微波炉两分钟：芝士蛋奶杯

早晨总是匆忙，却也不必空着肚子出门。一只微波炉，两分钟时间，便能变出一杯热腾腾的芝士蛋奶杯，暖胃又暖心。

取一只可微波的马克杯，打入鸡蛋一枚，搅散作匀。加牛奶两匙，使蛋液更见柔嫩，撒些许盐与黑胡椒，亦可按口味添些香草碎。此时撕半片面包，切作小丁，投入杯中，令其吸饱蛋奶之汁。最末，铺上一撮芝士碎，或马苏里拉，或车达，俱佳。

将杯置入微波炉，高火一分半钟。透过炉门可见蛋液渐次膨起，芝士融作金黄，滋滋作响。取出时小心烫手，以匙探之，中心已凝固便好；若尚稀软，再加热三十秒即成。

这蛋奶杯看似简单，却颇有变化之妙。可加火腿丁增其咸香，或入菠菜碎添抹翠色。好辣者滴几滴辣酱，嗜鲜者拌些烟熏 paprika。配上一杯咖啡，便是十足惬意的一餐。

微波炉虽被诟病为“热菜机器”，但用得巧时，竟也能在分秒之间催生出美味。现代人营营役役，何妨偷此两分钟，给自己一点热食的慰藉。