清炖羊蝎子，你试过吗？简单易学，轻松搞定家庭聚餐！

羊蝎子是一道传统的中国菜肴，通常选用羊的脊骨作为主要食材，经过长时间的炖煮，使其肉质软烂，味道鲜美。下面是一份清炖羊蝎子的食谱：

材料：

羊蝎子500克

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉适量

花椒、八角、桂皮、香叶适量

食用油适量

胡萝卜、白萝卜适量

红枣、枸杞适量

香菜、葱花适量

做法：

将羊蝎子洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水和膻味。

将葱姜蒜洗净，切好备用。

热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

加入葱姜蒜炒香，加入羊蝎子翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入适量清水，没过羊蝎子，大火煮开后转小火炖煮1小时。

加入胡萝卜、白萝卜、红枣、枸杞继续炖煮15分钟。

最后加入香菜、葱花即可。

清炖羊蝎子汤汁鲜美，肉质软烂，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食。

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