吃货必备！周末在家轻松搞定超大份虾滑

吃喜欢的东西，过可爱的人生。对所有食物都宠爱，是干饭人的守则。又接近周末了，对于吃货来说最重要的还是吃。

虾滑是我们一家子特别喜欢的方便美食，每次做汤面或做海鲜汤都会挤上一两袋。既然都喜欢吃，禀着自己动手，丰衣足食的原则那就自己来做吧！

商城买的虾滑，基本上虾含量都是90%以上。我这次做的只能算是鱼虾滑吧，鱼与虾的含量各占50% 。

1、 首先准备的有虾，我用的是大明虾2.5斤（其他虾也行的 )，鱼3斤，去掉鱼骨及鱼皮肉也就两斤左右，海鱼和淡水鱼都行。

2、把买回来的虾去头剥壳去虾线处理干净，把虾肉切成粒状，放一点盐、胡椒粉和生粉稍微腌一下放冰箱冷冻室冷冻半小时。

3、鱼最好让鱼档老板帮你把鱼肉片出来，拿回来直接洗干净切成条状，放一点胡椒粉与料酒拌一下去腥，放冰箱冷冻室冻半个小时（这一步很重要，直接关系到成品的口感 ）。顺便准备一些葱姜水冰在冷冻室里。

4、半个小时到，把鱼肉放到料理机里先调味（盐、家乐鸡粉、白胡椒粉再加2个鸡蛋清），在搅肉期间分几次加一些冰冻葱姜水到肉里，最后一次搅拌加入大概150克淀粉，直到把鱼块搅成肉糜状。

5、取出冰冻室虾肉粒加入到鱼糜里，顺时针方向人工搅拌，让鱼肉与虾粒融为一体成胶状即成。最后把做好的鱼虾滑分装好，放冰箱冷冻室，等下次要吃的时候，提前一天拿出来放冰箱冷藏室解冻就可以了。

上图就是我这次制作的虾滑的成品，看着是不是很有食欲呢，各位亲爱的值友，如果你也喜欢自己亲自制作美食，那就点赞收藏吧，祝你天天都有好胃口 ！！