我的最爱，给你安利一下!刺激食欲的山楂，土法熬制山楂罐头

摘要：

山楂被认为具有多种食用功效，消积食，促食欲。山楂味酸甘，性微温，归脾胃肝经，具有改善饮食积滞的作用，山楂膳食纤维中果胶含量丰富，增加了它的持水性和溶胀性，有助于排便 。活血通淤治痛经 。降压、降血脂和抗心律失常。熊果酸是山楂三萜物质的主要成分，它同金丝桃苷一样，具有明显的降低胆固醇、调节血脂和提高血清SOD活性的药效作用，美容养颜抗衰老。

一、引言

在春节过后呢，吃的太多有营养的东西，或者说吃了太多的肉，总是很油腻，在上班儿后呢发现有明显的食欲不振，是过节的时候吃了太多的好东西，这时候呢就需要去一去油，我想到了一个老家的好东西，就是山楂罐头，山楂这种食物呢能明显的去油，而且它酸酸的味道，能很容易的刺激食欲，当时呢想着买现成的山楂罐头。老妈说外面的不卫生，自己做罐头，我的小叮当母亲又出现了，还有什么她不会的。

二、选材与准备

1. 山楂：选择新鲜、无病虫害的山楂，洗净后去核切片；

2. 白砂糖：按山楂重量的40%-50%准备白砂糖；

3. 清水：适量清水用于煮山楂；

4. 玻璃瓶：选用耐热玻璃瓶，提前消毒晾干。

三、土法熬制山楂罐头

1. 煮山楂：在锅中加入适量清水，放入山楂片，大火煮沸后转小火煮至山楂软烂；

2. 熬糖汁：将煮好的山楂捞出沥干水分，另起锅加入白砂糖和适量清水，小火熬制至糖汁浓稠；

3. 浸泡山楂：将软烂的山楂片放入糖汁中浸泡，确保每片山楂都裹上一层糖汁；

4. 装瓶：将浸泡好的山楂片连同糖汁一起倒入玻璃瓶中，密封保存；

5. 杀菌：将装有山楂罐头的玻璃瓶放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟左右，杀灭细菌；

6. 冷却：取出山楂罐头晾凉后即可食用。

四、注意事项

1. 山楂去核时要确保去干净，以免影响口感；

2. 熬制糖汁时要控制火候，避免糖焦糊；

3. 装瓶时要注意密封性，防止空气进入导致变质；

4. 蒸煮时间要根据实际情况进行调整，确保杀菌彻底。

5.如果你不储存的话，大火锅里熬就好，我一般都是简易步骤，这东西也不难。

五、结语

自制山楂罐头不仅成本低廉，而且可以根据个人口味调整甜度和口感。同时，土法熬制的山楂罐头更加健康，无添加防腐剂和人工色素，让您和家人安心享用美味佳肴。赶快动手试试吧！