快手菜 篇四十:嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

2020-10-01 12:31:00 57点赞 494收藏 31评论

假期第一天,相信大家都已经急吼吼地收拾行装出门了。

今天就教大家做一个快手菜吧——

金针菇玉子豆腐金针菇玉子豆腐



玉子豆腐,其实就是日本豆腐,它的原料不是大豆而是鸡蛋

吃起来也像是更加有韧性的鸡蛋羹,嫩滑无比。

平时2块钱的家常豆腐吃腻了,就可以用玉子豆腐换换口味,随手一炒,比肉还香!



嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

以前家里做这菜,就是很普通的红烧味。

其实这个搭配,换不一样的酱汁,还可以演变出更多精彩!



嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

以快手为原则,我今天给大家准备了款创新酱汁——日式盖浇饭风味做法简单到想偷笑!

喜欢甜口的,一定要试试。甜味突出,酱香浓郁,吃起来还有肉味的鲜美。

我这次直接用的现售盖浇饭酱汁,一浇就搞定。

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

菇,除了便宜大碗的金针菇,还可以用香菇、蟹味菇等其他菌菇,提鲜一流;

嫌这个搭配太素,还可以自己加鲜肉片,搭点西蓝花,秒变丰盛!

今天的玉子豆腐也煎得很漂亮,让豆腐嫩滑不破相的小技巧都在步骤注明啦,别忘了学习哦!

- 金针菇烧玉子豆腐 -

[ 食材 ]

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元



玉子豆腐4条 金针菇/香菇150g 蒜末1小勺 香葱2根 淀粉 胡萝卜(可选)

盖浇饭风味酱汁:盖浇饭酱汁2-3大勺 盐1小勺 清水150ml

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.玉子豆腐中间切开,挤出切成1.5-2cm的厚块

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

2.金针菇切蒂,撕开洗净,香葱分葱白葱绿分别切末,蒜剁成末

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

3.可根据个人口味选择配菜,我今天有用到胡萝卜

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

4.切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉,放到架子回潮片刻,让玉子豆腐不易脱浆

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

5.起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入裹好粉的玉子豆腐,四面煎至金黄捞起待用

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

6.锅内留少许底油,煸香葱白、蒜末,加入胡萝卜翻炒片刻

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

7.放入金针菇、玉子豆腐,倒入2-3大勺盖浇饭酱汁、1小勺盐、150ml温水,轻轻推散,焖煮2-3分钟入味

起锅前撒上葱绿即可

若没有盖浇饭酱汁,可以用1.5大勺生抽、1大勺米酒、1大勺蚝油、1小勺糖替代

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

刚出锅的玉子豆腐冒着热气,舀一勺送到嘴边,轻吹几下便忍不住送到口中。

咬破豆腐香脆的外皮,咸甜的酱汁跟着嫩滑的豆腐一起滑进喉咙管,好吃化了。

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

金针菇也吸饱了酱汁,爽脆而软韧,和豆腐的滑嫩形成反差,勺子进去随便舀,一碗饭眨眼就见了底!

嫩滑鲜!这下饭菜5分钟就搞定,成本仅5元

前两天看到一段喜欢的话,大意是说:

土壤板结时,雨再大,也是浇不透里面的。身体也一样,要得角角落落都放松下来,才能被美好的东西好好滋养。

节前的忙碌终于告一段落,今天就放假啦!

无论你是否在路上,希望大家都能借由这段自由时光,好好享受生活、放松自己,积攒满满的能量归来。

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