民以食为天，美食真的很难拒绝

前言

大家好，我是爱养龟的菜鸟，在此祝大家身体健康，工作顺利，万事如意！

民以食为天，好的食材相信没有多少人能拒绝，往往越稀缺的食材越金贵，我感觉吧，有些稀缺的食材，营养，价值，口感等，跟一些大众化的也没有很大区别，物以稀为贵吧。

我特别喜欢待在农村地方，因为遍地食材，随时都能就地取材。就好比木瓜，南方地区基本上每家每户都会有木瓜树，按客家话来说就是比较“野”，根本不需要去施肥浇水。往往都是“无心插柳柳成荫”，木瓜种子当垃圾随手一丢都能成活。

木瓜，它也是药食兼用的，有只脾益肺等功效。成熟的木瓜还能当水果吃，它的营养价值也是极其丰富的他含有木瓜酵素，维C等。

今天给大家介绍一道老少皆宜的——木瓜焖鸭。

首先，我们选用母番鸭，为什么要选用母的番鸭呢？番鸭肉质结实、味道鲜美、母鸭个头也比较小，肉质没有那么柴，口感比较好，油脂相对来说也比较少。

番鸭的营养价值也很高，它含有丰富的维生素和矿物质。

🍀第一步：一般南方地区在市场上，买家禽都是包杀，拿回来冲冲水洗干净砍成一块一块，然后煮一锅开水放点料酒鸭肉过水、沥干，这样可以有效去腥去鸭骚味。

砍成这般大小

🍀第二步：备一块姜去皮，然后切片备用。

🍀第三步：把木瓜去皮，切成块状，这里要注意，木瓜要选用青中带黄不能太熟，也不能太生，太生了不够甜味，太熟了过于甜而且一焖就烂不美观。

🍀第五步：沥干的鸭肉拿来过油，炸至外边有些金黄即可，然后捞起来沥干一些油。如果是家里操作可以直接放姜片热锅爆炒，不用这么麻烦，炒过的鸭肉再焖香气浓郁。

🍀第六步：烧油锅姜片下锅，再放进鸭肉微微炒一下。如果有砂锅就比较理想（砂锅耐热保温），把鸭肉放进砂锅中，上面铺上木瓜，这样木瓜不会煲的太烂。

🍀第七步：调汁——炒锅里煮适量的开水然后放盐、生抽、一两滴老抽（主要用来调色）、鸡粉、耗油。调成后把汁放进盛放鸭肉的锅种，水盖到木瓜即可。先调大火煮开后小火慢炖，半小时后试试鸭肉的软硬程度是不是适合自己。因为各人口感不同，有人喜欢烂一些，有人喜欢有嚼劲。

🍀最后一步就是勾芡上桌，勾芡会更加美观不会那么多汁，而且鸭肉口感会更加好。

🌞🌞🌞这道菜偏甜一些，喜欢的可以尝尝呦！

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