扬州美食寻味——趣园茶社

扬州的特色美食除了淮扬菜，当属扬州早茶了，据说广式早茶也是起源于扬州早茶，历史没有深究，但是扬州早茶也算是名声在外，没去扬州之前，只听得“三春”：富春、冶春、共和春，这个春节到扬州一游，才晓得扬州早茶的格局早已不是传统的三春。目前早茶界的劳斯莱斯当属趣园，和我这次住的扬州迎宾馆就在一起，那必须是要去品味一番。

趣园是扬城一味旗下的品牌，早餐最为有名，但实际上中餐晚餐也是个中翘楚，位置就在扬州迎宾馆，从迎宾馆的首芳园到趣园只有不足百米，而且没有任何阻隔。趣园独占一片瘦西湖，有几栋餐厅按我来看就是瘦西湖中的景点，而且有个位置，能直看到瘦西湖最著名的五亭桥。

趣园最大的特点是需要排队，线下排队。早餐是6.30开始用餐，说是6.20开始现场放号，但实际上6点多一点就开始放号，早餐一共也就100多个号，分ABC三类，就是用餐人数，A类是1-3人，这个号也是最多。我是6.15到的，就在小院子里临时的一个移动柜台充当前台放号，领好号之后，我是A59，按照工作人员说法，我应该在7.30之后才能吃上饭，所以就回宾馆睡回笼觉了。取号单子上有二维码，可以扫码查看排队情况，我7.20左右一看只有3桌了，赶紧先过来占位，因为过号超过5桌就要重新排队了。果然等我赶到后已经过号了，好在刚过了3桌，给我往后延到63后，也就是63号进去后就轮到我。我在门前等了10分钟的样子，期间还有不少人来问怎么去号，服务员说今日已满无号了，来人一看就是外地人，说特意赶过来了怎么办，服务员也很无奈。

6点多天还没亮就有众多食客前来排队取号

早餐用餐的餐厅叫光霁楼，是古建筑。进去后，古香古色的装饰，桌子也是古派，比较有特色的是每张桌子用一张挺厚实的洒金宣纸做一次性桌布，非常有感觉。

言归正传，还是说吃上。趣园被评为黑珍珠餐厅，自然有它的独到之处，早茶实际上品种并不多，为了品尝到更多，我也是按照少量多类来点，希望能把几个特色都品尝一下。一共点了这几样：五丁包、素菜包、灌汤虾仁蒸饺、千层油糕、翡翠烧卖、蟹黄汤包、扬州大汤圆、虾子阳春面、干拌面、黄桥烧饼。两大一小吃的饱饱的，以致中午也没怎么吃东西了。

蟹黄汤包最早上来，应该备货最足，还附赠了一张卡片，教人怎么吃，无非是轻提慢移开窗喝汤之类。汤包是死面做的薄皮，大小大概一拳，但实际上因为里面都是汤汁，扁扁的摊着，如果能拎起来大概也就是网球大小，上面撒了一撮姜丝，给了一根麦秆，用来先喝汤。小孩子喝了一口嫌烫就不吃了，我尝了尝不算太烫，鲜味十足，但是能感觉到蟹的腥味，稳定度还是不够高，而且馅料肯定是冻得，所以腥味起来了些，配的醋非常好，尝了一下，不是市面上买的纯醋，而是自己重新加工了，明显感觉到酸味不冲还有甜味。浇上醋，味道会好很多，蟹壳并没有处理非常干净，还有一两小块蟹的内骨骼在里面，这不应该。喝完浓鲜的汤，咬开包子，里面是成颗粒的蟹黄、蟹膏、蟹肉，但是空口吃起来腥味还是有的，不喜腥味的朋友可以不用尝了。

五丁包有两种，盐商五丁包用的是辽参所以价格达到了惊人的78元一只，想想还是算了，廉价版也要25一只，但是吃起来口感也就那样，能吃到海参、鸡肉、猪肉、虾仁等，配料还是实在的，但是包子皮比较一般，特别是靠近馅料的部分，黏糊糊的，像是没熟的生面。

灌汤蒸饺也比较普通吧，没有什么惊艳的地方，馅料偏甜，用料确实都很不错。

千层油糕，之前我在网上买过趣园的冷冻千层油糕，我儿子很爱吃，这次吃现场版的，他居然说不如冷冻的好吃，理由是冷冻的真的能分一层一层，店里的分不了层。我仔细看了一下，确实，店里的千层油糕更像是 面做得发糕，但甜度比冷冻的要降了一点。

翡翠烧麦和素菜包，并没有网上很多人说的那么惊艳。这两个我感觉馅料都差不多，没尝出来馅料是什么青菜，有点像长了 菜薹的上海青，剁得碎碎的，偏甜的口感，不爱甜的人慎点。

扬州大汤圆，我儿子自己吃了，就是芝麻馅的汤圆。

虾子阳春面，很棒。别看只是挂面，但是非常好吃，可能是虾子酱油在其中的作用吧，面的分量也还可以，大概有2、3两。

干拌面就是没有汤汁版的阳春面，但是非常之香，猪油加上虾子酱油和蒜苗碎，现在想起来还流口水。而且量也很足，比阳春面还多一些。

最为惊艳的其实是黄桥烧饼，这个是最后我加的餐，本想带着走，谁曾想烧饼竟然是现做的，外面裹满了白芝麻，表皮层层非常酥软，根本夹不起来，一碰就掉，内里软软有一层葱盐的馅心，温温热热，非常好吃。

总体来说，趣园吃的是环境，而且据说所有餐点都是先做现烧，不是冷冻预制菜，这就很难得。再一个取号机制造成的稀缺性，引得游人纷纷前往。总体来说，这店卖的就是稀缺，考虑性价比就不用来这家店了。

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