“好看又好用”？ 深度评测新型集成厨电—方太集成烹饪中心

春看桃花秋赏月，夏观烟雨冬听雪，老街小巷包子铺，乡里村间白炊烟。

烟火气，是我们中国人最真实的生活，是绝不敷衍的一日三餐，是回到家里，饭桌上的热气腾腾，是灶台有汤,窗前有灯,阳台有花。

特别是最近入了秋，真的是需要一缕日暮人间暖的烟火，来温暖慰藉日渐天凉也渐趋收尾的2022年~

厨房的意义，也不再局限于满足温饱，而更多的是承载着每个人生活的起承转折。

所以对当代家庭来说，性能已经不是厨电唯一的选择标准，功能的专业性、使用的舒适度、设计的美观度，都会影响到厨房整体的效果，也是选购时应该考虑的条件。

而随着家电行业的发展，能够兼顾各方面需求的新型高端厨电，也开始走入家家户户。方太集成烹饪中心，就是个中翘楚。

别的暂且不表，集成烹饪中心的颜值就是高，搭配我的白色橱柜，高大上。

而且嵌入式安装不会切断台面，保证台面的连续性，而且还节省台面空间，让厨房可操作的台面更多。油烟机、灶与蒸烤箱都在同一条中轴线上，让厨房更有整体感，更简洁美观。

下面我会从安装服务、吸油烟效果、烟灶联动等智能功能、专业烹饪性能和实际操作体验等方面来展示这款方太集成烹饪中心。

一、安装服务好，收费很良心

“3分买7分装”说的就是安装的重要性，如果没有好的安装方案和工艺，产品再好也发挥不出应有的效果。方太的安装服务让我第一次体会到了什么叫真正的细心和省心和贴心。

台面不匹配灶具是最麻烦的事情，通常需要找台面供应商重新开孔，而方太直接提供了扩孔服务，台面开孔是100元，比我外面找人开孔要便宜。而且从表格中可以看到每项费用都是明码标价，不会乱收费，令人非常放心。经过测量和标线，确认了最终需要扩孔的尺寸，师傅就开始准备起来了，我以为就这样直接开孔了。然而……

师傅做的第一个件事情居然是贴上塑料膜进行防尘！

不仅仅只在开孔位置做了防尘措施，周围电器设备也都很贴心的穿了一层防尘罩。我知道开孔的时候灰尘巨大，但这么贴心的服务还是第一次体验。

灶具最后嵌入之前会对接口涂泡沫进行防漏检测，这个方法的确是最简单又最有效了。

油烟机模块安装完毕之后还会检测风量是否达标。我看到他们有一个安装步骤的册子，非常详细，项目很多，有点像飞机起飞前那种检查单，每一个步骤都需要严格执行到位。这也保证了在正确的安装下每台机器的设计性能都可以得到最好的发挥。

二、上排式集成厨电 吸烟效果更好

我们中国传统的厨房，煎、炒、炸、烩、爆、溜……，无一不是油烟大户，一不小心，厨房就变成了“吸烟室”，现在的居室装修设计中越来越多的人选择开放式厨房，我也不例外。所以吸油烟效果好也就成了厨电选择的重中之重。

大风量 不跑烟 超静音：

厨房在实际使用中，最重要的还是油烟问题，我会选择这套集成厨电的原因也是因为看到买家评论里无论是别墅直排烟道的烟道太长、楼层公用烟道里邻居家烧饭油烟味倒灌、还有开放式厨房的难题，方太Z系列都交了一份满分答卷。

这是因为PMSM直流变频无刷电机和高速DSP芯片的搭配，使得油烟机在工作时风量可达26m³/min，最大静压则高达1100Pa。另外方太还有自己的一套算法--智能巡航增压，可以根据公共烟道的阻力自主匹配风压，自动调节风量，并不会一味傻乎乎的以最大值去运行。

在安装前也可以从出风口看到特殊设计的涡轮扇叶，仿生羽翼叶轮。这是属于NVH多维柔声科的技术之一。再加上直流变频电机、减震回稳环、蜗舌稳流降噪、鹦鹉螺畅吸风道和纤维降噪吸音棉的共同作用，机器会主动降噪，使得整机运行声音也比较小，即使调到最大，声音也不会很大，而且排烟的声音也比较柔和，更不会令人觉得聒噪不适。

▲未开启油烟机时油烟是自然向上升腾，上排烟的方式只是顺应了排烟方向而进行拢烟，不需要用多余的力气让烟拐个弯。实际使用下来，爆炒状态下，油烟几乎可以全部吸走，外面几乎闻不到味道。开放式厨房可以放心买！

