斑斓手撕面包

今天又是被面包治愈的一天~面包要好吃，同样的颜值也必须在线，我今天就给大家分享一款有颜又美味的斑斓手撕面包，非常适合春天，喜欢斑斓的小伙伴们不要错过！

加入了斑斓汁的面包香气十足，健康又美味，越嚼越香，口感甜而不腻，超级好吃！春意盎然，带这款面包出去春游也很不错哦~

面团材料：

高筋面粉400g，斑斓汁120ml

牛奶100ml，鸡蛋50g，细糖48g

鲜酵母10g，无盐黄油48g，盐5g

★辅料：

炼奶40g，粗砂糖30g

蔓越莓干10g，杏仁片少量

【制作步骤】

1、斑斓叶和水1:1的比例用料理机打碎，过滤出斑斓汁；

2、开始揉面：将除黄油和盐外的材料加入厨师机搅拌桶，先低速1档1分钟揉至聚成团，后转中速4档揉面约3分钟；

3、面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速1档至黄油揉合后加入盐，转中速4档揉面；

4、面团揉至光滑有很好的拉抻性即可，面团整理成圆后放入托盘中；

5、CF640发酵箱，水盒加水补湿，设置28度预热好，面团放入基础发酵至约2倍大小；

6、发酵好的面团分成2份，分别排气后擀开成片状，抹上炼奶后撒一层粗砂糖；

7、用刮板直接将面团切成小方块，不规则的小面团放入2个垫了油纸的6寸戚风蛋糕模具中；

8、面团中间按喜欢撒少量蔓越莓干或者其他果干增加口感；

9、CF640发酵箱，水盒加水补湿，设置32度预热好，面团放入进行二次发酵至约2倍大小；

10、发酵好的面团表面刷蛋液，用少量杏仁片和蔓越莓装饰；

11、烤箱提前上下火200度预热好，面团放入下层，温度调整为上火160度下火220度，烘烤约22分钟；

12、烘烤结束面包立即出炉，脱出模具，趁热筛上防潮糖粉即可。