上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

上海日式炸猪排店不少，但能做到被上海老饕点名推荐的，这个算一家，马上要到七年之痒了，至今仍是炸猪排爱好者的白月光。

Katsukara名藏炸猪排（高岛屋百货店）

地址：虹桥路1438号上海高岛屋百货7层

交通：10号线伊犁路站3号口步行180m

在古北地区，做地铁过来很方便，如果是虹桥机场或虹桥火车站抵达魔都，做10号线一部头就到了，用不了半小时。工作日午市的时候一座难求，周边很多日企员工都会来这里，空气里的聊天的声音都是50音 a i u e o~

不过比起送客时要相互行鞠躬礼，在吃食物的时候气氛倒没有很拘谨，笑声也是很爽朗的。

店里以炸物为主，炸猪排，炸猪里脊，炸虾，煎蛋卷，也有儿童套餐，沙拉这些。

我选的烟台特选炸猪排套餐最小克数的120g,还有160g,200g

“烟台”说的是猪肉的产地，没想到在上海吃到的竟然是老家的猪肉

我选的猪排，是会有点肥肉的，猪里脊是精瘦肉，根据个人喜好选择。

炸猪排是现炸的需要等个15分钟，先上的榨菜和白芝麻，然后是米丹，再然后是炸猪排，最后是味增汤。

炸菜满满的一坛子是配米饭吃的，据说很好吃。我吃米饭不喜欢就咸菜所以感觉是多余的。

用研磨碗现磨芝麻这个挺好玩的，用打圈圈的方式摩擦摩擦，白芝麻外壳破碎的声音很有规律，芝麻的香气也一直往鼻子里面窜，如果用捣蒜的方式是没用的。

米饭是一桶？一人食这个米饭量太多了，感觉很浪费，如果是两人同行建议点一份200g的share一份饭也能吃饱。

猪排酱有三种，沙拉酱，浓口猪排酱，猪排酱，可以块来一样酱料尝试，反正不要钱。

我觉得猪排不蘸酱的原汁原味比较好吃，蘸酱就满嘴只能下酱料的味道，猪排就只能吃个口感了。

关键是蘸酱控制不好量过于酸甜就会觉得腻…

米饭并不好吃，虽然浪费可耻，我也不是故意的，加了芝麻碎把这一小碗吃掉了

120g的炸猪排真的不大的，讲真卖相比较一般，毕竟也是靠近100块，大概就一张毛爷爷的大小。

大小不大，厚度取胜，传统日式厚拍型，外衣的面包糠金黄酥脆，一点不油腻，里面猪排也没有异味，肉质很嫩，挺Q的一点不柴也有嚼劲但是不难咀嚼。

搭配高丽菜丝，更加的爽口。

最爱这里的高丽菜丝，水分特别的充足，吃起来满口清甜的味道，和米饭一样是可以无限量续加的，续加了一次，只吃草也觉得很好吃。

味增汤真的很鲜，觉得有点齁咸了，赶紧就口饭，鲜的有点不正常。

总结：炸猪排口感是挺不错的，这里能得到推崇的原因，一是大厨水准一直在线，日本匠心用心专注炸物（现在魔都就一家店，无分店），二是店家对食材的品质有要求（虽然用国产猪肉，卖日本价格也为人诟病，但不都这样操作的吗？如果这样说国内的日本拉面馆最应该被批评），除此之外，如果做的不好吃，很多人日本人不会来买账的吧。

炸猪排虽好吃，但这家店更吸引我的是高丽菜丝了，在吃过的炸猪排店里这家的新鲜，水分充足，最最好吃