除了尽一个吸油烟的本分，方太集成烹饪中心Z系列还能监测厨房环境，吸除厨房的各种异味，这个功能叫空气管家。

启用空气管家之后会自动监测厨房的空气，当空气质量不太好的时候就会自动弱档运行，当检测到空气质量差的时候油烟机就会自动强档运行。

三、烟烹联动：操作化繁为简

在使用厨房时候很多人都是先开油烟机，然后才点火。但是方太集成烹饪中心可以省略第一步。。

点燃灶具的同时就会直接联动打开烟机，这是安装时候就匹配过的。

关闭灶具之后烟机模块也会延迟一会再关闭，将厨房内剩余的气味再吸一吸，无感运行，完全不需要另外去进行什么操作。

灶具模块的点火很简单，点火也十分迅速，直接按压、旋转过程中就会点燃火焰，不需要长时间按压。而旋钮比较有意思的加入了档位的设计，通常灶具火焰都是无极调节，而这个旋钮旋转时候会感到明显的咯噔，总共有7个档位的调节，相对无级调节那样的不好控制，有档位的调节还是更加方便日常使用。

油烟机支持挥手开启，只要划过油烟机上两个传感器就会触发操作。

挥手一次就可以实现自动巡航吸烟和照明灯开启，反向挥手当然可以关闭烟机模块，达成完全的手势操控。挥手开，挥手关，很方便，不用触摸到面板，以免手上的水渍或者油污会弄脏油烟机。

油烟机上也是有传统的触控操作的，触控面板也是纯平面板，容易打理。按键开关还做了特别的设计，看上去像日冕的一圈光晕，暖暖的，看着舒服。

四、专业烹饪：

1、灶台火猛烹饪口感好

这款集成烹饪中心的配的是双5KW大功率灶头。

在12T天然气下热效率高达70%，而一级能效的热效率标准是63%。

大家都知道，火要大，温度要均匀，炒菜才好吃，那它是如何实现的呢？分四步走。

第一是进气的时候燃气与空气高效混合，燃烧更充分。

第二是混合增压加速，火焰直喷。

第三是稳压，火焰同步调大小，这样锅子的受热才能均匀，炒菜才能好吃。

第四是燃烧，电子脉冲点火，点火速度特别快。

火太大的时候，比如我们在外面露营篝火的时候，坐边上经常能感觉到热浪袭人，不留神头发丝就被高温撩到烧起来……方太这么大的火力，怎么才能实现火够猛，又不撩人呢？

得益于隔热聚能罩的设计，这个圈不光能隔热，还可以帮助聚能，让小火苗们紧紧的团结在锅子的周围。额外还附加一个托举的功能——圆底锅、平底锅在上面稳稳的，不会变成“瘸子”站不稳。

2、蒸烤温湿双控 烹饪更出色

而且蒸烤箱得益于背部没有烟机叶轮占位，内腔可以达到42L的容量，又是蒸烤一体模式，非常省空间，又足够美观。

大容量带来的好处很直观，可以完美容纳14寸圆盘，3-6道菜品可以一次完成。

内胆是瓷膜不锈钢内胆，容易清理，又不会生锈变色。

顶部是可视的M型多道弯曲的加热管，加热面积大，速度快。加上底部的加热管、背后风扇，可以进行立体热风循环，烘烤温度更均匀。

发热管中间这个是温度计。

发盘位于底部，19cm的尺寸比iPhone Pro Max都大。大尺寸的加热盘，特有聚热环设计，蒸汽又大又猛。

内置1.5L大容量水箱，精准控制进水量，灵活控制腔内湿度不积水。

通过蜡马达控湿排气结构，自动调节腔体湿度，排出多余湿气，保证最佳的烹饪效果。

开机之后只需要操作旋转按钮，先旋转设定模式，按压确认后旋转调节温度，再次按压设定需要烹饪的时间，最后按压确认之后就会开始执行烹饪。

设定190度30分钟的测试，烘烤一下新机器，顺便看一下整机温控能力。这最让我吃惊的是它的精准度，通过最初加热升温的温度波动之后在其余的25分钟里面温度波动竟然不到2度。这已经是我见过最好的测试结果了，连机械误差都没有。方太的集成烹饪中心采用AI只能算法精准控温，每次使用都是一次控温学习。

除了常规烹饪之外， 还支持NFC与手机APP联动，将手机放在NFC前面扫描之后可以打开方太幸福家的APP。

在APP中可以直接操控蒸烤功能而更重要的是这里有非常多的菜谱。

只需要跟着菜谱中材料清单和菜谱步骤做，最后放入蒸烤箱之后直接点击APP中的“开始烹饪”就可以了，剩下能做的就只有等待了。

不想打开APP的话机器本身还有内置的49道菜单。

只需要选择一键菜单，然后按对应的数字就行，这些菜单名称和对应的数字编号都印在了门背后，不需要再去翻说明书，非常人性化。

五、易清洁

油烟机的滤网是最难清洁的部分之一，而方太这款油烟机的滤网却是做了个贴心设计。

它拥有非常容易拆卸的双段油网，从前那种一体式的滤网太长，无论是洗碗机或者大单槽都难以容身。这不仅造成了清洗不易，而且每次拆洗都要大动干戈，很容易把地板墙面也弄脏。

