猪油煎饺泰式拌川，排队取号等了一小时才吃上，路边摊也这么卷!

前阵子我的杭州美食专家朋友给我推荐了几家夜宵摊，听到“猪油煎饺”、“炸里脊串”、“泰式拌川”、“熏小黄鱼”……这些关键词一下就触发了我的馋虫开关。

我在地瓜上搜了一圈，有喜欢的美食博主刚好也去了，最近还蛮火的叻，那就和我一起去搭搭味道吧！

这些摊子藏得可深了，大致位置呢是在石桥，可以定位到「杭州明珠学校（石桥校区）」，往前走两步看到人群密集的地方就是了，不过还是有点难找的。这里是一条“断头路”，周边是没完全开发好的楼盘，不会影响到附近居民生活。

一共三家夜宵摊，老板都是杭州本地人，互相都认识，桌椅共用，也会互相帮帮忙。他们大部分时间都是摆在这边，偶尔也会变变位置，不定期店休，差不多八点左右出摊，每天会在群里通知时间地点。

整体氛围很松弛，住在附近的骑个小电驴就过来了，露营桌椅管够，还能打个扑克聊聊天。

生意也是实在火爆，八点左右出摊，现场取号排队，不等个个把小时还真吃不上。

我的经验是，至少两人以上去，可以八点前先去等会，一个人排拌川，一个人排煎饺，取了号就先去买杯柠檬茶喝。

放个图感受一下，煎饺摊一来大家就赶忙排队取号咯。

糊憨憨柠檬茶

别看这柠檬茶好像比较平平无奇，等你吃上煎饺拌面，热了渴了，就知道它有多珍贵了。

他们家白天是做甜品小店的，晚上出来摆个小摊，备料什么的弄得蛮清爽干净的，种类不算多，都是酸甜口的很适合没有空调的户外。

我点了一个季节限定的荔枝柠檬饮，荔枝的香气很足，甜度不高，整体喝起来还是很清爽的。小风一吹酸甜小饮料一喝，还是很舒服的😌

酒鬼拌川

这是等餐时间最长的一家，我去的算早了，拿到的是7号等位牌，都等了差不多一小时左右。

拿到号先点单买单，他们家卤味做得也蛮好的，大排、素鸡、鸡爪、鸭掌……可以买一点搭配着吃，卤得很透。建议是买完单先把卤味拿上去找个座，等面烧好一起拿，就不知道卤味还有没有咯。

至于为什么要等怎么久，我也和老板探讨了一下。每碗面都是现捞现炒，每个人呢又是四五碗一起点，他就一个人一口锅，炒面的速度跟不上大家吃面的热情。

泰式酒鬼拌川真的很有东南亚风味，我喜欢挤一点柠檬汁进去一起拌开，味儿更足，吃起来有浓郁的香茅和柠檬叶清香。

用的杭州这种细面，很挂汁吸味，酸辣咸鲜的酱汁裹着弹韧的面条，酸得明亮开胃，辣得恰到好处。给的料也蛮足的，有虾仁、鱿鱼、猪里脊，再把先前买好的卤味码上去，这不香迷糊啦。

六发发爆汁煎饺

有没有人和我一样，喜欢把早餐吃的食物，放到晚上来吃。最吸引我的就是这家猪油煎饺，夜深了，肚子咕噜噜了，正需要这一口爆汁的油香煎饺来抚慰。

取号的时候会给到一张小纸片和铅笔，勾选好要的菜品，叫到号了再给老板娘，他们家的种类还蛮丰富的，那就各种都来一点。

饺子都是手工做的，一晚上就卖这些，卖完收摊。

一共五口煎锅和五口炸锅，同时作业，效率会高一些，不用等很久。

猪油煎饺是一定要尝尝的，一份10只，2元一只。

整体做法和普通煎饺无异，最灵魂的操作是在出锅前给煎饺刷上一层猪油，饺子底一点点烙成均匀诱人的琥珀色，形成一圈焦糖色的“冰花脆底”，这就成了。

煎饺的皮很薄，一口咬下去丰腴的肉汁流下来，混合着猪油特有的醇厚脂香，瞬间充满口腔，一不小心就烫得舌尖一缩。

雪花底是酥脆的口感，特别香，吃起来有点像猪油渣的感觉，我把掉下来的渣渣都吃完了。

饺子是纯猪肉馅的，很扎实弹牙，调味是清爽挂的，能吃出猪肉本身的鲜味香气，食材的新鲜度还是可以的，配上秘制蘸料，连吃十个都不会腻。

另外排队的时候还顺便买了些炸物和现打的精酿啤酒，夏天的夜晚这样过，我打满分。

炸鸡尖浇上秘制料汁，酱汁带着一种近乎粘稠的质感，能尝出花生酱的香气。

鸡尖披上这层油亮诱人“盔甲”，闪着“罪恶”的光泽，整体风味也更是一个层次了，一口鸡尖，一口啤酒，减肥？明天再说吧。

馋这种白色的里脊肉好久了，不同于常见红色里脊肉的科技狠活，白色里脊肉原味现腌，肉质更嫩，很有小时候的味道。咸鲜的底味、蒜末的辛香、小米辣的尖锐，又带着猪肉特有的、淡淡的清甜鲜香，瞬间觉得所有等待都值了。

他们家还有熏鱼，用小黄鱼做的熏鱼也是第一次吃到，小黄鱼完全炸透了，连鱼骨都是酥脆的，满口都是卤汁的咸甜味。

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整体吃下来还是很满足的，如果不用排队等那么久就更好了，大致位置我标在地图上啦，住在附近的话还是很推荐去搭搭味道的。

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