压箱底的泡酒攻略：是男人都说好，爽口香甜的桑葚酒怎样泡？有哪些注意事项？

5月份还有一个与青梅酒相提并论的泡酒，桑葚酒。有很多朋友都在问有没有桑葚酒的攻略，那我踩着季节的尾巴，为大家探探路，今天就把男人都说好，爽口香甜的压箱底的桑葚酒泡酒攻略，分享给大家。

1、桑葚

桑葚不容易保存，一般就在本地买就可以了，价格一般在5-7元一斤。桑葚放不住，买回来2天内就要立即泡酒，如果你是第一次泡酒，建议优先选择瓶子、白酒，把桑葚放在最后。

2、选糖

桑葚泡酒的难度比水!果!>要高一些，像青梅本身酸涩的味道，配合糖分，就可以让酸甜适中。但是桑葚本身甜度就很高，对糖分把握必须精准，糖分多了，口感会甜得发腻，带来极差的感受。

比例为【酒：桑葚：冰糖/黄糖=2:1:0.3】，桑葚酒的糖不能放太多，最高不超过0.3。

我自己泡的时候是按照【酒：桑葚：糖：2:1:0.2】的比例，糖是白酒的十分之一，感觉甜度还不错，最高不能超过0.3，不然口感会太腻。

3、选瓶。

我们需要准备1-2个密封罐。经常泡酒的，都有密封罐，新手可以在网上直接买，宜家也很多，直接下单买就行。

我用得最多的是6斤的罐子，一次准备5斤酒，所以，我用2.5斤桑葚，和0.5斤糖。

4、选酒。

桑葚酒选什么酒泡最合适呢？

请一定要选择高度酒！必须是50°以上纯粮食酒，低度酒和酒精酒，泡出来的桑葚都会长毛，难看味道差。如果觉得度数高，可以多加一点糖（糖多易入口也易醉）

喜欢口味比较淡的，可以清香型白酒，他们泡出来的味道比较柔顺，清香和果香味混合在一起很舒适。老酒鬼可以使用60度清香，泡3-5个月后，约51-53°，口感适宜。

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泡的时间长，喜欢浓郁一点的，可以选浓香型的白酒，泡出来的味道比较浓郁，果香味会弱一些，但是口感绵柔度要高一些，喝起来还是很舒适的。老酒鬼可以使用55度清香，泡3-5个月后，约51-53°，口感适宜。

我自己用的是大厂嫡系仙潭散酒，390元，5000ml，52°浓香型白酒，酒质不错，泡3-4个月后，约48°，泡出来的桑葚酒的口感很不错，价格也划算非常划算。

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5、泡酒过程

①将桑葚洗净，将坏掉或者是压扁的都挑出来，用盐水浸泡2分钟。然后在用清水冲洗一遍。放置0.5-小时，晾干表面的水分。保证没有生水的状态下才可以泡酒，否则容易变质。

②将密封瓶洗干净晾干，千万不要留下水分在瓶身内。

③ 将准备好的桑葚放入瓶中，在底部铺3分之一桑葚，铺3分之一糖，按照一层桑葚一层糖的节奏，将瓶子铺满。

④ 将酒倒入瓶内，淹没最上层的糖，可以适当多倒一些，只要不溢出就行。
⑤ 在干燥，避光的地方放置3个月，就可以饮用了。

建议在1年内饮用，最佳饮用时间是4-8个月。

最后给大家推荐几款性价比高，适合泡酒的酒：

1、仙潭散酒

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2、玻汾

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3、九江双蒸