而这个双段的设计，正好可以扔在洗碗机里让洗碗机来完成清理，从此可以彻底告别以前那种油污很难清洗的状况了。洗碗机会很好的完成清洁任务，完全不需要再奉献我们的双手去接触油污。

而且滤网还是磁吸式的设计，直接从油烟模块上拉下来就行，不需要任何工具，非常方便。

而蒸烤箱模块蒸完了菜内部还留下很多水珠怎么办？这款产品还有一个一键烘干功能！不需要再去拿抹布擦来擦去了。

油烟机、灶具和蒸烤箱的纯平的机身让表面清理也很方便

抹布上稍微沾一点清洁剂，直接一抹就又光洁如新了。

是不是非常方便！

六、实际体验：

小试身手来看看这套集成厨电到底怎样。先来一波蒜蓉香菇娃娃菜+番茄炒蛋+热卤蛋，最后烤个鸡翅和香菇做餐后点心。

蒜蓉香菇娃娃菜：上炒下蒸，迅速完成

开局就要先炒蒜蓉，热油加蒜蓉之后爆炒。

中间还要放点辣椒一起炒一下，往常总免不了要被扑面而来的油烟呛出一两滴眼泪来，这次就完全没有感觉。

方太集成烹饪中心在这种大杀器面前hold住了，明显不再呛人了。

将炒好的蒜蓉浇入码好的香菇娃娃菜上。

最后放入蒸烤箱中开始蒸。

好，出餐～

番茄炒蛋：猛火快炒才好吃

在蒸娃娃菜的同时，还可以来一道简单好吃的番茄炒蛋。

也许大家的步骤有点不一样，我是喜欢鸡蛋和番茄分开炒，最后再放一起。

不得不说5KW的火力就是不一样，火力大，不是只停留在数字上，热锅非常快。锅子中间的番茄和鸡蛋也没有翻炒过度，温度很均匀。

在厨房做菜的时候我突然想到，以前经常要留意的油烟机尖角，这回好像忘了！厨房里一日三餐，经常忙忙碌碌的，大家都不会忘记被油烟机的尖角磕到的痛楚吧！稍微人性化一点的厂商，还会帮帮忙，把尖角做圆润一点，降低一点痛感，至少不会被戳伤。方太这台机器是375mm的机身，不仅能适配主流橱柜，而且因为能和吊柜齐平安装，所以不太会碰头！真的太好了。

热鹌鹑蛋：双5KW火力，快速加热

炒番茄炒蛋时候另一个灶也可以用起来。

把冰箱里的卤蛋拿出来热一下，暖暖的更好吃。要是喜欢喝汤也可以搞个榨菜鸡蛋汤，只是我吃饭不喜欢喝汤，就没做。

最方便的一键烤鸡翅：一键菜单简单快捷

烤鸡翅在蒸烤箱里面算是非常非常简单的一个菜了。自己腌一下洗净的鸡翅或者直接买现成腌好的鸡翅都可以。

放入烤盘稍微排一下，别叠起来就好。

选择25号程序“秘制鸡翅”，直接点启动，等走完程序就可以拿出来吃了。

AI智能控湿排汽系统，会带走食物表面水份，使食物表面形成酥脆的表层，同时，又不丧失食材内部的水分，达到又香又脆的口感。

餐后小食 烤香菇蘑菇：

我之前没想过烤蘑菇这么简单的东西居然可以这么好吃。

要做的就是把洗净的蘑菇香菇在烤盘上码好，里面撒一些盐。

进烤箱，用29号智能菜单直接执行。

约莫十来分钟之后就完成了。

蘑菇里面会有汁被烤出来。

撒过一点点盐，这汁鲜的简直人间极品。

麻薯：

温控精确稳定，烤麻薯也是一绝，过程就不细表了～菜单内都有。

七、最后：

生活方式无非衣食住行，有烟火气的生活，不止是厨房里的佳肴美食，左邻右舍的嘘寒问暖，还有一人独处时的小事趣味。

因为它让你理解生活的本身，知道生活不是哲学不是道理，而是实实在在的一箪一饮的心安。

烟火气，是最好的生活方式，也是最适宜的人和人的沟通渠道。

还记得从前日色都很慢，车，马，邮件都慢，人们见面彼此都问：吃了吗？

方太集成烹饪中心，将重点放在“体验式集成”：烟、灶、蒸、烤等功能相辅相成、联动配合，还可以节省空间、提升烹饪效率，让厨房体验更上一个台阶，助力我们体验更好的百味人生。

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小编注：本文作者 @air04 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：air04-

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