这几种食物，不焯水不可以吃！

1.西兰花

营养丰富，但其中含有较多的膳食纤维和草酸焯水后可软化膳食纤维，减↓草酸含量，口感更好。

2.菠菜

菠菜是叶菜类蔬菜，含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收!。且含有 大量的微生物,焯水后，大部分草酸会被去除，微生物也会在水中被杀灭。

3.四季豆

四季豆中含有豆素和皂苷丙两种有毒物质,有凝血作用，还很刺激肠胃，食用后可能会导致中毒。焯水可以去除这些有害物质，同时也可让豆角更容易熟。注意:要将其完全烹饪至熟透或焯水焯透

4.黄花菜

含有秋水仙碱，这种物质在体内会转化为剧毒物质二秋水仙碱!焯水可以有效去除秋水仙碱，降低毒性。

5.香椿

含有一定量的亚硝酸盐，如果吃之前不用开水烫可能会摄入过多的亚硝酸盐，从而引起中毒!所以，吃香椿前用开水进行焯烫，可以去除其中含有的亚硝酸盐。