魔都吃不停 篇五十五:上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

2019-06-06 11:49:44 3点赞 24收藏 5评论

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上海日式炸猪排店不少,但能做到被上海老饕点名推荐的,这个算一家,马上要到七年之痒了,至今仍是炸猪排爱好者的白月光。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

Katsukara名藏炸猪排(高岛屋百货店)

地址:虹桥路1438号上海高岛屋百货7层

交通:10号线伊犁路站3号口步行180m

在古北地区,做地铁过来很方便,如果是虹桥机场或虹桥火车站抵达魔都,做10号线一部头就到了,用不了半小时。工作日午市的时候一座难求,周边很多日企员工都会来这里,空气里的聊天的声音都是50音 a i u e o~

不过比起送客时要相互行鞠躬礼,在吃食物的时候气氛倒没有很拘谨,笑声也是很爽朗的。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

店里以炸物为主,炸猪排,炸猪里脊,炸虾,煎蛋卷,也有儿童套餐,沙拉这些。

我选的烟台特选炸猪排套餐最小克数的120g,还有160g,200g

“烟台”说的是猪肉的产地,没想到在上海吃到的竟然是老家的猪肉上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura 

我选的猪排,是会有点肥肉的,猪里脊是精瘦肉,根据个人喜好选择。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

炸猪排是现炸的需要等个15分钟,先上的榨菜和白芝麻,然后是米丹,再然后是炸猪排,最后是味增汤。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

炸菜满满的一坛子是配米饭吃的,据说很好吃。我吃米饭不喜欢就咸菜所以感觉是多余的。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

用研磨碗现磨芝麻这个挺好玩的,用打圈圈的方式摩擦摩擦,白芝麻外壳破碎的声音很有规律,芝麻的香气也一直往鼻子里面窜,如果用捣蒜的方式是没用的。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

米饭是一桶?一人食这个米饭量太多了,感觉很浪费,如果是两人同行建议点一份200g的share一份饭也能吃饱。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

猪排酱有三种,沙拉酱,浓口猪排酱,猪排酱,可以块来一样酱料尝试,反正不要钱。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

我觉得猪排不蘸酱的原汁原味比较好吃,蘸酱就满嘴只能下酱料的味道,猪排就只能吃个口感了。

关键是蘸酱控制不好量过于酸甜就会觉得腻…

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

米饭并不好吃,虽然浪费可耻,我也不是故意的,加了芝麻碎把这一小碗吃掉了上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura 

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

120g的炸猪排真的不大的,讲真卖相比较一般,毕竟也是靠近100块,大概就一张毛爷爷的大小。

大小不大,厚度取胜,传统日式厚拍型,外衣的面包糠金黄酥脆,一点不油腻,里面猪排也没有异味,肉质很嫩,挺Q的一点不柴也有嚼劲但是不难咀嚼。

搭配高丽菜丝,更加的爽口。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura 最爱这里的高丽菜丝,水分特别的充足,吃起来满口清甜的味道,和米饭一样是可以无限量续加的,续加了一次,只吃草也觉得很好吃。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

味增汤真的很鲜,觉得有点齁咸了,赶紧就口饭,鲜的有点不正常。

上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura

总结:炸猪排口感是挺不错的,这里能得到推崇的原因,一是大厨水准一直在线,日本匠心用心专注炸物(现在魔都就一家店,无分店),二是店家对食材的品质有要求(虽然用国产猪肉,卖日本价格也为人诟病,但不都这样操作的吗?如果这样说国内的日本拉面馆最应该被批评),除此之外,如果做的不好吃,很多人日本人不会来买账的吧。

炸猪排虽好吃,但这家店更吸引我的是高丽菜丝了,在吃过的炸猪排店里这家的新鲜,水分充足,最最好吃上海老饕推荐必打卡的日式炸猪排专门店Katsukura 

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