买大闸蟹，拿上这份挑蟹宝典就够了！

临近中秋，一年一度的秋蟹盛宴又开始了。相信大家也会收到一浪接一浪的大闸蟹促销信息，许多想吃大闸蟹的新手却是束手无策，毕竟线上那些所谓的“正宗阳澄湖大闸蟹”，或是线下菜市场大妈的“亲切指导”，都难以一辩真假。

所以接下来，十兄就来说说大闸蟹线上线下挑选避雷指南，这指南是建立在多年的挑蟹经验和请教各路老师傅的指导上，希望大家在读完后，能在各路电商、菜市场，稳准狠地挑到好蟹。

一、阳澄湖的大闸蟹，到底值不值得买？

在说大闸蟹的挑选指南前，先说一个大家都喜欢讨论的问题——阳澄湖的大闸蟹，到底值不值得买?

阳澄湖大闸蟹作为大闸蟹的第一品牌，味道和名气肯定是不用说的。相信大家都明白一个道理，一方水土能生产或养殖的产量是“有且只有”那么多的，那么这个道理套用在阳澄湖也是一样，背景较硬的企业或个人都会优先采购大部分阳澄湖大闸蟹，只有少部分正宗的阳澄湖大闸蟹流入市场，也正是这样，大部分买到的便是以次充好的“阳澄湖大闸蟹”。

其次也因为各种因素，假冒阳澄湖的大闸蟹十分多，而这些假冒的“阳澄湖大闸蟹”实际就是洗澡蟹，除非有真正的认识渠道，要不很难在市场上买到好的真正的阳澄湖大闸蟹。

所以我的结论就是不必刻意迷信阳澄湖大闸蟹，挑选品质优良的大闸蟹便可。

二、如何在菜市场挑选好蟹？

1. 望：蟹的外观

好蟹标准的“白底青壳，黄毛利爪”，早就听得耳朵起茧了。别少看这八字，八字里头，字字皆是学问，以下将详细说说这八字的具体意思。腹部下方饱满，尾部的三条线分得越越好。公蟹的“胸肌”微凸橘红，腹部像三角形；母蟹的“腹肌”，筋脉橘红，腹部像盾形。

白底：白底即蟹的腹部为白，天然牙釉色，泛着自然光泽，不见伤痕。有些商家会用“洗蟹水”清洗螃蟹，经过清洗的螃蟹身体泛白，缺少了自然的黄色。

蟹背甲的尾部，如果鼓鼓涨涨的，背甲与腹部间被撑开能塞入一根牙签，那么说明肉已经长满啦。

蟹爪尖利：蟹爪黄毛锋利，坚韧有力，八足即使立于玻璃，依然能将军横行。

关节透白：无色半透明，如果带有明显的青绿色，应该是附着水藻，代表生长环境的水质较差，很可能是死水养殖的塘蟹，此处不能人为清洗做假。

2.蟹的味道

闻起来会带着一股天然的水腥味，而不是浓重土腥味、烂水草味和其他臭味。

3.蟹的生猛

这和挑鱼差不多，选带有活力，最好是“张牙舞爪”的活力蟹。

4. 蟹壳软硬

用一定力道捏捏蟹的下端两只脚，如果手感硬实并且带一定的弹性，就证明是不错的好蟹。捏上去软而空、一捏就碎的肯定是不好的。

另外要特别注意两点，一是现场称量购买的话，必须注意掂量下捆蟹绳子，商家往往喜欢在此做手脚；二是不必迷信名产区，有些商家喜欢把在大板子上写有产自某某产区，大家完全不必迷信这些，凭以上挑选经验去判断蟹的好坏就够了。

三、如何网购大闸蟹避开雷区

1.大闸蟹的产地

随着信息时代的爆发，大家似乎终于从“阳澄湖大闸蟹”的买卖中逐渐清醒过来，因为真正的阳澄湖大闸蟹量产十分少，假冒阳澄湖的大闸蟹却十分多，而这些假冒的“阳澄湖大闸蟹”实际就是洗澡蟹，除非有真正的认识渠道，要不很难在市场上买到好的真正的阳澄湖大闸蟹。

假蟹也会带有蟹扣，防不胜防。

2.选择好品牌是关键

判断这品牌好坏，不妨从天眼查APP搜索此品牌，或者从工商部门的网站查找此品牌的工商信息，我在一篇关于网购大闸蟹的文章里就有提到这点，有些小品牌从注册商标那天起，就打算做一次性的买卖，年年打一枪换一个地方。

