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嗦粉控必吃！全国特色美食10款爆款米粉，越吃越上瘾！
2022-04-29 11:49:51
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在爱吃粉的人心里，一日三餐都可以嗦粉解决，如果你只知道螺蛳粉，千万别标榜自己爱粉，因为粉的种类千千万，够吃一个月不重样！
今天先盘一下地域性的各种粉，比如广西的各种粉；再盘一下不同口味的特色粉，比如卤粉、拌粉、酸辣粉、羊肉粉等等。
来吧，进入主题！先看看螺蛳粉之乡——广西，都有哪些种类的粉。
广西特色粉
1.螺蛳粉
螺蛳粉肯定要放在第一位，某年双11销量第一的速食，大名鼎鼎。
螺蛳粉是广西柳州的地方特色美食，口味集合了酸、辣、臭、鲜，其味道来源于配料中的腐竹、酸笋、酸豆角，评价一个牌子的螺蛳粉是不是好吃，配料全不全、够不够臭，都是标准。现在的螺蛳粉已经突破地域特色，成为全国性的美食了，但深度螺蛳粉爱好者还是以到柳州本地吃一碗正宗的、新鲜的螺蛳粉为荣。
市面上热门的速食螺蛳粉品牌，如柳江人家、好欢螺、螺状元等等，口味评测的很多，吃过的也多，推荐几个没有那么火的，比如只投螺碗，粉超级Q弹，又酸又辣又臭，味道浸润到了粉里面，超够味，适合重口味人群。
壶城人家，则是惊艳于汤底，鲜香浓郁，非常入味。
2.酸粉
酸粉是南宁宾阳的特色粉，属于凉拌粉。想想盛夏酷暑，爽滑的粉浸泡在酸甜汁水里，加了腌制的清口小黄瓜，香酥的脆皮，口感不会太酸也不会太甜，冰冰凉凉酸爽开胃，还会没食欲吗？
3.老友粉
听听这名字，洋溢着好客的气息，老友粉是南宁的小吃，粉里加了酸笋、豆豉、番茄和蒜末，其中蒜末是提味的关键，粉的口感汤底浓郁，口感鲜辣，爱吃螺蛳粉的一般也会爱吃老友粉。
4.生榨米粉
螺蛳粉是越“臭”越好吃，生榨米粉是越“馊”越好吃，也是南宁特色之一。它有一种特别的酸味，是米浆发酵后形成的“酵母菌”产生的，并非是加了醋，尝起来有点像是有点“馊”了，这也是生榨米粉的特色味道。
米粉细致、有韧性，配上大骨汤、碎肉、猪肚酸笋、香菜等各种配菜，再加一筷子紫苏，吃起来又酸又鲜。
5.桂林米粉
桂林不光有甲天下的山水风光，还有好吃的桂林米粉，细分的话又可以分为卤菜粉、原汤粉、牛腩粉、马肉米粉等。正宗的桂林米粉，用的不是螺蛳粉里的干粉，而是用鲜粉，大米磨成米浆，滤干后做成粉团，再加工成粉粉片或者圆条，而其他地方的米粉大多是干粉制成，所以看正宗还得去当地吃。
壮乡农家卤菜粉，加了锅烧和卤菜，很香，跟实体店里的味道也很像，吃不着当地的，吃这个牌子也能替代一下。
说完了广西当地的特色粉，再说说我爱的其他粉，一定要先提的就是新疆米粉！
其他地域粉
6.新疆米粉
曾经有一位酷爱新疆米粉的朋友，两三天必吃一次，吃到上火顶着一嘴燎泡还是要吃。本人对新疆米粉最大的意见就是太辣了，微微辣也是我不能承受之辣，每次吃必“痛哭流涕”，实在是不雅观，口味又实在上瘾。
新疆吴佳拌米粉是新疆37年的老字号，高度还原热腾腾的鲜制米粉，秘制大颗粒肉酱跟Q弹的米粉一拌，重口香辣，很过瘾。
7.长沙猪油拌粉
80后90后应该对猪油这种东西不陌生，小时候熬猪油就意味着有香喷喷的脂渣吃，有香浓的猪油炒面喝，长大以后猪油在生活里出现的少了，但一提起来还是童年的味道。猪油拌粉是我无意中发现的美食，一尝就一发不可收拾。
强烈安利这个牌子的猪油拌粉，冰袋发货，现做现发的鲜粉，保质期虽然很短，但是这可是鲜粉啊，就是要比干粉好吃，干粉的口感跟鲜粉真的差一大截。
一大包里面有一包鲜米粉，不是圆柱状的粉，而是宽粉，加上猪油包、酸豆角包和葱包拌匀，不知道地道的长沙猪油拌粉是什么味，估计也差不多了，好吃绝了！（绝对没有打广告，是真的好吃）
8.甘肃流汁宽粉
西北人民的特产，流汁宽粉也是一绝，宽粉煮一煮滑溜溜、糯唧唧，浓郁的花生酱汁裹着宽粉，汁水亮晶晶红油油，加点芝麻、蒜末趁热吃，能吃到满嘴糊汁停不下来！
9.贵州水城羊肉粉
贵州也是嗦粉大省，有名的如水城羊肉粉，滑爽筋道的Q弹米粉，搭配浓郁鲜香的羊肉原汤，无论是爱嗦粉的还是爱喝羊汤的，都满足了！酸菜搭配羊肉，又爽又辣又暖胃。
10.绵阳米粉
绵阳米粉也是网红米粉之一了，跟桂林米粉是完全不同的风格，没吃过当地的鲜米粉，热门的速食御林米粉倒是尝了鲜。
米粉是鲜米粉，鸡汤味大汤包里面配菜很多，鸡肉量足紧实，鸡汤味浓郁里融合了花椒的辛辣香气，非常让人惊艳的汤底味道，米粉Q弹，笋也很入味，没有辜负网红之名。
小结语
都说北方的面南方的粉，托四通八达的物流和发达的电商网络的福，全国人民完成了美食大融合，其实还有很多粉没有尝过，比如花溪牛肉粉、爆肚粉、东北粉耗子、港式牛杂粉、隆安卷筒粉、玉林牛巴粉等等......希望有一天都能一一尝过，你的家乡还有哪些特色的粉呢？欢迎大家在评论区分享~
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
