食用油大比拼！哪种更适合你的家庭？

【食用油分类】
植物油脂又分为草本植物油和木本植物油
草本植物油：大豆油、花生油、油菜籽油、葵花籽油、棉籽油等
木本植物油：棕榈油、椰子油、橄榄油、核桃油、茶籽油等
动物油又分为陆地动物油和海洋动物油
陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等
海洋动物油：鲸油、深海鱼油等

【日常烹饪油怎么用】
日常炒菜适合的食用油：花生油，菜籽油，茶籽油，大豆油，玉米油。
日常凉拌适合的食用油：橄榄油，芝麻油，亚麻籽油，葵花籽油。
日常油炸、烘焙适合的食用油：黄油，牛油，猪油，棕榈油，椰子油。

【转基因与非转基因】
转基因食品尚未证实对人体没有危害，还是尽量选择非转基因食品。
【压榨与浸出，选压榨】
食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。
压榨是物理方法，工艺成本更高，原料中的营养物质保留得更充分；如芝麻油、花生油、茶籽油等多采用这种方法。
浸出工艺成本低，制作工艺中高温处理很容易产生有害物质，大豆油较多用这种工艺。
【营养成分表，看脂肪酸的组成】
胆固醇和钠含量，这两个含量要为零。
脂肪酸，各种食用油最重要的营养素，根据不饱和键的数量，分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸会升高“坏”胆固醇。不饱和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的发病率。
健康吃油，要少油