3.买大闸蟹，蟹券是不是真的那么实惠？

其实蟹券这东西说白了就是类似发廊的会员卡、健身卡，要你预先付款购买，商家就是想着肯定有不少人因忘性大最后会去提货，从而赚上一笔。虽然看起来便宜，但是我个人更建议大家“现买现吃”，除非你记性比较好，要不还真的容易忘记曾买过蟹券这事了（原本就奔着实惠去买的，最后还没能吃到便真亏了）。

同时买蟹券送礼的时候要注意一点，如果店家提货有诸多的限制或条件，最好不要购买，必须选择信誉好有保证的商家，我就有个朋友就遇到过卖了好几十万蟹券的商家最后跑路的。

4.评价很重要

不建议在那些不能显示差评的网购平台买大闸蟹（某猫就是这样），这样我们往往无法看到真实的评价信息，因此我们基本都是去京东购买大闸蟹。当然，肯定有些商家会存在刷好评的现象，所以我们要耐心的翻阅评论，毕竟再好的东西也会有人挑剔，这些“挑剔的买家”所提供的评论和照片，会给我们呈现大闸蟹真实的一面。

提一点，如果在评论里看到买家收到的大闸蟹的白肚是很干净的，那就得注意了，因为有可能被“洗蟹粉”洗过，洗蟹粉的主要成分是工业原料草酸，对人体的危害是非常大的，只要把脏的大闸蟹放入含“洗蟹粉”的水中泡上几分钟，很多脏物基本会去掉。

5.注意捆蟹的绳子

很多店家在销售大闸蟹时，标注的重量大多都是包含绳子的。那么在看评论时必须也要留意到捆蟹的绳子，从而判断绳子是否超标。

6.签收时该检查什么

检查两点，第一是检查大闸蟹的死活状态，先不着急拆开绳子（以防万一要退回去），我们看看蟹的眼珠是否活灵，轻轻动下蟹眼旁边就行；其次摸摸蟹脚，结实又能动展就行；如果遇到冒泡的现象，实际有两种情况，一种是因为用捆蟹的绳子压住了蟹肚，所以会吐泡泡，另一种是已经放了几天，因此冒泡并不完全代表不新鲜的说法。

第二是称重（这里就要看清楚标注的重量是否带绳子），一般绳子的重量在120克左右，如果大于这个重量，尤其是绳子能捏出水的，更证明其大有文章。

7.售后

在签收的时候按照上面提及的检查要点来检查大闸蟹，如果发现与商品描述不符，马上拍照留下证据，以此证明大闸蟹存在的问题。同时在选择品牌时，尽量选择那些有一套完整的退货流程的商家，要不到时候只能硬着头皮吃品质不好的大闸蟹了。

四、哪些品牌值得推荐？

在给大家推荐品牌前，先说一点，那哪里买蟹券比较好呢？

第一考虑到运输问题，优先选择有自营物流或顺丰快递的；第二考虑到售后问题，尽可能选择靠谱的大平台；第三考虑到优惠力度，尽量挑选满减、秒杀的活动。

结合了自己购买过的品牌，和张大妈上爆料较多并获得较多良好评价的大闸蟹牌子，特别是售后退货方面能妥善处理的，总结出如下值得推荐购买的品牌：

今锦上和湖中之王的售后和质量都不错，阳澄联合则是蟹的个头普遍比较大。
1.今锦上生鲜京东自营店

【礼券】今锦上敦煌飞天国潮大闸蟹礼盒公4.0两/只母3.0两/只4对8只生鲜螃蟹礼盒京东秒杀C2M定制款228元京东去购买

2.阳澄联合京东自营店

【礼券】阳澄联合大闸蟹礼券6888型公5.0两母4.0两5对螃蟹券礼盒礼品卡海鲜水产中秋送礼658元京东去购买

3.湖中之王京东自营店

【礼券】湖中之王大闸蟹礼券3688型公蟹5.0两/只母蟹3.0两/只4对8只礼品卡螃蟹券生鲜海鲜水产338元京东去购买

感谢大家能够耐心读完这篇文章，希望各位能在菜市场或网购挑选大闸蟹时有所帮助。