能“撑死人”却低热量，降血糖也是行家！当主食吃，肚子小一圈！

食物界也有自己的“菀菀类卿”，有这么一种食物，煮出来不用任何调味，却有着和板栗一样的香甜、软糯，升糖指数却差不多只有板栗的一半，随着健身、减肥的火热，这两年火了起来，它就是豆类中的佼佼者——鹰嘴豆！

鹰嘴豆的味道跟板栗差不多，但蛋白质含量可比板栗高多了！

不仅如此，鹰嘴豆的膳食纤维含量在豆类中一骑绝尘，是黄豆的5倍、豌豆的2倍！

即使是煮熟的鹰嘴豆，膳食纤维的含量仍然比玉米还要高的多，营养方面，鹰嘴豆算得上是全能选手，钙铁锌和维生素、叶酸的含量都大大高出其它豆类。

鹰嘴豆的GI比荞麦、玉米、土豆等更低，用它做主食，对血糖特别友好。

鹰嘴豆的饱腹感强，是天生的减重美食，丰富的膳食纤维，能让人更快达到饱腹感，很适合减脂期来控制狂奔的食欲，有句鹰嘴豆的广告语：一吃就拉，肠道无渣~虽说有点夸张，但鹰嘴豆加入到日常饮食当中，确实能增加排便频率，让便便变得柔软，排得更顺畅！

总之一句话，饮食中加入鹰嘴豆，不仅能吃得少，还能饿得慢，并且拉得多！

鹰嘴豆的吃法很多，可以直接炒着当零食，也可以跟米饭一起煮，粉粉糯糯的鹰嘴豆，搭配水分足足的豆芽菜煎成早餐饼，口感变得格外的柔软细滑，粉糯而又不会过于干爽，特别值得尝试哦！

食材：鹰嘴豆100克 水25克 盐适量 胡椒粉适量 小葱两根 豆芽菜100克

做法：

鹰嘴豆准备好。

泡豆：豆子清洗干净，用清水浸泡过夜，浸泡的时候确保水位远高过豆子，充分泡发。

泡好的鹰嘴豆再次清洗干净后，加入25克水，放进破壁机中。

慢速打至成这样细腻的糊状。

在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入稍微切段的豆芽菜。

搅拌成均匀的糊状。

平底锅里倒进适量的油，热油后倒入拌好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，

一次可以多做几个哟。

在还未凝固的面糊上撒上葱花和芝麻点缀。

中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。

勤翻面，直到两面都变成漂亮的焦黄就可以啦。

小贴士：
面糊稍微干一点，造型更美观。讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！鹰嘴豆吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度，整个口感清清爽爽特别赞。

豆芽菜稍微切短点口感会更好。