备用,2勺藕粉加入少量的水拌匀.


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、煮锅内加3碗水,将切好的山楂糕倒入,大火煮开后,中火继续煮10分钟。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、锅中的山楂糕差不多都融化后,将切好的梨块放入煮2分钟。将搅拌均匀的藕粉倒入,开大火搅拌至汤有些黏稠的状态。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


5、最后加入香蕉片,放入适量的蜂蜜拌匀即可。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


八、四宝汤

食材:桂圆5个、红枣6颗、红糖1勺、枸杞1小把、鸡蛋1个。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


1、红枣清洗干净,去核切片后放入清水中浸泡10分钟左右,桂圆去壳用水清洗掉残渣后,放入清水中浸泡10分钟,枸杞同样放入清水中浸泡。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


2、锅中加入1大碗清水,放入桂圆开大火煮开后转小火煮10分钟左右,加入红枣片继续煮5分钟左右。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


3、鸡蛋倒入碗中用筷子打散,关火顺着锅边倒入打散的鸡蛋液,静置1分钟左右,待鸡蛋液凝结成长条状或者凝结成块,再开火继续煮开。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


4、加入枸杞和1勺红糖,搅拌至红糖融入汤中即可关火,一碗营养暖胃甜汤就做好了。


除夕年夜饭,少不了汤,推荐8道,5咸3甜,照着做简单省事


我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。


作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

展开 收起

光明 大白兔奶糖风味牛奶250ml 童年经典网红联名款低温奶乳饮品 12瓶

光明 大白兔奶糖风味牛奶250ml 童年经典网红联名款低温奶乳饮品 12瓶

107.9元起

蒙牛纯甄常温风味酸奶200g*6盒*2提

蒙牛纯甄常温风味酸奶200g*6盒*2提

34.01元起

海名威 冷冻格陵兰比目鱼 900g/袋(内含300g*3包) 生鲜水产 鱼类

海名威 冷冻格陵兰比目鱼 900g/袋(内含300g*3包) 生鲜水产 鱼类

87.01元起

沙窝曙光(shawoshuguang)(JD/顺丰)草莓新鲜丹东99红颜草莓3斤时令草莓 生鲜水果 大凉山草莓带箱1.9斤2盒装

沙窝曙光(shawoshuguang)(JD/顺丰)草莓新鲜丹东99红颜草莓3斤时令草莓 生鲜水果 大凉山草莓带箱1.9斤2盒装

39.8元起

云南紫皮独头大蒜 农家露天自种 高原新鲜蒜头 中大果 珍珠迷你小独蒜1斤(1.5cm左右)

云南紫皮独头大蒜 农家露天自种 高原新鲜蒜头 中大果 珍珠迷你小独蒜1斤(1.5cm左右)

14.9元起

海晏堂 淡干海参 150g 42-54只 大连辽刺参 海参干货礼盒 即食海参1800g

海晏堂 淡干海参 150g 42-54只 大连辽刺参 海参干货礼盒 即食海参1800g

1249元起

鲜京采 谷饲纯肉牛肉饼1.44kg/12片 汉堡饼肉饼 严选牛肉馅牛排年货送礼

鲜京采 谷饲纯肉牛肉饼1.44kg/12片 汉堡饼肉饼 严选牛肉馅牛排年货送礼

89元起

农夫好牛 阿根廷安格斯谷饲厚切西冷眼肉上脑牛排套餐1000g(4-5片装)

农夫好牛 阿根廷安格斯谷饲厚切西冷眼肉上脑牛排套餐1000g(4-5片装)

78.1元起

果迎鲜沃柑 橘子 新鲜水果 广西沃柑 柑橘 桔子 酸甜 生鲜 8斤礼盒装 65-70mm

果迎鲜沃柑 橘子 新鲜水果 广西沃柑 柑橘 桔子 酸甜 生鲜 8斤礼盒装 65-70mm

105.9元起

双汇 国产猪梅花肉800g 冷冻猪梅肉猪梅条肉 火锅食材涮肉食材 猪肉生鲜

双汇 国产猪梅花肉800g 冷冻猪梅肉猪梅条肉 火锅食材涮肉食材 猪肉生鲜

暂无报价

麦子妈年夜饭套餐1842g半成品冷冻速食家用聚会预制菜团圆宴5道菜

麦子妈年夜饭套餐1842g半成品冷冻速食家用聚会预制菜团圆宴5道菜

165.3元起

仁豪水产 北极甜虾

仁豪水产 北极甜虾

45.9元起

美加佳 丹麦北极甜虾腹籽净重1.5kg 熟冻北极甜虾 规格90/120 熟冻甜虾

美加佳 丹麦北极甜虾腹籽净重1.5kg 熟冻北极甜虾 规格90/120 熟冻甜虾

123.9元起

龍江和牛 国产和牛 和牛原切A3(M8)嫩肩牛排450克3片/盒

龍江和牛 国产和牛 和牛原切A3(M8)嫩肩牛排450克3片/盒

74.75元起

四川春见粑粑柑 耙耙柑 橘子 桔子 精选优级果2.5kg礼盒装 单果约120g-180g 京东生鲜 新鲜自营水果

四川春见粑粑柑 耙耙柑 橘子 桔子 精选优级果2.5kg礼盒装 单果约120g-180g 京东生鲜 新鲜自营水果

99元起

红小厨 羊肉羊排礼盒 呼伦贝尔半只羊组合10斤 生鲜原切 烧烤火锅年货

红小厨 羊肉羊排礼盒 呼伦贝尔半只羊组合10斤 生鲜原切 烧烤火锅年货

459元起
3评论

  • 精彩
  • 最新
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关好价
最新文章 热门文章
32
扫一下,分享更方便,购买更轻松