关于胖东来茶叶农残检测情况的技术分析

前言

比较多的社会言论相信胖东来的茶叶好，安全，农残有保障，做过大量检测，等等。这样的认知是来自于胖东来配备了一个胖东来食品安全检测实验室，该实验室本身会有规程对食品进行农残快检，并把检测情况向消费者公式。但是农残这个问题，这个实验室经过非胖东来官方的过渡宣传，以及胖东来不对过渡宣传进行修正的行为，造成了大量的美化性认知。

如果一个社会人对检验检测行业有所了解，那自然能根据经验知道，胖东来的检测实验室远远达不到消费者认知它所具备的权威性与水平，如果你再翻翻胖东来的公开信息，那同样可以知道胖东来是基本不对其销售的茶产品进行检测，以及胖东来的检测属于没有效力的检测。

在下文罗列分析矛盾之外，还会讲讲当对“农残”、“安全性”有高要求的时候，市场上包含茶叶的食品，是如何分析评价，找到真的有保障，有检测背书的产品。以及什么样的产品有技术安全性，什么样的产品有农残方面的安全背书

农残的概念是什么，如何检测农残

食品或者植物类农产品的农残可以狭义理解成就是指生长过程中的除草剂残留和杀虫剂残留，其存在生物毒性，达到一定剂量是会对食用者造成风险的，所以针对农残，有强制性国标GB2762和GB 2763去规定限值，从法律角度为消费者安全提供底线的守护。

在GB 2763中，提到了各类食物，各类农残的检测方法，在定性和定量需求下，基于分析化学领域的色谱质谱是检测农残的权威方法，现行的标准主要是，分别是使用气相质谱联用和液相质谱联用对给定的大量物质进行检测的方法，换言之其它的方法是非标的方法。

什么样的检测机构&检测结果是有背书的？

市场上检测机构大把，国际上公认的检测和校准机构资质认定标准是ISO 17025，胖东来自身也是认17025的，后文会有证据出示。17025在我国境内转化成我们国家的CNAS认证和CMA认证，换句话说当实验室部分检测能力可以获得CNAS和或CMA认证时，实验室可以被狭义称为CNAS/CMA实验室，当实验室依据某个检测方法进行测试的报告可以盖cnas章或cma章时，说明这个检测结果是有背书，可信度更高的。

为什么说胖东来的检测能力对茶叶没用

首先对于食物，根据胖东来自己公开信息，跟其它互联网自媒体拍摄胖东来检测信息，胖东来的农残检测是使用快速检测筛查的，农残的快速筛查普遍是基于酶抑制技术的检测，利用胆碱酯酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性抑制反应。在正常情况下，胆碱酯酶可以催化底物（如乙酰胆碱）水解，产生显色物质。这样原理的快速筛查检测的对象很窄，并且准确性不高，但操作简单适合筛查，对于蔬菜水果有机会测出阳性，部分蔬菜因为自身物质，容易出假阳性，对于茶叶就不好使了，因为检测的基底覆盖不了茶这样的产品，所以这种农残筛查基本只能测到阴性。也就是说，胖东来不具备自行进行符合标准检测茶叶产品农残的能力。

其次，胖东来的实验室不是cnas/cma实验室，换句话说没通过认证证明检测水平是相对低的，实验室的规范性目前是不足的，指标的检测没有认证背书。

综合推断，胖东来的实验室不具备检测能力，不具备规范性的认证支持它的公信力。

如何看出胖东来没什么农残检测能力

我们可以看到2025年胖东来自己官方发布的招聘通告，招的实验室检测人员，通过内容可以发现，胖东来没有通过17025的认定，想要去申请。胖东来间接说明了他们自身的设备是气相质谱和液相色谱，也没有液相质谱的硬件。仅有气质大大受限农残的检测。所以从设备和招聘人员可以得出，胖东来压根不具备依据国家标准对旗下包含茶叶的食品进行检测的能力，胖东来除了看板展示下快速检测的结果，实际上没有能力出具检测结果的能力。根据招聘要求可以推断实际上胖东来明显以看供方的检测报告，来确认。

胖东来供方检测报告的情况

胖东来的供方提供的检测报告可以看胖东来官方账号自己发布的内容，可以看到报告是盖CMA章的，但报告中的测试项目很少，测试了十几种跟安全性有关的物质并符合对应的标准。

当然，客观来说，让一款产品做几百项农残检测，其实不现实，厂家都不能cover成本，但是公众认知叫“胖东来茶都是经过农残检测的，很安全”，这个观点是不对的。

综合评价胖东来茶的农残检测情况

客观来说，至少胖东来没有任何夸大其检测能力，没有夸张其检测实验室的水平。但是一些代购、胖东来分析，以及社会舆论，会给胖东来的茶产品戴高帽子，作为胖东来一个企业，它也没有摘高帽子，所以胖东来茶都是农残合格，很安全很可靠形成了一个社会认知，实际上无论从对胖东来检测机构的分析，还是对胖东来茶产品现有检测报告的查看，都可以得出，胖东来的茶他们企业自身是不做农残检测的，他们查看供应商提供的检测报告，但不会对检测指标提要求。如果遇到了企业的安全性问题，企业会专项送检，复核产品的安全性质量。

如果关注茶叶农残怎么买？

如果对于农残极其介意，认为安全性第一，其实不是迷信任何品牌或商家，而是去通过茶学知识看产品，以及通过国级认证去确认产品的安全性。

1、 一般而言，春天的头采茶，农残的风险是很低的，是春天第一次芽头，新芽头，料峭春寒，还不用打杀虫除草药剂，没有药剂使用的环境，自然农残风险极低，所以喝绿茶，买头采、头茬，遇不到农残。

2、 一般而言，高海拔产地的高级产区，农残风险同样极低，全国的典型代表就是桐木关，桐木关自然保护区内的茶，是没有农残的，相对而言是安全的，这是产地带来的口碑，消费者需要确认的是自己买到的是桐木关内的料子，桐木关内的茶。

3、 对于一些野茶概念的产品，理论上农残风险是低的，同样是确认卖家说的“野”是真的“野”，或者说对于一个茶客，能自己识别出野茶的野韵，喝得出确实野，那自然能确认自己喝的茶是低风险。

除了茶叶知识，那就是认准国家的产品认证，首先是有机认证

有机产品是认证的天花板了，一年一认证，认证条件严，茶产品仅有少部分能认证有机产品，对着有机产品买，是农残风险接近于零的，是最好使的背书。

因为有机认证很难，部分茶企业退而求其次，认证绿色食品，绿色食品也是可以认为相对安全的，2年一认证，比有机产品容易达到。

就我个人而言，茶产品我最在意口味，农残这种靠后，我也相信通过对茶学的了解，买不到农残高风险的产品。对于个人，如果熟悉茶，那就去买没农残的；如果不熟悉茶又看重，那就优先考虑

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